Ivan D preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 8 años

¿Cuantos tipos de cuchillos hay para cocinar?

4 respuestas

Calificación
  • hace 8 años
    Respuesta preferida

    Cuchillo de pelar:

    El más pequeño y el más usado. Su hoja es puntiaguda, un poco ancha y sirve para cortar: cebollas, manzanas, patatas, zanahorias y otras frutas y verduras.

    Cuchillo mondador:

    Su hoja cortante y curva es ideal para pelar frutas y verduras pero también permite hacer composiciones decorativas.

    Cuchillo cocinero:

    Este cuchillo tiene una hoja muy ancha y rígida y con mucha punta. Se utiliza sobre todo para cortar en rodajas, en lonchas o en láminas y picar la carne (chuletas de cordero, panceta), el pescado (atún, pez espada, salmón) pero también sirve para cortar ajo y perejil o cortar en rodajas los pimientos.

    Cuchillo de pan:

    Su hoja dentada sirve para cortar cualquier hojaldre o empanada (pan, pero también asados o tomates).

    Cuchillo de filetear:

    Su hoja larga, flexible y puntiaguda permite cortar finos filetes de lenguado, dorada o trucha.

    Cuchillo de trinchar:

    Concebido especialmente para las verduras, su hoja rígida y espesa sirve para picarlas y trocearlas. Incluso se puede machacar un diente de ajo con la parte plana de la hoja.

    Cuchillo de deshuesar:

    Pequeño, con la hoja corta, fino y estrecho, sirve para deshuesar, quitar los nervios, los tendones o la grasa de todo tipo de carnes y aves.

    Cuchillo de carne:

    También llamado jamonero. Es muy largo, con la hoja flexible y con mucha punta y sirve para cortar la carne, el roti y el jamón en finas lonchas.

  • Anónimo
    hace 5 años

    Hay un amplio abanico de tipos de cuchillos, y dependiendo del objetivo, unos serán mejores que otros.

    Dale un vistazo a la fuente.

  • hace 8 años

    Cuchillo Chef

    Mondador

    Torneador

    Filetero

    Filetero flexible

    Deshuesador

    Clever o hacha de cocina

    De sierra

    Demidov

    Santoku

    Deba

    Para salmón

    Quesero

    Fuente(s): Por lo menos esos son los que yo he usado...
  • hace 8 años

    te he votado por las esplicacione tecnicas pero te faltan

    el de pescadero muy ancho y fino

    y el de carnicero que es igual pero mas fuerte

    perdón por atrevimiernto y el tipo ondulado o en forma de canalon continuado

    gracias

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