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¿puedo usar cremor tartaro en mi whiped cream?

2 respuestas

Calificación
  • hace 9 años
    Respuesta preferida

    El cremór tartaro se utiliza cuando se baten las claras de huevo para hacer merengue. Este elemento ayuda a romper las proteínas del huevo y que estas sedan mas fácilmente a que se les incorpore el aire.

    No es nesesario que le pongas a la crema de batir. Ya que la estructura de la grasa que esta contiene es mucho mas fragil y flexible que la de las proteinas del huevo.

  • Emilio
    Lv 7
    hace 9 años

    No es necesario.

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