Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 7 años

¿recetas de reposteria con ingredientes y preparación ?

quiero ser chef asi q quiero practicar

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 7 años
    Respuesta preferida

    Aqui te dejo algunas recetas

    TORTA (PASTEL) DE MANDARINA

    Ingredientes:

    3 mandarinas

    1 pocillo de aceite

    3 huevos

    2 tazas de harina leudante

    1 taza de azucar

    1 cucharadita de escencia de vailla.

    Preparado:

    Lavar las mandarinas y cortar en 4, sacar las semillas, poner en una procesaora o licuadora cona cascara y fruto junto con los huevos, el aceite, azucar y vainilla.Procesar o lucuar, en un boul aparte cernir las 2 tazas de harina y meclar con la preparacion anterior. Cocinar en molde enmantecado, en horno suave, durante 45 a 50 minuto.

    FONDUE ROMANTICO

    Ingredientes 2 personas

    300g de chocolate cobertura semiamargo

    300ml de crema de leche

    200g de leche condensada

    Licor a gusto

    Fruta seca o fresca, galletitas o bizcochos para acompañar

    Procedimiento

    Derrite el chocolate e incorpora la crema de leche caliente. Mezcla bien con un batidor de alambre. Agrega licor a tu gusto. Por ultimo incorpora la leche condensada y sigue revolviendo hasta que los ingredientes queden bien integrados.

    Coloca en una cacerola para fondue y prende el mechero para mantenerlo a una temperatura agradable. Pincha la fruta, galletas o bizcochos y sumerge en la fondue.

    HELADO DE CHOCOLATE Y CEREZAS

    Ingredientes

    3 tazas de crema de leche

    2 cdas de harina

    2 cdas de agua

    3 yemas de huevo

    1 taza de azúcar

    1 ½ cdita de extracto de vainilla

    120g de chocolate semi dulce derretido

    1 ½ taza de cerezas sin semillas

    Procedimiento

    En una cacerola doble, cuece la crema. Mezcla la harina con el agua y échasela a la crema. Bate las yemas de huevo con azúcar. Añade lentamente la crema, el extracto y el chocolate. Cuece revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese. Quítala del calor. Deja enfriar en la heladera y a la hora, cuando la mezcla este semi dura, coloca las cerezas empujándolas hacia adentro de la preparación. Termina de congelar una hora más. Retira, desmolda y sirve con la torta de cerezas de la receta anterior.

    TORTA (PASTEL) DE CEREZAS

    Ingredientes 6 porciones

    150g de harina

    ¼ cdita de sal

    3cdas de cocoa en polvo

    2 cdas de aceite de girasol

    1 taza de leche

    ¼ taza de agua con gas

    1 huevo

    ½ cdita de extracto de vainilla

    6 tazas de cerezas sin semillas en mitades

    3 tazas de helado de chocolate con cerezas

    Para la Cubierta

    700g de cerezas sin semilla, picada

    3 tazas de azúcar granulada

    2 cditas de extracto de vainilla

    Procedimiento

    Cierne juntas la harina, la sal y la cocoa en polvo. Incorpora el aceite, la harina y el agua con gas. Bate bien hasta que se forme una mezcla fina y homogénea.

    Para hacer las crepes, poner unas 3 cdas de la mezcla en una sartén ligeramente enmantecada. Cocinar por 1 minutos y medio aproximadamente, darle vuelta a los crepes y cocinarlo por 1 minuto al calor medio. Retíralas del sartén y deja que se enfríen a temperatura ambiente.

    Coloca una crepe en un molde de pastel poco hondo. Agrégale cerezas y helado ablandado. Continua hasta usar todas las crepes. Coloca en el congelador por 2 horas o hasta que se este listo para servir.

    Para la cubierta

    Coloca las cerezas en una cacerola. Agrega el azúcar y la vainilla. Calienta a calor bajo hasta que llegue a hervir. Reduce el calor y cuece a fuego lento hasta que la salsa este espesa y clara. Guárdala caliente.

    Corta en rodajas la torta de crepes. Coloca las rodajas en platos de servir fríos. Báñalas con salsa y sirve inmediatamente.

    BUDIN DE FRUTA

    Ingredientes 6 personas

    ½ kg de peras

    ½ kg de manzanas

    1 limón

    1 naranja

    4 cdas de nueces picadas

    4 cdas de azúcar

    100g de mantequilla

    100g de azúcar

    2 huevos

    100g de harina

    1 cdita de royal

    2 cdas de leche

    Procedimiento

    Pelar la fruta y cortar la en rodajas. Colocar en una fuente de horno pirex rociando la fruta con el jugo de limón y las ralladuras de limón y naranja. Espolvorear también las nueces y el azúcar por encima, metiéndolo todo al horno hasta que este blanda la fruta. Batir los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla y el resto de los ingredientes.

    Verter encima de la fruta y volver a meter en el horno hasta que cuaje.

  • Anónimo
    hace 7 años

    Te voy a dejar, una pagina que va muy bien y te explica paso a paso como se debe hacer.

    http://www.lareposteriademiguel.com/

    En esta pagina hay de todo para preparar, espero haberte ayudado. :)

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