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¿Como hacer unos cupcakes?

5 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 7 años
    Respuesta preferida

    En esta pagina estan variedades de recetas para hacer tus cupcakes :)

    http://www.recetacupcakes.net/

    ++++++++++++++++++++++++++++++++

    HERRAMIENTAS BÁSICAS:

    1. Molde de cupcakes: donde pondremos las cápsulas de los cupcakes si no queremos que queden abiertos al hornearlos.

    2. Cápsulas: los papelitos para poner la masa

    3. Colador o tamiz: normalmente tamizamos la harina para darle más esponjosidad al cupcake. Con un colador es suficiente.

    4. Manguera pastelera: venden desechable fuerza económicas.

    5. Boquilla: yo me compraría la 1M de Wilton por que la forma que da es muy bonita.

    6. Colorantes: en gel o pasta. Totalmente opcionales pero si lo ponéis sorprenderéis más a los otros y a vosotros mismos.

    Pues ahora que ya tenemos las herramientas empezaremos a hacer un cupcake básico: Bizcocho de vainilla con buttercream de vainilla. Es lo más básico y empezar por aquí es un éxito asegurado.

    BIZCOCHO DE VAINILLA:

    Receta de Alma Obregon

    Receta para 12 cupcakes

    115 gr de mantequilla

    220 gr de azúcar

    3 huevos

    200 gr de harina

    1 y ½ cucharadita de levadura

    120 ml de leche desnatada

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    A PASO PASO DEL BIZCOCHO:

    Precalentamos el horno a 170º y ponemos las cápsulas al molde.

    Tamizamos la harina con la levadura y lo apartamos (yo tengo tamizador pero sirve un colador).

    Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla coja un color clarito.Añadimos los huevos uno a uno hasta que se incorporen.

    Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre.

    Después y añadimos la leche con el extracto de vainilla disuelto y continuamos batiendo.

    Finalmente acabamos de añadir lo que queda de la mezcla de la harina.

    Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad. Ya veis que yo tengo una cuchara de helado por que esta es la medida exacta y es muy cómodo pero para empezar podéis hacerlo con una cuchara normal, siempre y cuando rellenéis 2/3.

    Ponemos al horno unos 22-25 min. Pasados estos los sacaremos y los dejamos enfriar unos diez minutos dentro el molde. Después los sacamos y los dejamos encima de una rejilla para que se acaben de enfriar totalmente. No hace falta comprarse una rejilla, sirve la misma del horno.

    BUTTERCREAM DE VAINILLA:

    250 gr de mantequilla

    325 gr de azúcar glas

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    2-3 cucharaditas de leche semidesnatada

    Colorante (si queremos)

    PASO A PASO DEL BUTTERCREAM:

    Mezclamos el azúcar, la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche y batimos a velocidad baja durante un minuto.

    Después subimos a velocidad media alta durante al menos 5 min (cuando más batimos más consistencia tendrá) hasta que quede una crema casi blanca y cremosa.

    Finalmente añadimos el colorante que tengamos.

    MONTAJE A PASO:

    En primer lugar cubrimos el cupcake con la buttercream. Esto es opcional pero está bastante más sabroso y queda más uniforme. Yo tengo espátula pero con un cuchillo os apañáis la mar de bien.

    Montamos la manga pastelera con la boquilla 1M Wilton, cortando la manga por la mitad de la boquilla aproximadamente.

    Rellenamos la manga, no mucho para no calentar el buttermcream con nuestras manos. Si eso pasa no queda la forma deseada.

    ******* el cupcake y colocando la boquilla encima hacemos el gesto de dentro hacia fuera.

    Y ya está! Ya habéis hecho unos preciosos cupcakes con forma de rosa! podéis soprender en casa, no?

    Espero que os haya servido y os animéis!

    Espero que te sirva .

  • Susana
    Lv 6
    hace 7 años

    ¡Hola!

    Yo te recomiendo uno de los cursos para hacer cupcakes que encontrarás en: http://www.cursos-especiales.net/detalles_Como-Hac...

    En el encontrarás todo lo necesario, desde ingredientes hasta utensilios, para hacer cupcakes (masa, rellenos y decorados de sabores).

    El curso lo envían a tu email y está paso a paso con fotografías.

    ¡Saludos!

    Attachment image
    Fuente(s): http://www.cursos-especiales.net/detalles_Como-Hac... - Curso para hacer Cupcakes Decorados Paso a Paso
  • sola
    Lv 7
    hace 7 años

    Ingredientes

    200 g de manteca, 400 g de azúcar, 4 huevos, 150 cc de leche, 500 g de harina leudante, ralladura de limón c/n

    Para el glasé: 1 clara, 1 cdta de jugo de limón, 200 g de azúcar impalpable

    Preparación colocamos en un bol la manteca que debe estar a temperatura ambiente. Agregamos el azúcar y la ralladura. Batimos hasta formar una crema.

    Vamos agregando los huevos de a uno, incorporamos la harina alternando con la leche. Debe quedar una masa bien sostenida pero no dura. Calienta el horno a 170ºC.

    Colocamos en moldes o pirotines hasta la ¾ parte. Ubicamos en una placa y llevamos a horno moderado. El tiempo de cocción dependerá de los moldecitos que usen, pero puede estar en aproximadamente 10 a 15 minutos.

    Para el glasé que lleva arriba batimos un poco las claras, incorporamos de a poco el azúcar y el jugo de limón, batimos hasta que forme unos picos y que quede bien sostenido. Podemos hacer varios colores o espolvorear con distintas granas. Estos normalmente llevan un cono de glasé, pero este formato queda a criterio de cada uno.

  • hace 7 años

    Busca en nuestra amigo Google y ya

  • hace 7 años

    Como dijieron los de arriba

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