Anónimo
Anónimo preguntado en Ciencias y matemáticasQuímica · hace 7 años

¿Me podrian decir ¿que se obtiene de la planta vainilla? Y 3 aplicaciones del acido benzoico, por favor:)?

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    Hola que tal, espero ayudarte con tus dudas:

    ////// ¿QUE SE OBTIENE DE LA PLANTA DE VAINILLA? //////

    La demanda de vainilla está muy diversificada e incluye desde el chocolate o la coca-Cola hasta perfumes como el de Jean-Paul Gaultier.

    1. Saborizante y preparados alimentarios

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    Como saborizante, la vainilla es una esencia elaborada usando las vainas de semillas de la orquídea vanilla. La especie principalmente recolectada es Vanilla planifolia, aunque también se utilizan otras, como Vanilla pompona y Vanilla tahitiensis). La industria agroalimentaria representa entre el 80% y el 85% de la demanda mundial. Incluye la chocolatería industrial, la heladería industrial como Nestlé o Unilever, y los fabricantes de gaseosa.

    De este modo, la simple decisión de Coca-Cola de proponer su bebida gaseosa aromatizada con vainilla supuso un incremento del 10% de la demanda mundial. Sin embargo, la receta original ya usaba la vainilla natural. La empresa es desde entonces la mayor consumidora mundial.

    La vainilla se utiliza también en cremas, helados, pasteles y otras preparaciones culinarias caseras, añadiendo un poco de esencia o cocinando las vainas en el caldo del preparado. Se puede obtener un aroma más fuerte cortando las vainas por la mitad; en este caso, los pequeños granos negros que se encuentran en el interior liberan su aroma. Entre las recetas se pueden destacar algunas como el banana split, los canelés de Burdeos, el flan de huevo, los gofres rellenos de vainilla, la crema pastelera, o bien cócteles como el ron con vainilla.

    2. PERFUMERÍA

    La vainilla está de fondo en muchos perfumes. Desde «Jicky», creado por Guerlain en 1889, lo más común es que la vainilla sintética aporte la base de los rasgos de vainilla, pero el uso del aroma natural continúa siendo apreciado por su capacidad de dar matices a las composiciones Algunos ejemplos de perfumes con trazas de vainilla son:

    «Must» de Cartier.

    «Shalimar» de Guerlain.

    «Coco» de Chanel

    «Tocade» de Marcel Rochas.

    «Hypnotic Poison» de Dior.

    «Vanilla Field» de Coty.

    «Jean-Paul Gaultier» de Jean-Paul Gaultier.

    «Vanille Passion» et «Vanille Extrême» de Comptoir Sud-Pacifique

    «Vanille givrée des Antilles», «Vanille sauvage de Madagascar»,«Vanahé», ... de Maison de la Vanille.

    3. MEDICINA

    Por último, aparecen también los beneficios de la vainilla como estimulante del sistema nervioso, y era usada como aceite esencial, tintura o infusión. Se empleaba contra la histeria, la depresión o la melancolía. También se recomendaba la vainilla para ayudar en los esfuerzos musculares, o contra los reumatismos.

    ////// 3 APLICACIONES DEL ÁCIDO BENZOICO //////

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    Te dejo varias:

    * Es un conservante utilizado tanto como ácido como en forma de sus sales de sodio, de potasio o de calcio.

    * El ácido benzoico y sus derivados sólo se pueden utilizar para conservar alimentos con un pH ácido. Protege sobre todo contra el moho (también las variantes que producen las aflatoxinas) y fermentaciones no deseadas, a veces se utiliza conjuntamente con el dióxido de azufre (SO2) o los sulfitos para atacar un espectro más amplio de microorganismos.

    * También es producto de partida en la producción de ésteres del ácido benzoico que se utilizan en perfumería.

    Algunos ésteres con alcoholes de cadena más larga se utilizan también para ablandecer plásticos como el PVC.

    * El peróxido del ácido benzoico se utiliza como iniciador de reacciones radicalarias.

    * Se usa para condimentar el tabaco, para hacer pastas dentífricas, como germicida en medicina y como intermediario en la fabricación de plastificantes y resinas.

    * Los productos enlatados usan ácido benzoico derivado del tolueno como preservante.

    Espero haberte ayudado.

    Fuente(s): Estudiante Universitario Ingeniería Agronómica.
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