carito preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 8 años

¿Como se hacen las gorditas de chicharron?

2 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 8 años
    Respuesta preferida

    Para preparar Gorditas de Chicharrón necesitamos los siguientes ingredientes

    1 Kilogramo de Masa de Maíz

    1 Diente de Ajo

    ¼ de Cebolla

    Sal y Pimienta al Gusto

    ½ Kilogramo de Chicharrón Prensado

    2 Tomates Verdes

    2 Chiles de Árbol

    Aceite Vegetal

    2 Ramas de Cilantro

    ¼ Kilogramo de Queso Crema

    Chicharrón Prensado: Es la parte que se desprende al freír la piel o chicharrón de cerdo llamado sancocho. Como su nombre lo indica, se prensa y se seca, también se le identifica como fritanga del sobrante.

    Quieres saber más...

    Chicharrón Prensado

    PreparaciónIr 1 Guisa el chicharrón prensado, para ello, muele los tomates con los chiles, la cebolla y el ajo, además de ¼ de taza con agua tibia.

    2 En una sartén sazona la salsa preparada y agrega sal a tu gusto, después añade el chicharrón prensado y deja que se seque un poco.

    3 Por otra parte, agrega agua a la masa y también sal y pimienta a tu gusto. Amasa hasta que puedas manejar perfectamente con tus manos.

    4 Toma en tu mano un puño de masa y hazlo bolita, después abre un poco y agrega una cucharada de chicharrón. Envuelve para que quede adentro el chicharrón.

    5 Aplana poco a poco con ambas palmas sin olvidar que las gorditas deben quedar gruesas y en forma circular de tamaño pequeño.

    6 Fríelas en una sartén son suficiente aceite y después escúrrelas. Aún calientes ábrelas y coloca dentro el cilantro desinfectado y picado finamente.

    7 Rellena también con queso desmenuzado y acompaña con una deliciosa salsa de tu preferencia. Aquí te damos una sugerencia.

    En el centro del país se acostumbra comer las gorditas como fritanga, le agregan cilantro picado y desinfectado, nopales asados y sazonados y una deliciosa salsa verde. También les puedes agregar queso oaxaca fundido.

    Salsa Roja con Chile Verde para las Gorditas de Chicharrón.

    Ingredientes:4 Jitomates

    4 Chiles Jalapeños

    1 Pizca de Sal

    1 Pizca de Comino

    1 Xoconostle

    1 Diente de Ajo

    ¼ de Cebolla Chica

    Preparación: 1. Lava los chiles y los jitomates, cuécelos con el ajo y la cebolla.

    2. Pela el xoconostle y retira el las semillas del centro. Asa el comino.

    3. Muele todos los ingredientes con una pizca de sal y el comino.

    4. Disfruta tus gorditas con esta original salsa

  • Anónimo
    hace 8 años

    Lo unico que le falto a la receta anterior es un poco de mimsa, que se tiene que revolver con la masa o harina para que esta no quede cruda al cocinarla, ps si no solo quedaran tostadas o quemadas por fuera y crudas por dentro!

    Suerte!

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