Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 9 años

¿Receta para preparar paella?

Alguien que me pueda dar una buena receta para preparar paella. Gracias

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 9 años
    Mejor Respuesta

    INGREDIENTES

    arroz, 600 gramos

    almeja, 500 gramos

    gamba, 300 gramos

    tomate maduro, 2 unidades

    pimiento verde, 1 unidad

    ajo, 2 dientes

    colorante alimenticio amarillo, al gusto

    perejil, al gusto

    pollo, 800 gramos

    calamares, 200 gramos

    cebolla pequeña, 1 unidad

    guisante congelado, 150 gramos

    pimiento morrón, 2 unidades

    azafrán, 10 hebras

    sal, al gusto

    aceite de oliva, 1/2 taza

    ELABORACIÓN

    Lavar las almejas en agua fría con sal; abrirlas en un cazo con 1/2 taza de agua, colar y reservar las almejas y el caldo por separado. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Lavar el pollo y trocearlo. Lavar los calamares y cortarlos en tiritas. Pelar las gambas y cocer las cáscaras y las cabezas durante 10 minutos; colar y reservar el caldo.

    Calentar el aceite en una paella y freír el pollo hasta que se dore; agregar los calamares, saltear un par de minutos y añadir la cebolla muy picada, los pimientos, los guisantes y los tomates pelados. Rehogar todo durante 15 minutos. Incorporar el arroz, revolver y regar con el caldo caliente de las gambas y almejas (más agua), calculando el doble volumen que el del arroz.

    Hacer un majado con los ajos pelados, perejil y el azafrán y añadirlo a la paella, sazonar y agregar colorante al gusto y cocer 10 minutos a fuego vivo. Bajar el fuego y cocer unos 6-7 minutos a fuego suave. Al final de la cocción, agregar las gambas y las almejas. Dejar reposar unos 3-4 minutos y servir enseguida.

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  • Anónimo
    hace 9 años

    1 Kg. de carne de cerdo en trozos.

    1 pechugas de pollo en trozos.

    1 kg de carne de res

    1 Kg. de camarón.

    1 Kg. de pulpo cocido.

    1 Kg. de almeja.

    2 chorizos.

    200 grs de salchicha

    200 grs de chícharos precocidos.

    1 Kg. de arroz.

    1 litro de aceite.

    1 sobres de azafrán.

    cebolla

    ajo

    Procedimiento:

    En una cazuela se fríe la cebolla con el ajito se agrega la carne de cerdo de 10 a 15 minutos, se le agrega la carne de res, la pechuga, luego se deja otros 5 minutos, y se añade todo el marisco, se pone la salchicha, el chorizo, el arroz y el agua. Al poner el agua se incorpora el sobre de azafrán, previamente molidos con sal y disuelto en agua, así como los chicharos, se cubre de agua y se deja hervir entre 30 y 45 minutos.

    Fuente(s): experiencia
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