Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 8 años

¿cual es la receta de cocadas?

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3 respuestas

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  • hace 8 años
    Respuesta preferida

    Aca te dejo un video instructivo de como hacer las famoss cocadas:

    http://www.youtube.com/watch?v=IEAdeninxt4

    Youtube thumbnail

    y por si no te gusto el video aca te dejo una explicacion escrita cortita y facil:D

    Ingredientes:

    1 coco rallado

    2 tazas de leche

    1 libra de azúcar

    4 yemas de huevo

    2 onzas de mantequilla

    1 cucharada de jugo de limón

    Preparación:

    Poner al fuego la leche con el azúcar. Cuando el dulce este espeso añadir el coco y hervir hasta que llegue a punto de bolas suaves. Agregar la mantequilla y sacar del fuego. Batir las yemas de huevo con el jugo de limón y en chorro fino poner sobre la cocada de madera. Llevar nuevamente al fuego sin dejar de batir hasta que el dulce se desprenda del asiento de la cacerola. Sacar la cocada a un tazón y seguir batiendo hasta que esté fría. Formar bolitas pequeñas y poner en una fuente en polvo y espolvorear con azúcar impalpable.

  • Anónimo
    hace 8 años

    Ingredientes

    3 huevos para las cocadas

    250 g azúcar para las cocadas

    250 g coco rallado, para las cocadas

    325 g azúcar para las sultanas

    325 g claras de huevo para las sultanas

    375 g coco rallado, para las sultanas

    100 g harina Schär Mix C para las sultanas

    1 ralladura de limón para las sultanas

    Preparación

    Preparación de las cocadas:

    Se baten los huevos con el azúcar y luego se incorpora el coco rallado. Se pone la masa en una manga pastelera y se dejan pequeñas porciones sobre una bandeja de horno previamente engrasada, o se pone en cápsulas. El horno debe estar fuerte, a 200º con calor arriba y abajo durante unos 5 minutos

    Preparación de las sultanas:

    Montar las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar, cuando esté integrada se añade la ralladura de limón, la harina y por último el coco rallado, mover con cuidado para que no se baje. Se hacen montoncitos sobre una bandeja de horno engrasada, o también se ponen en cápsulas, y ya sólo queda cocer a horno suave, unos 160º, durante unos cinco o siete minutos, cuidando que no se queme. Hay que sacarlas del horno cuando empiecen a dorarse

    Fuente(s): saludos
  • hace 8 años

    Ingredientes:

    2 lt. de leche.

    1 ½ kilos de azúcar.

    ½ kilo de coco rallado.

    2 tazas de agua.

    12 huevos.

    20 almendras picadas.

    Procedimiento:

    Se hierve la leche con 1 kilo de azúcar sin dejar de mover, hasta que espese bien. Se hierve el coco rallado con ½ kilo de azúcar en 2 tazas de agua, cuando está cocido el coco, se revuelven los dos dulces.

    Se baten 12 yemas de huevo, se agregan a la mezcla y se pone a fuego suave.

    Cuando hierve, se vierte en un platón, se adorna con mitades de almendras y se mete al horno hasta que se dore.

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