Nala preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 9 años

¿Fondant de chocolate?

Me urge aprender como se hace el fondant de chocolate, le quiero hacer un pastel a mi niño para su salida de 3° de secundaria. Gracias

2 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 9 años
    Respuesta preferida

    DIOS TE BENDOGA ESPERO Y SIRBA MI RESPUESTA Y FELICIDADES A TU NIÑO

    Fondant de chocolate

    FONDANT DE CHOCOLATE

    250 gr. chocolate negro

    180 gr. mantequilla

    350 gr. azúcar

    100 gr. harina

    5 huevos

    Proceso:

    Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas con mucho cuidado.

    Fundir la mantequilla añadirla al chocolate.

    Agregamos los huevos uno a uno , cuando los tengamos todos incorporados añadimos el azúcar, revolvemos bien y por último la harina tamizada.

    Colocamos en aro de 6 cms. de diámetro con papel de horno barnizado de mantequilla y cacao.

    Horneamos a 180 grados 17 minutos aproximadamente.

    Decoramos con crema de limón y una teja.

    OTRA RECETA

    Ingredientes:

    400 gr. de azúcar,

    250 gr. de mantequilla,

    300 gr. de chocolate negro,

    8 huevos,

    100 gr. de harina.

    Método: 1) Untar con mantequilla una fuente de Pírex o de horno, que quepa en el microondas.

    2) Poner el chocolate troceado y la mantequilla en un cuenco e introducirlo al microondas a media potencia hasta que se derrita (unos 3 minutos), vigilando cada minuto. Remover.

    3) En un cuenco amplio, batir los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla pálida y esponjosa (se puede hacer con un batidor eléctrico).

    4) Añadir la harina tamizada, poco a poco, removiendo con el batidor, y por último incorporar el chocolate derretido con la mantequilla. Mezclar a fondo.

    5) Poner la mezcla en la fuente e introducir al microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Dejar enfriar y meter al frigorífico durante 2 horas. Servir muy frío.

    NOTA: Como todas las recetas nuevas que experimento, he hecho el postre con la mitad de los ingredientes y ha salido bastante copioso.

    SUGERENCIAS: añadir a la preparación una cucharadita de extracto de vainilla, o un chorrito de ron o brandy, o unas nueces picadas (de esta manera se consigue una especie de “brownie” gigante.

    Se puede acompañar de unas natillas muy ligeras y muy frías o nata montada. Para los adictos al chocolate, acompañar de salsa de chocolate caliente (con una pizca de canela y un “golpe” de pimienta negra), ¡el colmo del placer!

    OTRA RECETA

    .Ingredientes

    200gr de chocolate fondant,100gr de mantequilla,100gr de azúcar,

    5 huevos y 4 cucharadas de harina.

    20-40 min

    Para 4 personas

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    ..Preparación paso a paso

    .....Ponemos en un cazo el chocolate con la mantequilla fundimos al baño maría ,incorporamos las yemas de huevo y batimos añadimos el azúcar y la harina tamizada, mezclamos todo añadimos las claras a punto de nieve mezclamos con suavidad vertemos en un molde engrasado con un poco de mantequilla ponemos en el horno a 170 grados unos 20 minutos a mí me gusta servirlo con un poco de nata o mermelada.

    .....

  • Susana
    Lv 6
    hace 9 años

    Hola!

    Te paso un tip:

    Dentro de este curso:

    http://www.cursos-especiales.com/detalles_Recetas-...

    Viene un curso especial sobre el manejo del fondant, te lo recomiendo.

    Saludos!

    Fuente(s): http://www.cursos-especiales.com/ - Cursos, Manuales y Recetarios por Email.
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