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Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿como preparar el pollo a la plancha de la comida china?

como se prepara el pollo a la plancha que hacen en los puestos de comida china ? :))

y como se llaman esos aderesos rojos ue le ponen que le dan un sabor exquisito?

1 respuesta

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Pollo chino

    1 pechuga de pollo, 1 cebolla, 1 ó 2 zanahorias, 1/2 morrón rojo, 2 zapallitos, 200g de brotes de soja, 1/4 a 1/2 repollo blanco, sal, pimienta, salsa de soja

    Cortar el pollo en tiritas. Pelar la cebolla y cortarlas en juliana, también el morrón. Pelar o raspar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos finos, los zapallitos en cubitos y el repollo en juliana.

    Calentar un wok, agregar un poquito de aceite y sellar el pollo. Retirarlo, incorporar la cebolla y zanahorias, dejar un ratito, después agregar el morrón, repollo y zapallitos. Volver a incorporar el pollo. Dejar cocinar todo un ratito, agregando salsa de soja a gusto y moviendo el wok pero sin revolver mucho en lo posible. Salpimentar, tener cuidado con la sal, porque la salsa de soja ya es muy salada. Casi al final agregar los brotes de soja, dejar 1 minuto más y retirar. Las verduras deben quedar al dente. Acompañar con arroz.

    Puede agregarse junto con la salsa de soja un poquito de vino blanco seco.

    Puede espesarse la salsa con una cucharadita de fécula disuelta en agua.

    Se pueden agregar, suprimir o cambiar verduras de acuerdo al gusto de cada uno, o la estación del año.

    El wok es el recipiente ideal para elaborarlo, pero si no se dispone de un wok utilizar un sartén o cacerola.

    POLLO ASADO MARINADO EN SALSA CHINA

    3 PIERNAS DE Pollo

    1/3 TZ. DE SALSA CHINA (TE RECOMIENDO LA MAGUI)

    CEBOLLA BLANCA EN HAROS

    CHILE SERRANO EN TIRAS

    I/2 RABO DE Cilantro APROX.

    1 TIRA DE Apio FINAMENTE PICADO APROX.

    1 CUCH. DE FRIJOLITO CHINO (SON PEQUENOS ,NEGRITOS, PARECEN GRANOS DE CAFE)

    Pimienta

    ACEITE DE Sesamo (NO ABSOLUTAMENTE NECESARIO).

    MUY SENCILLO ...DESHUESAR EL POLLO Y PONERLO EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO ,AGREGAR LA SALSA CHINA, LA PIMIENTA Y LAS VERDURAS PREVIAMENTE PICADAS COMO SE INDICA EN LA LISTA DE INGREDIENTES JUNTO CON EL FRIJOL CHINO, MARINAR EN EL REFRIGERADOR POR 20 MINUTOS, DEPUES PONER A CALENTAR LA PLANCHA (O COMAL) A FUEGO MEDIO ALTO Y PONER A ASAR EL POLLO ,PUEDES AGREGAR UNA GOTAS DE ACEITE DE SESAMO SOBRE LA PLANCHA, UNA VEZ COCIDO RETIRAR DEL FUEGO;

    SUERTE Y BUEN PROVECHO =)

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