¿como hacer el pan dulce de arina integral?

hola amigos necesito recetas para hacer pan dulce pero integral, espero me puedan ayudar.

2 respuestas

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  • hace 9 años
    Respuesta preferida

    Pan dulce con harina integral y miel:

    Ingredientes

    4 tazas de harina integral superfina

    6 cucharadas de miel

    1 cucharada de levadura fresca

    1 manzana grande rallada

    5 cucharadas de aceite de maíz

    1 cucharada de extracto de malta

    1 de agua de azahar

    1 huevo

    25 gr. de almendras

    25 gr. nueces picadas

    50 gr. de pasas de uvas

    3 peras desecadas picadas

    3 ciruelas desecadas picadas.

    Preparación

    Poner la levadura junto a 2 cucharadas de harina integral en un molde chico y agregarle una cucharada de miel disuelta en medio vaso de agua tibia, dejando leudar en un lugar templado.

    Realizar un licuado con la manzana con el aceite, la miel, la vainilla, el agua de azahar, el extracto de malta y el huevo, agregando este preparado y el de la levadura al resto de la harina ahuecándola en el centro, dentro de un bowl. Se debe amasar con suavidad y formar un bollo blando que debe reposar durante media hora, también en un lugar tibio.

    Pasado este tiempo tomar la masa y agregar un poco más de harina hasta formar un bollo más consistente que no se pegue en las manos.

    Y amasarlo sobre una superficie enharinada dándole forma rectangular y agregarle encima todas las frutas secas, armando otra vez un bollo, para luego distribuir la masa en moldes para pan dulce previamente aceitados y llegó el momento del levado final: 30 minutos más, tapado en el lugar tibio. Finalmente debe hacerse un corte en cruz sobre la superficie de la masa ya levada y cocinar en horno a fuego mínimo durante una hora aproximadamente.

    Sacar del horno y decorar a gusto.

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  • hace 9 años

    Se elabora como cualquier otra receta pero sustituyendo el 30% de harina blanca por harina integral... no se puede usar harina integral al 100%.

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