Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 9 años

¿como preparar una paella española?

7 respuestas

Calificación
  • hace 9 años
    Respuesta preferida

    Pimiento verde

    Tomate

    Guisantes

    Cebolla

    Ajos

    Marisco (Calamares, mejillones, gambas, almejas, jibia, pulpo,cazón...) y Carne (cerdo, pollo)

    Colorante, sal, pimienta, comino

    Para decorar pimiento morrón (tiras de pimiento asado rojo)

    Limón

    Un chorrito de vino blanco

    En primer lugar hacemos un sofrito con los ajos laminados, trocitos de pimiento verde, cebolla y tomate. Si queremos hacer la paella de marisco, añadimos las almejas, gambas peladas, cazón... (y si es mixta echamos un poco de carne también) y cuando está frito echamos un chorrito de vino blanco y comino. Después añadimos guisantes (si son frescos mejor). Un puñado de arroz por persona y colorante y sofreímos un poco. En una olla aparte cocemos mejillones y las cabezas y pieles de las gambas. Este agua de la cocción lo añadimos al arroz y dejamos cocinar hasta que se que haga el arroz. Muy importante es no mover la paella, la vamos girando para que se cocine el arroz por todos los lados. Finalmente decoramos con los mejillones, a los que le quitamos media concha, pimientos morrones y gambas enteras. Lo dejamos reposar tapado 5 minutos y listo. Servimos con un chorrito de limón, al gusto.

    Otra opcíón es hacerla solamente de carne (se hace igual) pero podemos añadir más verduras (alcachofas, zanahorias...) y el agua se echa caliente con una pastilla de caldo de carne.

    Fuente(s): la cocina de mi mamá
  • Anónimo
    hace 9 años

    primero prepara un caldo de pescado con los siguientes ingredientes:

    las cabezas de las gambas, unos 400g de gambas para 4

    hueso de rape

    en la paellera cubres con aceite de oliva, y sofríes medio pollo troceado hasta que se dore, y después le añades (también troceado)pimiento rojo, pimiento verde y dos dientes de ajo y dejas que poche

    después le añades calamares (limpios y troceados) y almejas hasta que se abran

    y por ultimo, añades el arroz (para 4 medio kilo) que sería un litro de caldo de pescado preparado anteriormente, corriges de sal, y unas hebras de azafrán o una cucharadita de colorante

    cuando empiece a cocer, añades las gambas y a medio fuego durante 18-20minutos, pasado ese tiempo lo sacas del fuego y con un paño lo tapas para que repose durante 5 minutos más antes de servir

    saludos

  • Anónimo
    hace 9 años

    ni idea buscalo je je

  • Anónimo
    hace 9 años

    mmm ni idea la verdad si ay k preguntarle ay un español x aki k me diga como se hace??

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  • Anónimo
    hace 9 años

    yo opino qe le preguntes a un español jajajjaxD

  • Anónimo
    hace 9 años

    Arroz+azafrán+agua, todo va en una paella y al fuego bastante rato. Y le das gusto con verduras, especies, o lo que quieras ponerle...

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