¿Como se hace la Paella? ¿Me pasan la receta?
2 respuestas
- Anónimohace 3 añosRespuesta preferida
Ingredientes:
- Porciones: 12
- 600 gramos de arroz para paella, enjuagado y escurrido
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/2 kilo de carne de cerdo (costilla y carnaza en trozos)
- 1 cabeza de ajos, pelados
- 1 pollo, partido en piezas chicas
- Agua, la necesaria
- 1/2 kilo de camarón fresco
- 1 lata (445 gramos) de almejas (o 1/2 kilo de almejas frescas)
- 1/2 kilo de chícharos frescos
- 1/2 kilo de salchicha coctelera de pollo
- 1 lata de angulas
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 paquete de azafrán español
Modo de preparación:
Preparación: 30min › Cocción: 1hora › Listo en:1hora30min
- Calienta el aceite en la paellera y dora la carne de cerdo. Retira la carne y reserva.
- Agrega a la paellera el ajo y el arroz; sofríe hasta que se vean transparentes.
- Añade el pollo y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que cambie de color. Agrega la carne de cerdo y 1 1/2 litros de agua.
- Acomoda los camarones, almejas, chícharos, salchichas y angulas. Espolvorea sal y pimienta.
- Hierve el azafrán en una olla chica con 2 tazas de agua, moviendo para que suelte el color y sabor. Cuela el agua sobre la paella, bañando uniformemente.
- Tapa y cuece a fuego muy bajo, moviendo de vez en cuando con mucho cuidado para no desbaratar el arroz. La paella estará lista cuando la carne esté bien cocida y el arróz esté suave.
Nota:
Si necesitas más agua para cocer la paella, asegúrate de agregar agua fría.
