Kitty
Lv 4
Kitty preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 8 años

¿Xfavor su mejor receta para hacer tamales?

Verán , acaba de pasar el día de la Candelaria , y mi mama encargo a una señora tamales, y le encargo y hasta pago mas dinero paa q estos tuvieran mucha carne, pero el día llego y no tenían nada de carne , unas miseras 2 ebras, y mi mama le reclamo ala señora, pues avía pagado x carne extra, y se hicieron de palabras , en fin nos dejo un mal recuerdo de nuestra reunión para comer tamales , y mi mama decidió q nosotras aremos los tamales de ahora en adelante, pero es hora q no encuentro una buena receta, q sepan deliciosos!!

Ace tiempo hicimos unos de elote, la receta la saque de la lechera, y sabían a dulce de elote,jaja osea no nos salieron

Queremos hacer tamales de carne rojos y verdes, y tamales dulces de fresa

Xfas denme su receta, q ya este comprobada x Uds.,y q queden unos tamales deliciosos

no cualquiera q este en Google

Mi mama me cuenta de q cuando era mama joven , IVA a sabe donde a comer tamales tan grandes como una torta ahogada ( somos de Guadalajara , jal) y a adentro del tamal venia una pierna completa de pollo, osea tenían mucha carne, y así queremos acerlos

Xfas denme una receta sin la masa para tamales de la harina maseca, no nos gunta,

Xfas como preparar la masa, como saber q esta lista la masa, como preparar la carne roja y verde? Como preparar los dulces? Cuanto tiempo se cosen, ? Etc etc , xfas todo dato

A y xcierto les encargo otra preguntita, gracias

http://mx.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=Ar...

2 respuestas

Calificación
  • Susana
    Lv 6
    hace 8 años
    Respuesta preferida

    ¡Hola Kitty!

    Yo te recomiendo uno de los cursos para hacer tamales que encontrarás en: http://www.cursos-especiales.com/detalles_Cursos--...

    En el encontrarás todo lo necesario, desde ingredientes hasta utensilios, para hacer tamales de hoja de maíz, de hoja de plátano (oaxaqueños) y de diferentes regiones de México.

    El curso lo envían a tu email y está paso a paso con fotografías.

    ¡Saludos!

  • hace 8 años

    Aqui te anexo dos formas de hacer tamales de hojas de maiz, saludos.

    Tamales de Puerco o Pollo

    Ingredientes:

    1 Litro de agua

    2 Dientes de ajo

    1/2 Cebolla

    Sal la necesaria

    750 Gramos de carne maciza de cerdo o pollo

    100 Gramos de chile ancho

    1/4 Kilo de jitomate

    3 Cucharadas de aceite

    1/2 Kilo de manteca

    1 Kilo de masa de maíz

    1/4 De taza de caldo

    2 Rollos de hojas de maíz o totomoxtles (suficientes para 30 tamales)

    Preparación:

    Se pone a hervir el agua con 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla y sal. Se agrega la carne en trozos y se cuece a fuego lento durante 1 1/2 hora. Se deja enfriar y se deshebra la carne. El pollo lleva menos tiempo de cocción.

    El chile ancho se desvena y se pone a hervir junto con el jitomate por 20 minutos, cuando están cocidos se muelen y guisan en dos cucharadas de aceite.

    Se bate la manteca con una pala de madera hasta que esponje al doble de su tamaño. La masa se afloja un poco con 1/4 de taza del caldo donde se coció la carne. se le agrega la la manteca y la sal, y se sigue batiendo hasta que flote una bolita de masa en un vaso con agua.

    Se ponen 2 cucharadas de masa en el centro de una hoja de maíz. Con el dorso de la cuchara se extiende hasta las orillas de la hoja. Se pone 1 cucharada de salsa con carne. Se cierra la hoja doblando las orillas al centro y la punta hacia abajo.

    Se acomodan los tamales en la vaporera paraditos con una cama de hojas al fondo y otra encima. Se tapa la vaporera y se cuecen durante una hora o hasta que se puedan desprender facilmente la hoja de la masa.

    OTRA FORMA DE HACER LOS TAMALES DE PUERCO

    Ingredientes :

    - 1 Kg de masa para tortillas

    - 1/2 Kg de carne de cerdo cocida

    - 250 g de manteca de cerdo

    - Chiles chipotles rojos secos remojados cocidos y sin semillas o en escabeche sin semillas

    - Hojas de plátano pasadas por el fuego o cocidas y cortadas en cuadros o en su caso hojas de maiz, remojadas en agua caliente, y luego fria.

    - Sal al gusto

    Receta :

    1- Se bate la manteca hasta blanquearla, se agrega poco a poco la masa y se bate hasta que obtenga una consistencia suave, y se agrega sal al gusto.

    2- Se extiende una bolita de masa sobre los cuadros de hojas de paltano. Se coloca un poco de carne de cerdo, un chile chipotle, una rebanada de queso (blanco o oaxaca).

    3- Se cierran los tamales doblando ambos lados de la hoja de plátano.

    4- Se voltean y se doblan los otros dos extremos.

    5- Se colocan en una vaporera acostados uno sobre otro, se tapan bien y se cuecen durante 1hr 30min

    aproximadamente o hasta que estén bien cocidos.

    6- Cuando el tamal se desprende de la hoja ya están listos, sirvalos calientes.

    Espero que te sirva, ¡Saludos! Espero estrellas :)

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