¿Cómo se hace el linguini fra diavolo de Italiannis?

Nos encanta pero hay algún ingrediente que me falta y no doy cual es muchas gracias

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  • hace 8 años
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    ok. Por lo que sé el "fra diavolo" se refiere a cierta abundancia de pimiento chile rojo

    nunca tienes que seguir una receta así de manera estricta...tu puedes decidir que tanto le pones sobre todo refiriéndome a condimentos. Ponle cuanto sientas que necesite :)

    INGREDIENTES

    24 u. Mejillones, o Mejillones y Almejas, lavados y enjuagados

    24 . Langostino-Camarón(Prawn-Shrimp)(31 a 35 por libra)pelados y limpios

    1 u. Echalote-chalote-Shallot, pelado y picado

    4 u Dientes Ajo, picado

    1 Hoja Laurel

    1 lt. Salsa Marinara(+o-32oz.)-ver post anterior

    1/2 cucha. Azúcar

    1/4 cucha. Pimienta

    1/2 cucha. Red peppers flakes-chile picante o cayena

    1 taza de vino blanco

    1 cuch. Albahaca fresca picada

    2 cuch. Pasta de tomate

    6 cuch. Aceite de oliva extra virgen

    c/n Sal gruesa

    1 cuch. Mantequilla

    1 Caja Linguini(454 gr-1 lb.), cocinado según las instrucciones del paquete

    PREPARACIÓN

    Lavar y enguajar los mejillones y almejas, pelar y limpiar los camarones.

    En una olla, calentar el aceite de oliva sobre calor medio alto, añadir el ajo y cocinar hasta que estén dorados y fragantes, agregar la hoja de laurel y el chalote picado.

    Agregar los camarones, almejas y mejillones, cocinar por 2 minutos, incorporar el vino blanco, luego la salsa marinara(tomate), el azúcar moreno, la pimienta y pizca de sal. Cocinar durante 30 segundos, agregar el chile picante, albahaca y llevar a ebullición. Reducir el fuego, cubrir y cocinar a fuego mediano durante diez minutos, o hasta que las almejas y mejillones se abran. Aumentar la calor y dejar reducir. Desechar cualquier mejillones o almeja sin abrir. Añadir la mantequilla, revuelva para combinar la salsa hasta que espese ligeramente, alrededor de un minuto. Verificar la sazón y rectificar si fuera necesario.

    Vaciar mitad de la salsa a una sartén con los mejillones, almejas y camarones, en la olla agregar el linguini previamente cocinado de acuerdo a instrucciones de la caja...Servir en una bandeja de pasta o platos individuales con la salsa por encima si es en plato individual servir 6 camarones, 6 mejillones y 6 almejas), espolvorear con perejil picado, acompañar con crujiente de pan francés.

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