Hugo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 7 años

¿Cómo se hace un tiramisú?

Me gusta mucho el tiramisú pero me gustaría saber como hacer uno

2 respuestas

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  • Marilu
    Lv 5
    hace 7 años
    Respuesta preferida

    El tiramisú es uno de los postres mas populares de italia, y posee una receta tradicional, que como toda receta con nombre tiene pocas variantes , y la cosa mas importante es el ingrediente "mascarpone", que es lo que logra ese sabor particular, en paises o ciudades es muy dificil conseguir ese queso, que no tiene imitación, puede sostituirse a falta de ese indispensable ingrediente con queso "filadelfia", no será lo mismo pero es la opción que mas se acerca.

    Esta es la receta;

    INGREDIENTES

    • 400 g de mascarpone

    • 200 g de bizcochos savoiardo (lengua de gato o clasicas vainillas)

    • 150 g de azucar

    • 200 g di chocolate fundente (para la variante unicamente)

    • 4 yemas de huevo

    • 2 claras de huevo

    • 3 tazas de café muy concentrado

    • cacao amargo en polvo (se vende en casas para reposteria)

    Batir a nieve las yemas de huevo. En otro recipiente batir las yemas con el azucar hasta lograr una crema casi blanca y espumosa, agregar delicadamente el mascarpone y batir hasta lograr una pasta homogenea luego Incorporar lentamente las claras a nieve

    Ahora deberá cubrirse el fondo de una fuente con los bizcochos, esta etapa tiene una variante según la práctica de quien hace este postre: el baño de los bizcochos con café.

    Manera 1 – Mojar los bizcochos de a uno y ponerlos en el fondo de la fuente

    Manera 2 – Cubrir el fondo con bizcochos y luego pincelarlos con café

    Cubrir los bizcochos con la crema y espolvorear con el cacao amargo (ver variante) y nuevamente una nueva capa de bizcochos con el mismo procedimiento anterior, nuevamente cubrir con la crema restante, emparejar con una espátula, espolvorear con cacao y dejar en la heladera unas tres a cuatro horas (NO FREEZER)

    Una variante aceptada en la receta consiste en espolvorear en la segunda capa de bizcochos con chocolate fundente rayado blanco o negro,

    Aqui un optimo video de un sitio muy fiable que te muestra el procedimiento

    http://ricette.giallozafferano.it/Tiramisu.html

    Que lo disfrutes, Un Beso.-

  • hace 7 años

    hay muchas recetas de tiramisú aqui: quecocinohoy.com/app/index.php buscalas y escoje la que mas te guste (Las que tienen un gorro de chef son recetas destacadas) Buen provecho

    Fuente(s): quecocinohoy.com/app/index.php
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