@ndre@
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@ndre@ preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿Podrian darme por favor la receta del pavo relleno? planeo hacerlo con pavo ahumado?

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  • hace 1 década
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    INGREDIENTES:

    1 pavo de 10 kg aproximadamente1 1/2 Carne Molida de res1 1/2 carne nolida de cerdo1/2 taza de aceite de cocinar4 dientes de Ajo picados1 kg de jiTomates pelado y picado sin semillas 1 cucharada de Pimienta molida40 aceitunas sin hueso2 cucharadas de alcaparras50 g de pasitas uvas50 g de almendras peladas y picadas 1/2 barra de Achiote disuelta en 1/2 taza de Vino blanco o tintoSal al gusto1 botella de vino blanco

    MODO DE PREPARACIÓN:

    1-Una noche antes de preparar el povo se le inyecta el vino blanco 2.-Calentar el horno a 200*C (400*F)mientras se calienta el horno,se pone una cacerola grande se pone a calentar el aceite,ya que este bien caliente,se pone a dorar un poco el ajo ya que este bien dorado se le echa la carne y a que este bien frita y seca se le aÑade la pimienta,el tomate y los demas ingredientes, aceitunas,alcaparras,pasitas uvas,almendras,se deja que se sazone bien por unos 10 minutos.3.-Se rellena el pavo con la carne que acava de preparar con todos los ingredientes,se pasa el pavo a una pavera para hornearce,se hunta el pavo con el achiote que disolvio con el vino blanco.4.-Se mete el pavo al horno y se hornea por 6 horas. Y se baÑa con su propio jugo cada 20 minutos completando las 7 horas.Se saca y listo5.-SE REBANA CON CUCHILLO ELECTRICO,Y LISTO PARA LLEVARCE A LA MESA.

  • hace 1 década

    ngredientes:

    ● 1 pavo de 10 kg.

    ● 1 1/2 kg. de carne molida de res

    ● 1 1/2 kg. de carne molida de cerdo

    ● 1/2 taza de aceite de cocina

    ● 4 dientes de ajo picados

    ● 1 kg. de jitomate pelado y picado sin semillas

    ● 1 cucharadita rasa de pimienta chica molida

    ● 6 huevos cocidos

    ● 40 aceitunas sin huesos y picadas

    ● 2 cucharadas de alcaparras

    ● 50 grs. de pasitas

    ● 50 grs. de almendras peladas y picadas

    ● 1/2 barra de achiote disuelta en 1/2 taza de agua con sal al gusto.

    Preparación:

    Limpiar el pavo y tallarlo por dentro y por fuera con medios limones. Calentar el horno a 200 grados C. (400 grados F).

    En el aceite, freír el ajo hasta que se acitrone, echar la carne y cuando esté bien frita y seca se añade la pimienta, el jitomate y los demás ingredientes. Se deja sazonar bien. Se añaden las claras picadas y se van acomodando las yemas cocidas al irlo rellenando. Se cosen las cavidades del cuello y la cola con hilo grueso.

    Se disuelve el achiote en media taza de agua. Se unta el pavo con el achiote, se cubre la pechuga con papel de estaño o de aluminio y se mente al horno. En este momento se baja la temperatura a 170 grados C. (325 grados F).

    A las seis y medio horas de horneado se empieza a bañarlo con su propio jugo hasta que cumpla siete y media horas. Se saca del horno y se deja enfriar un poco.

  • hace 1 década

    Ingredientes:

    ● 1 pavo de 10 kg.

    ● 1 1/2 kg. de carne molida de res

    ● 1 1/2 kg. de carne molida de cerdo

    ● 1/2 taza de aceite de cocina

    ● 4 dientes de ajo picados

    ● 1 kg. de jitomate pelado y picado sin semillas

    ● 1 cucharadita rasa de pimienta chica molida

    ● 6 huevos cocidos

    ● 40 aceitunas sin huesos y picadas

    ● 2 cucharadas de alcaparras

    ● 50 grs. de pasitas

    ● 50 grs. de almendras peladas y picadas

    ● 1/2 barra de achiote disuelta en 1/2 taza de agua con sal al gusto.

    Preparación:

    Limpiar el pavo y tallarlo por dentro y por fuera con medios limones. Calentar el horno a 200 grados C. (400 grados F).

    En el aceite, freír el ajo hasta que se acitrone, echar la carne y cuando esté bien frita y seca se añade la pimienta, el jitomate y los demás ingredientes. Se deja sazonar bien. Se añaden las claras picadas y se van acomodando las yemas cocidas al irlo rellenando. Se cosen las cavidades del cuello y la cola con hilo grueso.

    Se disuelve el achiote en media taza de agua. Se unta el pavo con el achiote, se cubre la pechuga con papel de estaño o de aluminio y se mente al horno. En este momento se baja la temperatura a 170 grados C. (325 grados F).

    A las seis y medio horas de horneado se empieza a bañarlo con su propio jugo hasta que cumpla siete y media horas. Se saca del horno y se deja enfriar un poco.

  • hace 1 década

    Para hacer pavo relleno se necesita pavo crudo, con ahumado no se puede, no queda bien porque ya está cocido.

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  • hace 1 década

    pavo relleno para navidad

    ngredientes:

    1 Kg. de carne de cochino molido

    2 huevos

    100 gr. de almendras fileteadas tostadas

    2 cebollas grandes

    6 dientes de ajo

    100 gr. de tocineta

    100 gr. de pasas

    2 panes francés

    vino dulce

    pimienta

    sal al gusto

    1 taza de leche

    Piña en almíbar troceada al gusto

    Para adornar necesitará rodajas de piñas en almíbar y cerezas marrasquino.

    Corte la tocineta y las cebollas en trozos pequeños, sofríalos y agregue el ajo machacado, agregue la carne de cochino y cocine, cuando dore añada los demás ingredientes, remoje el pan en la leche y añádalo a la carne, sazone con sal y pimienta, bañe con un poco de vino, déjelo reducir y luego deje enfriar, con esto rellene el pavo, cósalo con pabilo arriba y abajo y lleve al horno a 350º hasta que este completamente cocido, cuide de taparlo con papel de aluminio, y solo retírelo para que dore. Hay que estar pendiente de bañar el pavo con el liquido que tiene en el fondo de la asadera donde se encuentre. Para adornar el pavo coloque ruedas de piña en almíbar y una cereza en el medio, sosténgalas con palillos, rocíe el pavo con almíbar

    Fuente(s): solito
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