Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 6 años

¿como hacer bolillos?

porfa diganme paso a paso como hacer bolillos o teleras dare 5 * ayudenme

1 respuesta

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  • hace 6 años
    Respuesta preferida

    500 gr de harina

    50 gr de manteca vegetal

    10 gr de sal

    10 gr de azucar

    7 gr de levadura en polvo

    1/2 limon solo el jugo

    250ml de agua

    haga una fuente con la harina y la levadura, coloque en el cenrtro la manteca, la sal, el azucar y el jugo del limon, haga un premezclado.

    2- agregue un poco de agua y amase. Si la mezcla esta dura integre mas agua y tallela hasta obteber una masa suave, lista y elastica

    3- dejela reposar durante 1 hra a temperatura ambiente cubierta con un plastico o trapo semihhumedo

    4- corte porciones de 100 gr y deles forma dejelos reposar hasta que doblen su volumen

    hornear a una temperatura de 260*c hacerguarse que el horno este a esa temperatura

    de 15a 20 min de cosion

    BOLILLO

    500 gr de harina

    1 paquete de levadura seca

    50grs de manteca vegetal o margarina

    10grs de sal o 1cucharadita de sal

    10 grs de azucar o miel,

    250 ml. de agua

    Hacer una fuente con la harina ,coloca en el centro la manteca o margarina, sal,el azucar o miel y la levadura..Realizar un premezclado.

    Agregar un poco de agua y amasar..Si esta todavia dura ..poner otro poco de agua ...amasar hasta obtener una masa suave y elastica.

    Dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente en un tazon previamente engrasado..poner un poco de aceite a la masa para q no se reseque y taparla con un trapo o un plastico

    Separa la masa en bolas pequenas y dale la forma del bolillo

    Colocar en una charola y dejar fermentar ..hasta q doblen du volumen...por lo mientras precalienta el horno por 260º C.

    Raya los bolillos por lo largo con un cuchillo o navaja...metelos al horno y dejalos hornear por 20 min.

    BOLILLO

    Los bolillos se hacen a mano, agarrando una bolita de masa y dándole la forma y el tamaño que tú quieras.

    El horno puede ser de gas o de leña de esos de ladrillo o barro, pero debe estar bien hecho para que no se le cuele el aire.

    Masa Para Pan de Costra

    1/2 kg. de harina

    6 grs. de levadura comprimida

    30 grs. de azucar granulada

    1 1/2 cucharaditas de sal

    300 ml. de agua.

    Primero revolver

    150 grs. de harina

    90 ml. de agua y la mitad de la levadura, deje reposar en un lugar tibio durante media hora, en este tiempo doblara su volumen.

    Coloque sobre una mesa limpia el resto de la harina, el azucar y la sal, agregue el agua, la levadura y por ultimo añada la primer masa.

    Amase incorporando todos los ingredientes hasta lograr una masa firme, homogenea y bastante elastica. enseguida divida la masa en 8 porciones iguales, bolee las respectivas porciones alargando ligeramente las bolitas, deje reposar para que aflojen un poco.

    Procedimiento para los bolillos:

    Tome una de las bolitas, aplastela ligeramente con la mano hasta formar un grueso ovalo y marque consecutivos dobleces, sellandolos respectivamente con la base del pulgar, con los dedos señale las puntas en los extremos del bolillo y pongalo sobre la charola previamente engrasada y enharinada, hornee a 250°c durante 30 minutos.

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