Anónimo
Anónimo preguntado en Ciencias y matemáticasBiología · hace 8 años

¿Porque las grasas se digieren mas lento?

Hola, quiero saber porque las grasas tardan mas tiempo en digerirse que las proteinas y los carbohidratos?

Y cuando dura el proceso de digestion y absorcion de cada uno de los micronutrientes?

Gracias!

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Y cuando dura el proceso de digestion y absorcion de cada uno de los MACRONUTRIENTES (carbohidratos, lipidos y proteinas)? Y porque?

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  • hace 8 años
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    Todos los alimentos no tienen el mismo tiempo de asimilación ya que algunos de ellos requieren de una larga digestión en el estómago ya que están compuesto de moléculas complejas que necesitan de una acción prolongada y persistente de las enzimas digestivas para su descomposición.

    Estos alimentos se conocen como alimentos de asimilación lenta ya que pasan bastante minutos desde que se ingieren con la comida hasta que nuestro organismo puede utilizar los elementos más simples que lo componen para diversas funciones: regeneración, energéticas o construcción de tejidos musculares.

    Algunos ejemplos de alimentos de digestión lenta son:

    Grasas: como por ejemplo aceite de oliva, de girasol, de maiz, manteca, mantequilla y margarina.

    Carnes grasas: carnes de cerdo, carnes grasas, carnes de cordero y embutidos de todo tipo.

    Quesos: quesos curados, semicurados, queso fresco o quesos grasos

    Huevos: todo tipo de huevos (avestruz, gallina, cordoniz, pato…) sobre todo la clara.

    Ciertas frutas: Manzana, cereza, higo, pomelo, melocotón, ciruela

    Leche: todos los productos derivados de la leche y con lactosa son alimentos de asimilación lenta: yogures, flanes, batidos, ...

    Legumbres y hortalizas: alubias, lentejas y guisantes.

    Frutos secos: dátil seco, nueces, almendras, avellanas, maníes, pistachos, cocos, castañas de cajú y piñones, entre otros.

    Batidos de asimilación lenta: son batidos de proteínas de caseína que se asimilan muy lentamente (se suelen tomar con leche para ralentizar más aún).

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