Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 10 años

¿RECETAS DE POSTRES , PASTELES , GALLETAS?

RECETAS DE POSTRES... AL HORNO , HELADOS O COMO SEAN:D

5 respuestas

Calificación
  • hace 10 años
    Respuesta preferida

    TARTA DE JENGIBRE Y ALMENDRAS

    IngredientesPara la masa brisée:

    1 y 1/4 de taza de harina

    75 gr. de manteca

    25 gr. de margarina

    1/4 de cdta. de sal

    Arroz o lentejas

    Para el relleno:

    2 y 1/3 de taza de azúcar morena

    1 taza de almendras peladas

    1/3 de taza de crema de leche

    1 cda. de jengibre fresco rallado

    150 gr. de manteca

    4 yemas grandes

    Preparación:

    En un bol mezclar la harina, la manteca, la margarina bien frías y la sal, trabajándolas con las puntas de los dedos hasta tener una preparación granulosa. Añadir tres cdas. de agua helada, unir los ingredientes y formar un bollo. Amasar suavemente con las manos sobre una superficie lisa y suave, para distribuir la grasa uniformemente, durante unos pocos segundos, y formar nuevamente un bollo. Espolvorearlo con harina y ponerlo a enfriar, envuelto en papel film, durante 1 hora.

    Mientras tanto mezclar en una cacerola el azúcar morena, las almendras fileteadas, la crema de leche, el jengibre rallado, y la manteca en trocitos. Cocinar sobre fuego algo vivo, revolviendo continuamente, durante 8 a 10 minutos, o hasta que el azúcar esté disuelta.

    Retirar del fuego y añadir las yemas, una a una, revolviendo después de cada añadido. Dejar enfriar un poco durante 5 minutos.

    Aplastar la masa sobre una superficie enharinada, estirarla para tapizar una tartera de 22,5 cm., desmontable y con borde ondulado, pinchar el fondo con un tenedor, y ponerla a enfriar durante media hora.

    Cubrir el fondo con papel parafinado, rellenar con lentejas o arroz y llevar a horno caliente durante 15 minutos. Retirar el papel con el arroz o lentejas y poner la tarta nuevamente en el horno, durante 3 a 5 minutos.

    Dejar enfriar la tarta, rellenarla con la preparación de almendras y jengibre y ponerla en horno caliente durante 10 minutos más.

    Dejarla enfriar y desmoldarla para servirla sola, o con chantilly o crema batida sin azúcar.

  • hace 10 años

    Mira te dejo un post que hice con varias recetas de postres que te aseguro te gustaran

    http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/5930...

    Fuente(s): soy chef xD ñ_ñ
  • hace 10 años

    Carlota de limón

    Ingredientes:

    3 o 2 paquetes de galletas marías

    1 lata de leche clavel

    1/4 de crema

    El jugo de 3 o 4 limones

    Una latita de jugo de piña

    Preparación:

    En un molde coloca 1 capa de galletas marías remojadas en el jugo de la piña. Todos los demás ingredientes licualos hasta que tu mezcla quede espesa después viertela sobre la capa de galletas y coloca otra capa de ellas luego de nuevo la mezcla y otra vez galletas y así consecutivamente hasta terminar la mezcla ponla en el refregerador una hora o mas y cuando este compacta cortala en cuadritos y sirvela.

    Fuente(s): Mm queda muy rica me la dio mi ex-maestra de cocina suerte!
  • ¿Qué te parecieron las respuestas? Puedes iniciar sesión para votar por la respuesta.
  • hace 10 años

    Te recomiendo que te inscribas a Nestlé. Busca la página en tu buscador (google, por ejemplo). Es gratuito y te llegarán periodicamente deliciosas recetas.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.