¿cual es el deber higienico del emprendedor y/o dueño?

en la cocina

5 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 10 años
    Respuesta preferida

    mantener limpia el área de trabajo

    usar mandil, guantes y gorro de cocina

    verificar el estado de frutas, verduras, y especialmente carnes q estén en BUEN ESTADO

    no reciclar alimentos q ya fueron servidos

    controlar las porciones

    lavar y desinfectar, frutas, verduras, algunos alimentos

    lavar y desinfectar trastes, utencilios

    verificar la cocción de carnes especialmnt

    controlar el calor y proporcionar un ambiente de trabajo limpio y fresco

    q los aparatos de cocina como licuadoras, estufa, refri, hornos, etc estén funcionando adecuadamente y libres de suciedad resagada

    uso de calzado cerrado

    cuidar q el cociner@ No esté mal de salud como: gripa, tos, infecciones ya sea sanguíneas o corporales, mas q nada cuidar q la salud del empleado esté bien y si tiene alguna enfermedad q ésta no afecte el ambiente o los alimentos.

    verificar fecha de caducidad de alimentos empaquetados así como los no empaquetads estén en perfectas condiciones

    no soy inspector sanitario pero espero mi respuesta subjetiva pueda servirte de ayuda

    Fuente(s): experiencia propia
  • hace 10 años

    Cubriste varios puntos, muy bien Barbi.

    Es mucho más largo y complicado y a veces da mucha bronca ver lugares que no servirían ni para criar cerdos en forma sana, pasar las inspecciones porque la mordida es el certificado más importante que exhiben.

    Tengo un contrato con Simon & Schuster y Amazon (ellos son los dueños de Amazon), para escribir un libro, en el que estoy trabajando, para contar que pasa entre telones en los restaurantes.

    Los dueños de restaurantes me van a matar, a poner precio a mi cabeza.

    Es absolutamente increíble.

    Y muchas veces, los más lujosos, los más caros, son los peores.

    Fuente(s): Experiencia
  • Anónimo
    hace 10 años

    el máximo deber recae en el dueño de la cocina... desde la supervisión de la selección del menu, compra de viandas, mantenimiento de las mismas bajo condiciones de higiene, luz, temperatura, preparación de los alimentos, limpieza de los utensilios, contenedores, ollas, sartenes, charolas, hornos, vajillas, vasos, copas, cubiertos, área de trabajo... y por su puesto de las manos, cabeza, pies, cabello, boca de quien prepara-sirve y entre en contacto con el platillo.

    Fuente(s): cool
  • ?
    Lv 4
    hace 4 años

    He de expresar que no ha sido un brusco choque, he sido sin culpas. y he buscado sutilmente manifestarme con libertad. Procuro evitar las confusiones, observo y analizo... mi existencia l. a. vivo , l. a. gozo, procuro %. etiquetar, y mucho irradiar de lo tan mío y esencial = D ______________________________________... En verdad siento y quiero creer que se puede re-estructurar, es solo cuestion de que l. a. gente quiera profundamente romper aquellos modelos que dañan...

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  • Anónimo
    hace 6 años

    Después de estar tan contenta con mis guantes comprados en los sitios web he comprado guantes para mi hija también, los guantes son excelente, muy cómodos y con una buena protección, además de ser muy bonitas y a un excelente precio, la compra perfecta.

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