Pilar Bow preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿Receta del pastel de 3 leches?

jeje bueno en realidad busco la receta de la mezcla de esas 3 leches supongo que es evaporada i condensada... mmm bueno como la hago?... i esa mezcla la puedo usar en cualquier tipo de pastel por ejemplo... los que venden asi en los centros comerciales?Bueno... la harina ya preparada que venden ahí ash bueno...no se si me expliqué... :( jaja

6 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Ingredientes

    Bizcocho

    Huevos 6

    Azúcar 200 g

    Harina 0000 200 g

    Esencia de vainilla 1 cdita

    Polvo para Hornear 1 cdita

    Crema

    Leche condensada 300 cc

    Leche evaporada 300 cc

    Crema de leche 300 cc

    Merengue

    Claras 3

    Azúcar c/n

    Procedimiento

    Bizcocho

    Precalentar el horno a 200º C.

    Batir los huevos con una batidora y agregar el azúcar poco a poco, batir hasta que la mezcla triplique su volumen, luego agregar la harina y batir a mano con movimientos envolventes, agregar luego la esencia de vainilla y el polvo para hornear. Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno aproximadamente de 25 a 30 minutos, se recomienda pinchar el bizcocho con un cuchillo fino o palillo de brochette, si este sale seco el bizcocho está listo. Retirar del horno y dejar reposar.

    Crema

    Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leches (condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla bañar el bizcocho en el mismo molde donde se horneó, previamente pinchado con un palillo varias veces

    Merengue

    Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar hasta que el merengue quede con consistencia y tenga el dulce que se desee. Con este merengue, cubrir la torta por encima, dorar en un horno bien caliente y llevar a la heladera a enfriar.

    Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de canela.

    Nota

    Esta es una torta húmeda y fría.

    El merengue no debe quedar tan dulce porque la torta en sí misma ya lo es bastante.

    Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de canela en polvo por encima si gusta.

    La forma de presentación es cuadrada

    Saludos!=)!

  • hace 1 década

    mira es fácil solo compra una caja de harina para pastel blanco,lo preparas como dicen las indicaciones en el paquete.

    Cuando este hecho, y frió lo picas con un tenedor por todos lados,esto es para que absorba las leches.

    Haces una mezcla con :

    1 lata de La lechera

    1 lata de media crema o crema normal

    1 lata de leche evaporada carnation

    Lo puedes batir o moler en la licuadora hasta que estén bien mezcladas,la vas vaciando poco a poco al pastel que se distribuya bien.Lo tapas y metes al refrigerador para que absorba todo el liquido y se enfrié.Le pones betún,chantilly o con lo que mas te guste.

    es todo ,saludos

  • hace 1 década

    hola, respondiendo a tu pregunta, encontré este link de una receta típica de tres leches que las instrucciones está claras y la receta está muy facilita. Espero que te sirva y te salga un pastel de tres leches delicioso...

    http://www.comidamexico.com/recetas/pastel-de-tres...

  • Blanka
    Lv 5
    hace 1 década

    PASTEL 3 LECHES

    Chef Yolo

    Biscocho

    5 huevos separados

    125 gramos de azúcar

    150 gramos de harina de trigo

    1 cucharada de vainilla

    Relleno

    1 lata de duraznos en almíbar

    Dulce

    1 lata de leche evaporada

    1 lata de leche condensada

    1 taza de crema líquida

    1 cucharadita de vainilla

    ¼ de taza de ron

    Betún

    ½ litro de crema líquida

    50 gramos de azúcar Procedimiento:

    Batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue, añadir las yemas mezcladas con la vainilla.

    Verterla mantequilla derretida y fría. Al final incorporar la harina cernida de forma envolvente. Colocar en un molde engrasado y con harina, meter al horno a 180º por 30 minutos. Déjelo enfriar, cuando esté listo rebánelo por la mitad. Sumérjalo con mucho cuidado en la mezcla de las tres leches con ron. Rellenar con rebanadas de durazno y colocar la otra parte del biscocho sumergido en las leches también

    Para la cubierta montar la crema con azúcar y usar para embetunar.

    Saludos.

    Fuente(s): Chef Yolo
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  • hace 1 década

    aqui esta una

    ingredientes:

    PASTEL

    6 claras de huevo tamaño grande

    1/2 taza de azúcar granulada , uso dividido

    6 yemas de huevo tamaño grande

    1 taza de harina para todo uso, cernida

    CREMA

    1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

    1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ

    2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk

    1/4 taza de brandy

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    PARA LA CUBIERTA (BAÑO)

    1 taza de crema espesa para batir

    2 cucharadas de azúcar granulada

    1/2 cucharadita de extracto de vainilla

    PARA EL PASTEL:

    PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.

    BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azúcar restante en un tazón pequeño; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. Vierte en el molde preparado.

    HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.

    PARA LA CREMA:

    COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar durante 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.

    PARA LA CUBIERTA (BAÑO):

    BATE, en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.

    Porciones: 12

  • hace 1 década

    tres tipos de leche: crema de leche, leche condensada y leche evaporada, de ahí su nombre

    si quieres mas informacion preguntale a mi hermana, ella estudio un poco de repostria, y sabe hacer pan y pasteles haha, de hecho antier nos llevo pan d elote q hizo haha.

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