KaOzPoNs preguntado en Ciencias y matemáticasBiología · hace 9 años

¿Enzimas y Proteinas Ayuda?

las enzimas y las proteinas son lo mismo??

por ejemplo: por que al coser un huevo se habla de enzimas???

gracias me urge su repuesta

5 respuestas

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  • hace 9 años
    Respuesta preferida

    SI BIEN LAS ENZIMAS SON UN TIPO DE PORTEINAS, NO PODEMOS DECIR QUE LAS PROTEINAS SON ENZIMAS. LAS ENZIMAS ACELERAN LA VELOCIDAD DE REACCIONES QUIMICAS Y ASEGURAN UN MAXIMO RENDIMIENTO, ES DECIR, QUE SE ASEGURAN DE QUE TODOS LOS REACTIVOS SEAN TRANSFORMADOS EN PRODUCTOS. PERO NO TODAS LA PROTEINAS CUMPLEN ESTA FUNCION. POR EJ: LA HEMOBLOBINA ES UNA PROTEINA Y SU FUNCION ES LA DE CAPTAR LAS MOLECULAS DE OXIGENO PARA SER LLEVADAS A LAS DISTINTAS PARTES DEL CUERPO.

    SE HABLA DE ENZIMAS AL COSER UN HUEVO, PERO ESTAS ENZIMAS NO SON ENZIMAS DIGESTIBAS, SINO DE ENZIMAS DE ALIMENTOS. LAS ENZIMAS DE ALIMENTOS EXISTEN DE FORMA NATURAL EN LOS ALIMENTOS CRUDOS, SI LA COMIDA ES COCINADA PÓR ENCIMA DE LOS 47°C, LA TEMPERATURA ALTA QUE PARTICIPA EN EL PROCESO DE COCCION DESTRUYE LAS ENZIMAS. LAS EZIMAS DIGESTIVAS Y LAS ENZIMAS ALIMENTARIAS CUMPLEN LA MISMA FUNCION, QUE DIGIEREN LA COMIDA PARA QUE PUEDA SER ABSORBIDA EN EL TORRENTE SANGUINEO. LA DIFERENCIA ENTRE AMBAS ES QUE LAS ENZIMAS ALIMENTARIAS, SE DERIBAN DE LOS ALIMENTOS FRESCOS, CRUDOS, SIN COSER, COMO FRUTAS, VERDURAS, HUEVOS, LACTEOS CRUDOS SIN PASTEURIZAR, CARNE Y PESCADO, MIENTRAS QUE LAS ENZIMAS DIGESTIVAS SE REALIZAN DENTRO DE NUESTRO CUERPO.

    QUISIERA SABER (A MODO INFORMATIVO) POR PARTE TODOS AQUELLOS QUE HAN RESPONDIDO ESTA PREGUNTA:

    """""""HAN LEIDO BIEN LO QUE PIDE LA PREGUNTA""""""????????????

    LA PREGUNTA ES ESPECIFICA: POR QUE AL COSER UN HUEVO SE HABLA DE ENZIMA???

    Y RECALCO Y ENFETIZO, LA PALABRA

    E N Z I M A, "NO" PROTEINA....

    ESTAN DANDO A ENTEDER QUE TODAS LAS PROTEINAS SON ENZIMAS Y ESO NO ES ASI. SE HABLA DE ENZIMAS POR OTRO MOTIVO QUE NO TIENE NADA QUE VER CON LAS PROTEINAS.

    AFINEN LA PUNTERIA, Y LEANNNNNNNNNNNNNNN BIENNNNNNNNNNNNNNN LAS COSAS, PARA QUE PUEDAN DAR UNA RESPUESTA ACORDE A LO QUE PIDEN EN LAS PREGUNTAS.

    ESPERO QUE TE SIRVA.

    SALUDOS.

    Fuente(s): MEDICO.
  • hace 4 años

    las enzimas son moleculas de naturaleza proteica, las proteinas son moleculas compuestas por una cadena de aminoacidos, en conclusion la enzima son un tipo de proteína pero una proteina no es una enzima ya que las proteínas las encontramos en alimentos crudos, como es el caso de el huevo que contiene una proteína llamada albumina la cual al someterse a altas temperaturas logran destruirse o desnaturalizarse y eso hace que se endurezca, vale recalcar que las enzima están en nuestro cuerpo y son segregadas por glándulas exocrinas y tienen como función catalizar reacciones qui micas o aumentar la velocidad de una reacción química como es el caso de la ptialina de la saliva lo que hace con los carbohidratos consumidas los desdobla de una composición mas compleja como el almidón a una sencilla como la dextrina o maltosa, también quisiera aportar que las enzima no solo estan en nuestro organismo también forman parte de muchas bacterias con la función de destruir órganos tejidos, proliferar mas bacterias, dar resistencia a farmacos, como es el caso de la DNM-1 (delhi-new-metallo-beta-lactamase) que se encuentra en la E.coli Y la kleipsella pneumoniae que da resitencia a la penicilina (los betalactamicos). espero sirva de algo, DIOS TE BENDIGA , CRISTO TE AMA.

    Fuente(s): Internet
  • hace 9 años

    las enzimas son una clase de proteinas, eso ya lo aclaaron en otras respuestas, en cuanto a lo del huevo, es por la presencia de una proteina llamada avidina que esta presente en el huevo crudo, esta proteina impide la absorcion de la biotina una vitamina necesaria como cofactor para algunas enzimas por ejemplo la piruvato carboxilasa que forma parte del complejo multienzimatico piruvato deshidrogenasa, entonces al cocer el huevo se desnaturaliza la proteina y ya no se impide la absorcion de biotina, en pocas palabras no es recomendable comer huevos crudos.

  • Anónimo
    hace 9 años

    Las enzimas y proteínas no son lo mismo, las enzimas son un tipo de proteínas (hay otros tipos: de defensa, de acción hormonal, estructurales, de movimiento, de transporte). Las enzimas se identifican por tener en su nombre el sufijo "asa" amilasa salival, lipasa, helicasa, etc.

    No se porque se hable de enzimas al cocer un huevo, es posible que se hable de proteínas, ya que la clara de huevo (albúmina) es 100% proteína. Y al ser proteína con las altas temperaturas de desnaturaliza y se coagula.

    Espero que te sirva.

    Fuente(s): Mis clases de biología.
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  • hace 9 años

    Las enzimas son un grupo de proteínas. Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas.

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