tHe preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 8 años

¿como hacer masa para donas?

si ya acabo de amasar la masa, y la fermento en el refrigerador para hacer las donas mañana a las 8am, sabra mejor??? aque temperatura tiene que estar el refrigerador para esto???

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  • Anónimo
    hace 8 años
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    Donas caseras

    INGREDIENTES

    3 a 3-1/2 tazas de harina

    1/2 taza de azúcar

    1-1/2 cucharaditas de canela en polvo

    1 cucharadita de sal

    1 sobrecito de levadura seca (21g) ó 1-1/2 cucharaditas de levadura fresca

    1 taza de agua o leche tibia

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    1/4 de taza de mantequilla derretida

    2 huevos

    suficiente aceite para freír

    Para la crema (opcional)

    1/2 taza de manteca blanca (Inca-Crisco o la marca de su preferencia)

    2 tazas de azúcar pulverizada

    3 cucharadas de leche

    1/2 cucharadita de extracto de almendras o vainilla

    PREPARACION

    _Mezcle 1-1/2 tazas de harina, el azúcar, sal, canela y levadura en un recipiente grande.

    Adhiera el agua o leche tibia, la vainilla y la mantequilla derretida. Con la batidora eléctrica bata a velocidad baja por un minuto, raspando con una palita los costados del recipiente para integrar a la mezcla.

    Suba la velocidad a mediana por un minuto más. Agregue un huevo y bata nuevamente, siga con el otro huevo.

    Agregue la harina restante, batiendo poco a poco hasta integrar completamente a la mezcla.

    Pase la masa a una mesa bien limpia ligeramente enharinada y amase con las manos por unos 10-15 minutos.

    Haga una bola y coloque en un reipiente tapado con papel film de cocina o un trapo limpio. Deje a temperatura ambiente por un lapso de 1 hora o hasta que doble su tamaño

    Cuando haya leudado completamente, destape la masa y dé un golpe suave pero preciso en el centro, para desgasificarla (sacar el aire interior).

    Con un rodillo extienda la masa sobre una mesa ligeramente enharinada (aprox. 1-1/2 cm de grosor).

    Corte círculos del tamaño que usted desee. Introduzca el dedo índice en el centro y haga un pequeño hueco, (si usted cuenta con el cortador especial para donas le será más fácil).

    Coloque cada dona que haya cortado en charolas cubiertas con papel encerado de cocina, deje un espacio entre una y otra y deje reposar a temperatura ambiente por 15-20 minutos, (en este tiempo levantan un poco más;

    Mientras tanto, coloque una sartén amplia sobre la estufa a fuego medio. Agregue suficiente aceite para freír y deje calentar muy bien.

    Cuando el aceite esté bien caliente, cuidadosamente introduzca de una dona a la vez, dependiendo de que tan grande sea su recipiente, coloque tratando de que queden bien holgadas para una fritura pareja.

    Fría por ambos lados hasta que estén bien doraditas.

    Coloque las donas ya fritas en una charola o bandeja amplia, con una base de servilletas de papel de cocina para escurrír el exceso de aceite.

    Deje enfríar completamente.

    Una vez frías, coloque en un recipiente con suficiente azúcar, ya sea sóla o con un poquito de canela en polvo y voltee por ambos lados hasta que tengan la cantidad de azúcar deseada.

    Si decide agregar crema a sus donas, sólo mezcle los ingredientes de la receta, con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.

    Coloque en una manga de pastelería y decore a su gusto.

    Puede dar un baño de chocolate a sus donas, posteriormente hacer una abertura con un cuchillito y decorar con crema chantillí, crema de leche o alguna crema de pastelería que desee.

    Puede agregar grageas ó azúcar de colores, espolvorear canela encima, etc.

    ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------nas Donas caseras al hormo

    Ingredientes:

    (Para 24 donas)

    1 1/4 taza de harina leudante

    1/2 taza de azúcar

    1 1/4 cucharadita de polvo de hornear

    1/8 cucharadita de nuez moscada molida

    3/4 cucharadita de sal

    1/2 taza de suero de leche

    1 huevo, ligeramente batido

    1 y 1/2 cucharada de mantequilla derretida

    Preparación:

    Precalienta el horno a unos 200ºC.

    En un bol tamiza la harina leudante, el azúcar, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal. A estos ingredientes secos, suma el suero de leche, el huevo batido y la mantequilla derretida. Revuelve bien.

    Sirve la mezcla de todos los ingredientes en un molde para hacer donas, previamente enharinado y enmantecado.

    Lleva el molde al horno y hornea por unos 6 minutos, o quizás 8, dependiendo del tamaño que sea tu molde. Para saber si están listas pon un palillo en el centro de la dona; este deberá salir limpio.

    Deja que se enfríen en el molde, unos 5 minutos, antes de servir.

    ¡No olvides agregarles el glaseado! Puedes bañar tus donas horneadas con un glaseado sencillo de chocolate, un glaseado blanco o bien colocarles chips de chocolate por encima; ¡lo que más te guste!

    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Hola te envio 2 variantes de coccion fritas y al horno,tu elegis,o pruebas ambas,te dejo mi cariño Maby

    Fuente(s): www.cocinadelhogar.webdiccionario.com www.elgranchef.com
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