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xahuen preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿quiero aprender a preparar pizza y comidas con soya?

he comido platillos de soya pero no saben muy bien

1 respuesta

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    receta pizza de soja

    rendimiento

    Ingredientes (rinde 3 pizzas)

    600 g de harina leudante

    200 g de soja cocida y molidapizza-de-soja

    Agua tibia, cantidad necesaria

    Aceite, cantidad necesaria

    1 chorrito de leche

    sal a gusto

    Tomate cortado en rodajas finas

    1/2 kilo de queso muzzarella

    Preparación

    Poner en un bol la harina y la pasta de soja, agregar de a poco el agua, el aceite y la leche mezclando hasta obtener una masa blanda que se despegue de las manos. Aceitar una pizzera y estirar un bollo de masa sobre ella. Darlo vuelta y seguir estirando hasta cubrir el molde. Pintar con salsa de tomate y orégano y hornear. Cuando la masa esté casi cocida se saca y se le agregan los tomates cortados en rodajas y el queso en hebras o cortado en tiras. Se vuelve a hornear hasta que gratine.

    Milanesas de soja

    Comentario:

    De esta preparación saldrán, según el espesor y el tamaño, entre 40 y 50 nutritivas milanesas, debido a la complejidad de esta receta es que sugerimos esta cantidad.

    Las que no se cocinen pueden conservarse en frío (frisadas), para comerlas la próxima semana.

    Ingredientes:

    * 1 kg. de harina de soja

    * 1/4 kg. de avena arrollada extra fina

    * 1/4 kg. de harina aglutinada

    * 100 gr. de germen de trigo

    * 150 gr. de provenzal

    * 1 cucharada de nuez moscada

    * sal marina y pimienta a gusto

    Preparación:

    Mezclar todos los ingredientes, agregar agua tibia hasta formar una masa, espolvorear con harina la superficie donde se trabajará y el palo de amasar, estirar la masa, una vez logrado el espesor necesario (aprox. 4 mm.) marcarlas y cortarlas del tamaño y la forma que gusten.

    Poner ½ olla de agua al fuego, cuando ésta hierva, ir colocando las milanesas de a dos por vez, (esto es una pre-cocción), cuando suben a la superficie se deben sacar con una espumadera y acto seguido se rebozan, con pan rallado de gluten o avena arrollada súper fina.

    Freírlas vuelta y vuelta hasta que se doren.

    Rociarlas con jugo de limón antes de comer.

    Acompañar con ensaladas crudas.

    Fuente(s): solito
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