Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 3 años

¿Como se hace la Paella? ¿Me pasan la receta?

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 3 años
    Respuesta preferida

    Ingredientes:

    - Porciones: 12

    - 600 gramos de arroz para paella, enjuagado y escurrido

    - 1 taza de aceite de oliva

    - 1/2 kilo de carne de cerdo (costilla y carnaza en trozos)

    - 1 cabeza de ajos, pelados

    - 1 pollo, partido en piezas chicas

    - Agua, la necesaria

    - 1/2 kilo de camarón fresco

    - 1 lata (445 gramos) de almejas (o 1/2 kilo de almejas frescas)

    - 1/2 kilo de chícharos frescos

    - 1/2 kilo de salchicha coctelera de pollo

    - 1 lata de angulas

    - Sal y pimienta, al gusto

    - 1 paquete de azafrán español

    Modo de preparación:

    Preparación: 30min › Cocción: 1hora › Listo en:1hora30min

    - Calienta el aceite en la paellera y dora la carne de cerdo. Retira la carne y reserva.

    - Agrega a la paellera el ajo y el arroz; sofríe hasta que se vean transparentes.

    - Añade el pollo y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que cambie de color. Agrega la carne de cerdo y 1 1/2 litros de agua.

    - Acomoda los camarones, almejas, chícharos, salchichas y angulas. Espolvorea sal y pimienta.

    - Hierve el azafrán en una olla chica con 2 tazas de agua, moviendo para que suelte el color y sabor. Cuela el agua sobre la paella, bañando uniformemente.

    - Tapa y cuece a fuego muy bajo, moviendo de vez en cuando con mucho cuidado para no desbaratar el arroz. La paella estará lista cuando la carne esté bien cocida y el arróz esté suave.

    Nota:

    Si necesitas más agua para cocer la paella, asegúrate de agregar agua fría.

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