Nala preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 10 años

¿pasta laminada de chocolate para cubrir pasteles?

me urge conocer la receta de pasta laminada de chocolate para cubrir pasteles, ya se cual es la de bombon y como pintarla, pero quiero hacer la de chocolate

2 respuestas

Calificación
  • miyo
    Lv 4
    hace 10 años
    Respuesta preferida

    usa el ganache es lo mas practico te paso receta

    Técnicas de cocina -

    Ganache de chocolate

    .Ingrediente principal:

    Chocolate

    Autor:

    utilisima.com

    Visitas:

    91771

    Actuualmente 3.13/5

    12345Valoración: 3.1/5 (182 votos recibidos)

    .

    Ingredientes

    Crema de leche 200 cc

    Glucosa 50 g

    Chocolate semiamargo 200 g

    Tamaño de texto Imprimir receta

    .

    Procedimiento

    La ganache es una preparación a base de chocolate y crema de leche que se utiliza como cobertura de un pastel, relleno de tarteletas, para decorar o como salsa.

    Se puede aromatizar dependiendo del gusto, con vainilla, moka o algún licor.

  • Anónimo
    hace 10 años

    DIOS TE BENDIGA ESPERO Y SRBA MI RESPUESTA

    Pasta Laminada de Chocolate

    Ingredients

    •Ingredientes:

    1 sobre de gelatina sin sabor

    1/4 taza de agua

    2 lbs. azucar pulvorizada y un poco mas

    1/2 taza cocoa en polvo

    1/2 taza glucosa

    1 cda. glicerina

    4 cdas. aceite vegetal

    Instructions

    Procedimiento

    1.

    2.Cierna el azucar con la cocoa. Mezcle la gelatina y el agua, se calienta a baño de Maria hasta que se disuelva la gelatina. Añada la glucosa, el aceite y la gliceria a la mezcla disolviendo bien. Saque la mezcla del baño de Maria y comineze a agregar el azucar y el chocolate en polvo hasta conseguir una masa consistente. Añada mas azucar de se necesario.

    3.

    4.Al momento de estirar la masa utilice un mota que contenga cocoa y maicena a parte iguales.

    5.

    6.El bizcocho debera ser un ponque de chocolate. Cubra el mismo con grasilla de chocolate. Una vez tenida la pasta en el bizcocho, se le pasa aceite vegetal para que brille si desea.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.