Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿necesito que alguien me de la receta de chiles poblanos rellenos de queso y capeados con platano macho?

fui a un lugar donde comi chiles rellenos de queso y capeados que en lugar de huevo eran de plátano macho los busque por internet y no encontré la receta hojala y alguien me la pueda dar gracias.

Actualización:

soy de mexico d.f y presisamente en el d.f es donde los probe

Actualización 2:

si he probado los chiles rellenos de queso y picadillo.Capeados de huevo o sin capear con o sin caldillo de jitomate pero nunca el capeado a base de platano macho. he estado investigando y alguna gente me dice que la base de el capeado es de platano macho,azúcar,canela y huevo. y que se frien previamente rellenos alguna otra me dice que lleva la misma base de capeado pero en lugar de freir van al horno pero nadie me sabe dar la receta correcta.

3 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    *Chiles poblanos rellenos de queso, capeados, con caldillo de tomate.

    Chiles poblanos medianos *el numero que quieran hacer*

    Queso fresco o ranchero

    harina

    huevo (depende de cuantos chiles, para 4 chiles 2 huevos)

    1 cuchillo pequeño de sierra

    Caldillo:

    4-5 tomates medianos

    1 clavito de olor

    1-2 pimientas

    un pedacito de canela

    media cucharadita de maicena

    1 diente de ajo

    1 cucharada de aceite de oliva

    Preparación:

    1.-Primero hay que poner a asar los chiles, yo lo hago directamente en las hornillas de la estufa usando las 4, para que este proceso sea mas rápido, usando unas pinzas para voltearlos, asandolos perfectamente, porque si no quedan duros. Pueden poner los chiles recien asados dentro de una bolsa de plástico un rato, para que sea mas fácil quitarles la piel, pero la verdad es que a mi me parece que si se dejan en un plato un rato la piel sale igual.

    2.-Con un cuchillo pequeño de sierra, con cuidado se le quita toda la piel.

    3.- Se hace una incisión a lo largo del chile, y se limpia por dentro de semillas y venas, todo esto con cuidado pues el chile esta suave y puede romperse.

    4.- Una vez que estan limpios, se corta el queso de un tamaño que se pueda introducir dentro del chile, tanto de grueso como de largo y se cierra la abertura con un palillo,

    5.- Se enharinan, para que sea mas facil capearlos y el huevo se pegue mejor.

    Preparación Caldillo:

    1.- Se ponen a hervir los tomates.

    2.- Una vez que estén cocidos, se muelen en la licuadora con una poca de agua, el clavo, la pimienta, la canela y un diente de ajo, y la cucharadita de maicena.

    3.- Se coloca aceite de oliva en una cacerola, y cuando este caliente, se vacía la licuadora , a través de una coladera.

    4.- Cuando este sazonado *es decir, la salsa de tomate cambie de color, se prueba de sal, si esta ácido, agregar una poca de azúcar, probar, si sigue ácido, un poquito mas, el azúcar mata la acidez del tomate*

    Capeado

    1.- Se separan los huevos, y las claras se baten a punto de nieve. Se le incorporan las yemas, pero a velocidad lenta solo para incorporar, ya que si se baten de mas, pueden bajarse.

    2.- Se pone aceite en una sarten a calentar, se coloca el chile en una cuchara grande y se sumerge en el capeado, ya que este capeado, se coloca a freir en el sarten. Se deja que el chile se fria de un lado, y despues del otro, se voltea con un tenedor con cuidado. Se van colocando en una cacerola o plato con papel absorbente.

    Listo!

    Ahora solo se les pone el caldillo encima y se pueden acompañar con un arroz blanco.

    PLATANOS CAPEADOS RELLENOS CON QUESO

    Ingredientes:

    4 plátanos machos

    250 g de Queso Panela en rebanadas delgadas

    4 huevos (separadas las claras de las yemas)

    1/4 de taza de Crema Mexicana

    1/2 taza de aceite

    3 jitomates

    1/4 de cebolla

    1 diente de ajo

    1 raja de canela

    Sal y pimienta al gusto

    Modo de preparación:

    Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad. Rebanarlos a lo largo en tres partes.

    Colocar las rebanadas de queso entre dos rebanadas de plátano, apretando un

    poco con ambas manos. Colocar un palillo en cada extremo para sujetarlos. Batir

    las cuatro claras a punto de turrón y al final incorporar las yemas. Sumergir los

    plátanos rellenos en el huevo batido, sujetándolos de los palillos; freír en el aceite

    caliente a fuego lento y posteriormente escurrir en servilletas de papel para eliminar

    el exceso de grasa. Retirar los palillos. Licuar perfectamente el jitomate, la cebolla y

    el ajo, y freír en dos cucharadas de aceite. Sazonar con sal, pimienta y una rajita de canela. Servir los plátanos bañados con el caldillo de jitomate caliente y adornar con

    una cucharada de crema.

  • hace 4 años

    Si ansias vivir mejor entonces hace falta que entres en este sitio http://dineroporencuestas.netint.info/?X8vc Yo he conseguido un montón de dinero con estas encuestas ya que, tras quedarme embarazada he perdido mi empleo y de esta forma fue como busqué trabajar desde casa. Aunque todo el mundo me decían que no voy a lograr ganar tan asequible yo sí que he conseguido y solo presentando mi opinión. Ulteriormente al enseñarlos mis cheques se han registrado y ellos en esta página y ahora nos permitimos pasar vacaciones largas en zonas con cual ni no habíamos soñado.

  • hace 1 década

    Creo que no te han dado la receta que pides, te sugiero que vayas al lugar donde los comiste o pidas la receta si alguien te los invitó en una casa porque no he oido esa receta, donde llevan el plátano macho? en lugar del capeado de huevo? en fin espero encuentres lo que buscas.

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