¿Como se prepara la Barbacoa de Caveza de Res al Horno?

Saludos compas,
el otro dia visite un pueblito muy cercas de toluca y me dieron de comer un plato de barbacoa de cabeza de res al horno, y pzz aqui en guadalajara no hay nada de eso y la verdad quisiera volver a comerme un platillo de esos ayudenme con la receta porfas.
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