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Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 9 años

¿como preparar gorditas de carne?

hace unos 5 años fui a tijuana, unos amigos me llevaron al sobre ruedas(mercado ambulante) ahi avia una pizzeria y en la pizzeria tambien vendian gorditas, las vendia una viejita, estas gorditas estaban tan buenas que me comi 5,costavan como 25 0 30 pesos. heran de carne desebrada, frijol entero,queso, salsa picosa, enfin hace mucho que e buscado esas gorditas en intaernet pero no encuentro nada parecido, espero alguien me pueda ayudar para aser estas gorditas, la señora parecia de oaxaca o chiapas, a porcierto no puedo volver a ir al sobre ruedas porque vivo en sinaloa.

1 respuesta

Calificación
  • hace 9 años
    Respuesta preferida

    INGREDIENTES:

    1/2 KILO DE CARNE MOLIDA

    BOLSITA DE NOPALES

    2 CHILES CASCABEL

    3 TOMATES

    CEBOLLA

    SAL

    MEDIA BOLSA DE MASA( MASECA PA TAMAL)

    2 CUCHARADAS DE MANTECA DE PUERCO

    UN VASO DE AGUA TIBIA

    1 CABEZA DE AJO

    PREPARACION:

    SE HIERVEN LOS NOPALES CON UNA REBANADA DE CEBOLLA( PARA EL SABOR)

    YA HERVIDOS SE COLAN Y SE LAVAN PARA QUE SE LE QUITE LO ******.

    EN UNA VASIJA SE HECHA LA CARNE MOLIDA CON SAL CON TANTITA AGUA, Y YA QUE ESTE COCIDA SE LE HECHAN LOS NOPALES, Y SE LE HECHA UNA REBANADA DE CEBOLLA Y COMINO Y PIMIENTA MOLIDA.

    SE HIERVE EL CHILE CASCABEL SIN SEMILLAS Y LOS TOMATES, LUEGO SE LICUAN CON EL AJO, SE LE HECHA TANTITA AGUA.

    LA SALSA SE LE HECHA A LA CARNE CON COLADOR Y SE LE PONE MEDIO CUADRITO DE KNOR TOMATE, ASI SE DEJA HIRVIENDO HASTA QUE SE SEQUE UN POCO.

    PARA LA PREPARACION DE LA MASA, EN UNA VASIJA PARA AMASAR SE HECHA LA MASA LAS CUCHARADAS DE MANTECA, UN VASO DE AGU Y SAL AL GUSTO, DEBE QUEDAR NI MUY DURA NI MUY AGUADA, SE HACEN LOS BOLLITOS SE APLASTAN CON LA MANO Y SE CALIENTAN EN EL COMAL.

    NOTA:SI QUEDAN AGRIETADAS SE LE HECHA UN POCO MAS DE AGUA.

    CUANDO YA ESTAN LISTAS SACAR DEL COMAL Y ABRIRLAS CON UN CUCHILLO Y HECHARLES LA CARNE MOLIDA

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