Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿Recetas Quesadillas? Pizza? Gracias!?

Hola quiero que compartan conmigo sus recetas de Quesadilla o de Pizza . los ingredientes que usan , por favor que sean faciles . soy de Puerto Rico. muy buenas noches a todos y feliz dia.:)

5 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Quesadillas

    Para la masa:

    300 grs de harina de trigo

    80 cc de aceite

    Sal y agua c/n

    En un bol poner harina, sal, aceite y agua. Mezclar hasta formar una masa blanda.

    Hacer pequeños bollos.

    Aplastarlos con un palo de amasar hasta que queden finos (como panqueques) y cocinarlos en una panquequera o en una sartén.

    Para el relleno de pollo:

    150 grs de pollo

    100 grs de puerro

    100 grs de zanahoria

    100 grs de morrones

    Hojas de cilantro y cubitos de tomates c/n

    En una sartén saltear el pollo cortado en tiritas junto con la zanahoria, el puerro, los morrones (todo cortado en juliana) y los tomates. Agregar más aceite de oliva si es necesario.

    Para el relleno de camarones:

    200 grs de camarones

    1/2 cebolla

    Gotas de tabasco y de jugo de limón a gusto

    Cubitos de tomate, cilantro, sal y pimienta a gusto

    En una sartén rehogar la cebolla picada junto con los cubitos de tomate.

    Agregar los camarones, el cilantro y el jugo de limón.

    Añadir un poco de salsa tabasco.

    Para el relleno de hierbas y quesos:

    150 grs de queso de rallar

    150 grs de queso dambo

    150 grs de queso mozzarella

    Perejil, albahaca, sal y pimienta a gusto

    En un bol colocar los quesos cortados en tiras finas y las hierbas.

    Tomar uno de los discos de masa. Colocar un poco del relleno en la mitad inferior. Doblar el disco por la mitad para tapar el relleno y presionar los extremos.

    Cocinar en una plancha caliente.

    ______________________

    La Quesada Pasiega al estilo de Pepi Martín

    Las recetas no difieren mucho en la manera de preparación, si bien pueden variar algo más en los ingredientes. La fórmula de Pepi Martín incluye algunos trucos para lograr un muy buen resultado de una manera sencilla y clara. Al alcance de todos.

    Ingredientes de la Quesada Pasiega

    1 yogur de limón

    2 huevos

    2 tazas de leche

    1 taza de azúcar

    1 taza de harina

    1 cucharita de levadura

    1 limón

    Mantequilla

    Canela en polvo

    Elaboración de la Quesada Pasiega

    Mezclamos y batimos el yogur, los huevos y la leche.

    Rallamos la corteza del limón y la añadimos.

    Agregamos la levadura, el azúcar y la harina y batimos todo hasta hacer una crema.

    Por otro lado, preparamos un molde (30 cm de largo x 15 cm de ancho x 10 cm de alto) y untamos generosamente la mantequilla en el mismo; con esto conseguiremos que la crema no se pegue al recipiente y se pueda sacar con facilidad cuando esté compacta.

    Tomamos la crema, la vertemos en el molde y la distribuimos de manera uniforme.

    Echamos la canela regularmente por la superficie.

    Metemos el recipiente en el horno a unos 180º C (que debe estar previamente calentado) y dejamos a nuestra creación "respirar" durante alrededor de 50 minutos.

    No conviene abrir repetidas veces el horno ya que de esta manera la Quesada se desinfla. Podemos comprobar si está completamente hecha si al pinchar con un cuchillo este sale "limpio". De lo contrario, debemos dejarla un poco más, hasta que así sea.

    El último paso es dejar la Quesada enfriar (preferible), aunque los más impacientes pueden empezar con ella caliente. Y sobre todo, disfruten, la espera ha merecido la pena.

    Buenas noches para vos tambien :)

    Saludos =)!

  • Anónimo
    hace 1 década

    bueno voy a compartir una receta muy rica es originaria de puerto rio tal ves la conozcas pero a mi me gusta mucho:

    ngredientes para Quesadillas de pollo:

    * 250 gramos de pollo , picado muy pequeño

    * 1/3 taza de crema agria (puede ser baja en grasaGrasa

    Es la materia grasa que se saca del vientre del animal (cerdo o vaca), es de color blanco o lechoso, se usa como medio para frituras, para untar ‘manteca colorá’ típica de la cocina andaluza, para elaborar los embutidos, para preparar masas, etc. La grasa de pella es la que se derrite, se cuela y se usa en la cocina argentina para hacer las típicas empanadas de carnes, el locro, chicharrones, bizcochitos de grasa, etc. )

    * 1/3 taza de salsa (esta salsa es la típica a base de tomate , cilantro , ajo , cebolla y sal )

    * 1 taza de queso rallado, cualquier tipo, prefiero cheddar

    * 12 Pequeñas tortillas blandas (ver tortillas de harina)

    * 1 / 2 cdta. Sal de ajo

    * Pimienta al gusto

    * 1 cucharadita de chile en polvo

    * 1 cucharadita de Paprika (Pimentón)

    * 1 / 2 cdta. Comino

    Cómo hacer Quesadillas de pollo paso a paso:

    1. Sofrie el pollo con condimentos.

    2. En tazón mediano, combinar pollo, crema , salsa y queso.

    3. Calentar sartén a fuego medio.

    4. Hacer un sandwich con la mezcla entre dos tortillas a la vez. Colocar suficiente mezcla de tal forma que haya aproximadamente unos dos centímetros entre la mezcla y el extremo de la tortilla.

    5. Calentar cada quesadilla en la sartén, y cuando la parte inferior está ligeramente dorada voltear. Servir con salsa y crema para mojar (o "dip" como se dice ahora). a Disfrutar!

  • hace 1 década

    Las quesadillas, no las conozco. Esta pizza es muy buena...

    Mejor respuesta - elegida por quien preguntó

    Ingredientes/masa:

    Un kilogramo de harina

    Cantidad necesaria de agua (aprox. medio litro)

    Una cucharada de sal

    50 gramos de levadura

    2 cucharadas de aceite de oliva, maíz o canola

    Una cucharada de azúcar

    Preparación: Coloca la harina en un recipiente con la sal. Disuelve la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia. Incorpora el aceite y el resto del agua, amasando durante unos cuantos minutos, hasta que te quede bien lisa, suave y homogénea. Deja descansar bien tapada. Divide en 4 o menos, de acuerdo al círculo que quieras, abres con palote a la espesura que gustes, yo prefiero bien delgaditas, unte la superficie con salsa de tomates, espere leudar unos 15min más y lleve al horno medio por cerca de 15 a 20min, pre asada añades el relleno elegido y vuelves al horno. Servir rociada con buen aceite de oliva y orégano al gusto.

    Comentario de la persona que pregunta: GRACIAS ISE LA MASA ISE UNA RIQUISIMA PIZZA =)

  • hace 1 década

    ● 1/2 cucharada de levadura seca

    ● 1 cucharadita de azúcar, por partes

    ● 12 cl de agua tibia (40° a 45°C)

    ● 250 grs. de harina, por partes

    ● 3/4 cucharadita de sal, por partes

    ● 2 cucharadas de aceite de oliva, por partes

    ● 1 lata (435 grs.) de tomates enteros pelados, sin estilar

    ● 1 cebolla mediana, picada

    ● 1 diente de ajo, molido

    ● 2 cucharadas de pasta de tomate

    ● 1 cucharadita de hojas secas de orégano, machacadas

    ● 1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca, machacadas

    ● 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

    ● 1/2 pimiento morrón pequeño, sin pulpa ni semillas

    ● 1/2 pimiento verde pequeño, sin pulpa ni semillas

    ● 4 champiñones medianos frescos

    ● 1 lata (60 grs.) de filetes planos de anchoa

    ● 195 grs. de queso mozzarella rallado

    ● 45 grs. de queso parmesano reciénrallado

    ● 50 grs.de aceitunas negras deshuesadas, partidas por la mitad

    Preparación:

    Para hacer que la levadura fermente, esparcirla junto con 1/2 cucharadita de azúcar sobre agua tibia en un recipiente pequeño; revolver hasta que se disuelva la levadura. Dejarla en reposo 5 minutos o hasta que aparezcan burbujas.*

    Si la levadura no da burbujas, significa que ya no está activa. Siempre debe revisarse la fecha de vencimiento que lleva el envoltorio de levadura. Por otra parte, si se pone agua demasiado caliente se mata la levadura; es mejor usar termómetro.

    En una fuente mediana colocar 210 grs. de harina y 1/4 cucharadita de sal; agregar la mezcla de la levadura y revolver junto con 1 cucharada de aceite hasta que se forme una masa lisa y suave. Poner la masa en una superficie espolvoreada con harina y aplasta la masa un poco.

    Para trabajar la masa, doblarla por la mitad hacia su cuerpo, y luego empujarla hacia afuera con la palma de la mano. Girar un cuarto la masa y seguir doblando, presionando y girando del mismo modo. Seguir amasando, utilizando lo necesario del 1/4 de taza de harina que quede para hacer una masa firme y flexible.

    Moldear la masa para formar una bola y colocarla en una fuente grande untada con manteca. Volcar la masa para untar toda su superficie con manteca. Cubrir la fuente con un paño de cocina limpio y dejar la masa, 30 a 45 minutos, en un lugar caliente hasta que la masa duplique su volumen original.

    Introducir la punta de dos dedos alrededor de 1.5 cm en la masa. Si la marca de los dedos quedan, la masa estará a punto.

    Para hacer la salsa, picar los tomates finos; reservar el jugo. Calentar la cucharada restante de aceite en una olla mediana a fuego medio. Añadir la cebolla; rehogar 5 minutos o hasta que se ablande. Añadir el ajo; freír 30 segundos más. Agregar los tomates y el jugo, pasta de tomates, orégano, albahaca, 1/2 cucharadita restante de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra. Llevar a su punto de ebullición a fuego fuerte; bajar el fuego a medio-bajo. Hervir 10 a 15 minutos a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa se espese, revolviendo de vez en cuando; verter en un recipiente pequeño; enfriar.

    Golpear la masa para aplastarla. Amasar brevemente (de la manera que se describe en el paso 3) sobre una superficie espolvoreada con harina para distribuir las burbujas de aire; dejar la masa en reposo 5 minutos más. Sobre una superficie espolvoreada con harina, aplastar la masa formando un círculo. Estirar la masa, empezando en el medio y pasando con el rodillo hacia las orillas, hasta formar un círculo de 25 cm. Poner el círculo en un molde para pizza de 30 cm, untada con manteca. Estirar y moldear la masa hasta que alcance a tocar las orillas del molde. Tapar y dejar 15 minutos en reposo.

    Precalentar el horno a 230°C. Picar los pimientos en pedazos de 2 cm. Cortar los tallos de los champiñones y limpiarlos con un paño húmedo de cocina y rebanar en trozos delgados. Estilar las anchoas. Mezclar los quesos mozzarella y parmesano en un recipiente pequeño.

    Extender la salsa uniformemente encima de la masa de pizza. Espolvorear con 2/3 de los quesos. Disponer los pimientos, champiñones, anchoas y aceitunas encima de los quesos.

    Espolvorear los quesos restantes encima de la pizza. Hornear 20 minutos o hasta que la masa se vea dorada. Para servir, cortar en trozos.

    eso si envíame una jejjejej suerte

    jose

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  • hace 1 década

    La mejor: Pizza Uruguaya

    Para 4 porciones.

    Te comento que he trabajado en pizzerías y esta es la receta que más recomendable me parece.

    Ingredientes

    1 kg. de harina de trigo.

    1 cucharada de azúcar.

    1/2 cucharada de sal.

    1 cucharada de levadura*.

    Agua tibia**.

    salsa:

    Salsa de tomates (si tiene algunas semillas mejor).

    Sal.

    Azúcar.

    Ajo.

    Morrón.

    Orégano.

    Adobo.

    Aceite.

    * Me refiero a la levadura que viene en granos deshidratada y que se agrega en la masa sin más preparación, aunque se puede hacer con la tradicional levadura en "pancitos"

    ** El agua no debe estar caliente, sino tibia para que no le saque efecto a la levadura y es aproximadamente unos 700 cc.

    Instrucciones

    Ponga todos los ingredientes secos juntos y agregue el agua de a poco, logrando una buena mezcla y sin que quede ningún grumo.

    Forme un bollo(o dos si desea hacer dos pizzas), espolvoree harina sobre la masa y cúbrala para que no se forme una cáscara sobre ella. Déjela leudar de 1/2 a 1 hora.

    Estire y cocine con el horno bien caliente. Más abajo encontrarán algunas especificaciones.

    Esta es una receta sumamente sencilla, y la verdad es que la pizza es simple de hacer. Hay un par de explicaciones que tal vez formen parte del "secreto" y que son:

    1) Se requiere que la masa quede suave y muy homogénea, siempre es preferible que esté pegajosa a que sea dura, aunque parezca más fácil de trabajarla (eso depende de la cantidad de agua).

    2) Es necesario agregar 1/2 vaso de aceite a la preparación si se desea hacer en una asadera, para que no quede una pizza seca y crocante y aceitar la asadera.

    3) No cocine la pizza con toda la salsa, ya que esto impide que la superficie se haga, quedando levemente cruda arriba. Una vez preparada se le agrega el resto de la salsa y todos lo "vicios" que desee (morrón, hongos, etc...).

    4) Si se hornea sobre ladrillo no hay que leudar la masa por segunda vez, sólo se estira y se pone sobre el piso del horno, mientras que para hacerla "al tacho" (en asadera) sí se debe lograr el punto leudándola en un lugar tibio (cerca del horno calentándose, por ejemplo).

    La salsa es otro tema a considerar si lo que pretendemos es lograr una pizza de pizzería. Ésta también es mi receta favorita al respecto, y la que me ha dado los mayores resultados. Preparación:

    Se ralla el ajo y se pica al morrón (rojo de ser posible). Se fríen el ajo y el morrón en bastante aceite. Se vierte la salsa de tomate en un recipiente adecuado y se le agrega la fritura(con aceite y todo ya que éste está saborizado). Agregue azúcar para quitar la acidez del tomate. Condimente con sal, orégano y adobo. En las pizzerías se preparan grandes cantidades cada 2 o 3 días, y por razones de duración no se usan cebollas (diferencia substancial en la pizza casera), pero si lo desea puede agregarlas en la fritura de ajo y morrón.

    Suerte y que la disfruten.

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    Quesadillas mexicanas.Nunca las probe pero por lo que vi parecen muy ricas.

    Si hay un plato típicamente mexicano al que nadie puede resistirse son las quesadillas. No te dejes engañar por su fácil preparación: son una verdadera exquisitez del nuevo mundo, preparadas en base a tres ingredientes básicos: queso, tortillas mexicanas y chiles jalapeños. Pruébalas hoy mismo y cuéntanos qué te parecieron!

    Ingredientes

    14 tortillas mexicanas recién preparadas, sin cocinar

    1 taza de queso Cheddar rallado o picado fino

    3 pimientos chile jalapeños, sin semillas y cortados en tiras

    Sal, cantidad necesaria

    Aceite para freír, cantidad necesaria

    Preparación

    Ten a mano las tortillas, cubiertas con un paño. Combina el queso con el chile en un recipiente y sazona con sal a gusto. Deja aparte.

    Calienta elaceiteen una sartén. Pon una tortilla en tu mano y coloca una cucharada del relleno en el centro, sin tocar los bordes.

    Dobla la tortilla y sella los extremos, presionando bien. Fríe por ambos lados hasta que queden doradas y crujientes. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Sírvelas calientes con ensalada de repollo.

    Secreto

    Puede variar el relleno utilizando sobras de judías con chiles, salchichas fritas con cebolla, pollo, o lo que se te ocurra!

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