Omarelis preguntado en Arte y humanidadesPoesía · hace 8 años

¿Neruda describe las virtudes culinarias de la cebolla porque es muy usada en nuestros países. ¿Podrías deci?

Neruda describe las virtudes culinarias de la cebolla porque es muy usada en nuestros países. ¿Podrías decir de donde nos llega esta costumbre o tradición? Menciona varios platos que así lo confirmen.

aqui esta la pregunta completa, esto es del poema, "Oda a la Cebolla" de Pablo Neruda

es para un trabajo porfisa ayuda :)

1 respuesta

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  • Anónimo
    hace 8 años
    Respuesta preferida

    ODA A LA CEBOLLA

    Pablo Neruda.

    Cebolla,

    luminosa redoma,

    pétalo a pétalo

    se formó tu hermosura,

    escamas de cristal te acrecentaron

    y en el secreto de la tierra oscura

    se redondeó tu vientre de rocío.

    Bajo la tierra

    fue el milagro

    y cuando apareció

    tu torpe tallo verde,

    y nacieron

    tus hojas como espadas en el huerto,

    la tierra acumuló su poderío

    mostrando tu desnuda transparencia,

    y como en Afrodita el mar remoto

    duplicó la magnolia

    levantando sus senos,

    la tierra

    así te hizo,

    cebolla,

    clara como un planeta,

    y destinada

    a relucir,

    constelación constante,

    redonda rosa de agua,

    sobre

    la mesa

    de las pobres gentes.

    Generosa

    deshaces

    tu globo de frescura

    en la consumación

    ferviente de la olla,

    y el jirón de cristal

    al calor encendido del aceite

    se transforma en rizada pluma de oro.

    También recordaré cómo fecunda

    tu influencia el amor de la ensalada,

    y parece que el cielo contribuye

    dándole fina forma de granizo

    a celebrar tu claridad picada

    sobre los hemisferios del tomate.

    Pero al alcance

    de las manos del pueblo,

    regada con aceite,

    espolvoreada

    con un poco de sal,

    matas el hambre

    del jornalero en el duro camino.

    Estrella de los pobres,

    hada madrina

    envuelta

    en delicado

    papel, sales del suelo,

    eterna, intacta, pura

    como semilla de astro,

    y al cortarte

    el cuchillo en la cocina

    sube la única lágrima

    sin pena.

    Nos hiciste llorar sin afligirnos.

    Yo cuanto existe celebré, cebolla,

    pero para mí eres

    más hermosa que un ave

    de plumas cegadoras,

    eres para mis ojos

    globo celeste, copa de platino,

    baile inmóvil

    de anémona nevada

    y vive la fragancia de la tierra

    en tu naturaleza cristalina.

    Procedencia

    La cebolla se sitúa entre las primeras plantas cultivadas. Se sitúa su origen en Asia Central. Más certeza se tiene en su entrada europea por los griegos y romanos. La salsa provenzal deriva de un preparado alimenticio muy usado entre los gladiadores y legionarios: una mezcla de ajo, cebolla y aceite de oliva con posibles añadidos de laurel, perejil, albahaca, romero.

    [editar]Valor nutricional

    Composición por 100 g (Aprifel)

    Energía 43 kcal

    Agua 89 %

    Glúcidos 7,1 %

    Lípidos 0,2 %

    Proteínas 1,3 %

    Fibras 2,1 %

    Calcio 25 mg

    Magnesio 10 mg

    Potasio 170 mg

    Hierro 0,3 mg

    Vitamina C 7 mg

    Vitamina B1 0,06 mg

    Vitamina B3 0,3 mg

    Vitamina B6 0,14 mg

    Vitamina B9 0,02 mg

    Vitamina E 0,14 mg

    La cebolla es un alimento que debe ser incluido definitivamente en nuestra alimentación. Posee una potente acción contra el reumatismo, de manera similar al ajo (ambas se encuentran en la misma familia taxonómica). Esta disuelve el ácido úrico (responsable de la enfermedad de la gota, que afecta a los riñones y las articulaciones), lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre.

    La cebolla — sobre todo la roja — ayuda a prevenir la osteoporosis, gracias a su alto contenido del flavonoide quercetina, antioxidante de la familia del polifenol, cuya actividad es superior a la de las isoflavinas.

    saludos.☺

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