Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 9 años

¿como puedo hacer un paztael de cafe?

mi mamà cumple AÑOZ MAÑANA yle kiero dar una zorpreza aziendole un paztel m pueden pazar la rrezeta

3 respuestas

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  • hace 9 años
    Respuesta preferida

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    ¬Receta de Pastel de Café Rellena con Crema al Café¬

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    ¬Ingredientes: "Para el Pastel"

    200 g. manteca

    300 g. azúcar

    3 yemas

    3 claras batidas a punto de nieve

    1 taza de café

    3 cucharadas de leche

    300 g. de harina leudante

    100 g. de almidón de maíz (Maicena)

    ¬Ingredientes: "Para la Crema"

    3 yemas

    1/2 vasito de vino dulce

    2 cucharadas de café

    100 g. de crema

    ¬Preparación:

    -Batir la manteca con el azúcar, después de formar una crema, ir incorporando las yemas de a una, seguir batiendo, y añadir el café, la leche y la maicena, mientras se alterna con las claras a punto de nieve.

    -Colocar la preparación en un molde grande previamente enmantecado y enharinado, e introducir a horno moderado durante unos 50 minutos aproximadamente.

    -Posteriormente, dejar enfriar y cortar por la mitad, rellenando con la crema con la que se cubrirá la torta.

    -Preparar la crema colocando en un recipiente las yemas, agregar el vino, el café, y cocinar a baño de María, batiendo, hasta que esté bien esponjosos.

    -Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que se enfríe. Agregar la crema y decorar la torta.

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    ¬Receta de Pastel de Café al Coñac¬

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    ¬Ingredientes:

    5 huevos

    5 Cucharadas de harina

    200 Gr. de mantequilla

    2 Cucharadas de café

    2 Yemas de huevo

    1 Clara de huevo

    2 Cucharadas de coñac (o brandy)

    200 Gr. de azúcar glas

    Escencia de vainilla

    Canela en rama

    1 Taza de agua

    ¬Preparación:

    -Para el bizcochuelo, batir los huevos y el azúcar con las 5 cucharadas de harina. Verter en un molde engrasado con mantequilla y cocer al horno. Dejar que enfríe.

    -La crema se hace con los 200 gr. de mantequilla batiendo lentamente con el azúcar formando una mezcla espumosa. Agregar las yemas y la vainilla sin dejar de batir junto con las claras (batidas previamente a punto de nieve). Terminar agregando el café (de forma liquida o en polvo si es instantáneo) y el coñac.

    Para el almíbar, poner en una olla el agua, las 6 cucharadas de azúcar y la canela. Dejar hervir durante unos minutos.

    -Una vez frío el bizcocho, cortarlo en 2 y colocar la mitad inferior sobre una fuente o bandeja y bañarla con la mitad del almíbar, cubriéndola a continuación con la mitad de la crema. Tapar con la otra mitad del bizcocho y volver a cubrir con el resto del almíbar y la crema. Cubrir finalmente con una capa de azúcar glas y adornar a gusto.

  • hace 9 años

    Estimada ella than shula, no había visto antes tu pregunta, de todas formas, acá te envío la receta junto a mis mas cordiales felicitaciones a tu progentitora:

    Pastel de café

    Ingredientes:

    Rinde: 1 pastel

    • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

    • 1 taza de azúcar

    • 1 cucharadita de vainilla

    • 2 yemas de huevo

    • 1 ½ tazas de harina

    • 2 cucharaditas de royal

    • 1 pizca de sal fina

    • 2 cucharadas de café soluble disueltas en 1/2 taza de leche

    • 2 claras de huevo batidas a punto de turrón o nieve

    • Betún:

    • 4 claras

    • 1 taza de azúcar

    • El jugo de ½ limón

    • Café soluble, al gusto

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    Modo de preparación

    Preparación: 25 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos

    1. Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde para hornear.

    2. Bate la mantequilla con el azúcar en un tazón mediano hasta que se creme y esponje. Luego agrega la vainilla y las yemas de una en una.

    3. Añade la harina cernida con royal y sal, alternando con la leche con café. Por último envuelve las claras de huevo.

    4. Vierte la mezcla en el molde y hornea entre 35 y 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que se entibie, desmolda y enfría completamente sobre una rejilla de alambre. Cubre con el betún.

    5. Para preparar el betún, bate las claras con azúcar y limón a alta velocidad hasta que formen picos duros. Agrega café soluble al gusto.

    Fuente(s): La Web
  • Anónimo
    hace 9 años

    mira así lo hago yo:

    Ingredientes

    1 ½ Taza de Harina

    100 Gramos de mantequilla

    2 Huevos

    2 Cucharas de polvo para hornear

    1 Taza de azúcar

    ½ Taza de nuez en trozos

    ½ Cuchara de sal

    1 Taza de café frío

    Preparación

    En un recipiente grande colocar la mantequilla y poco a poco ve agregando el azúcar, separa las claras de las yemas y agrega estas últimas a la mantequilla con el azúcar.

    Ve poniendo también la harina, el polvo para hornear, el cafè y las nueces, a continuación revuelve todo.

    Por último bate las claras a punto de turrón en forma envolvente, precalienta tu cocedor por espacio de 15 minutos y hornea tu rico pastel de café a 180 grados centígrados.

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