¿En especial quiero del recetario un pastel de queso y unos guisos me pueden ayudar?

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  • hace 1 década
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    Paso a paso: PASTEL DE QUESO

    El pastel de queso ("cheesecake") es un postre que gusta a todos. Pero quizá creas que prepararlo no es algo sencillo. Pero quizá no sepas que prepararlo es muy sencillo. Aquí te ofrecemos algunos trucos para lograrlo, junto con una receta sencilla pero apetitosa. Así le perderás el miedo y te convertirás en toda una experta.

    1. Usa queso crema Philadelphia:

    Los consumidores calificaron el pastel de queso estilo Nueva York preparado con queso crema Philadelphia como el de mejor sabor, comparado con otras versiones preparadas con otras marcas.

    Corta el queso crema en cubos para que te sea más sencillo mezclarlo.

    2. Ingredientes:

    Coloca todos los ingredientes sobre la mesa, para llevarlos a temperatura ambiente antes de hornear.

    3. Molde para "cheesecake":

    Un molde con aro exterior desmontable te permite sacar el pastel de queso dejando la cubierta intacta.

    Utiliza un molde bien firme y del tamaño que indique la receta para lograr un horneado parejo.

    Rocía los costados del molde con aceite rociador antiadherente para cocinar. Así evitarás que el pastel de queso se pegue y se resquebraje.

    Cuando utilices moldes oscuros, ajusta el tiempo de cocción y la temperatura del horno. Reduce la temperatura en 25º F (aproximadamente 15 º C) y hornea durante el tiempo mínimo indicado en la receta.

    4. Precalienta el horno:

    Mientras preparas la cubierta y el relleno, calienta el horno a la temperatura recomendada.

    Hornea los pasteles de queso en la rejilla central del horno.

    Evita que el pastel de queso se resquebraje, cocinándolo en un horno húmedo. Coloca una asadera de 13x9 pulgadas (33x23cm), llena de agua hasta la mitad, en el estante inferior del horno mientras el pastel se hornea en el del medio.

    5. No batas de más:

    Si revuelves de más, puede entrar demasiado aire a la mezcla y ello puede provocar que el pastel de queso se resquebraje.

    Bate los huevos, de uno en uno, a velocidad baja hasta que estén mezclados. También puedes mezclar los huevos a mano con una espátula.

    Agrega suavemente ingredientes como chocolate, frutas o nueces, al final de la mezcla o como se indique en la receta.

    6. No vale espiar:

    Si abres el horno cuando el pastel de queso se esté cocinando, la corriente de aire puede provocar que se quiebre.

    El pastel de queso está listo cuando la superficie se vea ligeramente hinchada y esté casi toda firme, excepto por una pequeña porción en el centro, del tamaño de una moneda grande. Este área quedará firme cuando el pastel se enfríe.

    No introduzcas un tenedor para controlar si el pastel está hecho, ya que eso hará que se quiebre cuando se enfríe.

    Cuando el pastel esté hecho, sácalo del horno y ponlo en una rejilla de metal.

    7. Despégalo enseguida:

    Para evitar que el pastel se resquebraje, pasa inmediatamente un cuchillo o una espátula para despegarlo de los bordes del molde. No quites enseguida el anillo exterior del molde.

    Deja enfriar el pastel de queso, lejos de las corrientes de aire, durante alrededor de una hora. Para sacarlo del molde, abre el mecanismo que lo sujeta y tira de él hacia arriba, sin tocar el pastel.

    Enfría el pastel en la nevera durante el tiempo indicado en la receta o toda la noche para permitir que los sabores se combinen bien.

    Decora el pastel de queso de 1 a 3 horas antes de servirlo.

    POTAJE DE GARBANZOS CON RELLENO

    Ingredientes: · puñados de garbanzos (5)

    · huevos (2)

    · cucharada de harina (1)

    · cebolla (1)

    · tomate (1)

    · de litro de aceite (¼)

    · puñado de espinacas (1)

    · patatas (5)

    Preparación: En un puchero se ponen a hervir cinco puñados de garbanzos. Cuando están a medio se les echan un puñado de espinacas, cinco patatas cortadas esquinadas, y un sofrito de tomate, cebolla menuda y un poco de sal. Como complemento, antes de servirlo se le ponen unos rellenos que deben dar un hervor con todo ello.

    Estos rellenos se hacen a base de un sofrito de bacalao desmenuzado y cebolla muy fina adicionándole a ésto unos huevos batidos con un poco de harina para que formen una pasta blanda. Se van ******** porciones de esta pasta con una cuchara y se fríen en aceite abundante y fuerte.

    Además de servir de complemento del potaje, se pueden tomar como segundo plato.

    Es comida clásica en Semana Santa.

    BOLITAS DE PURE DE PAPAS

    Ingredientes: · aceite

    · pan rallado

    · sal

    · huevos (4)

    · kg. de patatas (3/4)

    · pimienta

    Preparación: Se hierven las patatas en agua abundante y cuando están blandas, se pasan por el pasapuré. Se incorporan 2 huevos y se sazonan con sal y pimienta. Se forman una bolitas y se pasan por los otros dos huevos batidos y el pan rallado. Se fríen en aceite muy caliente.

    Este plato es muy bueno para acompañar carnes asadas. Se sirven en la misma fuente de la carnes o en fuente aparte adornadas con una ramita de perejil o trozos de limón.

  • Anónimo
    hace 4 años

    Unos 40 millones de turistas entre nacionales y extranjeros visitan la ciudad de Nueva York cada año y si quieres ser uno de ellos puedes echar un vistazo aquí https://tr.im/1u4h1 para iniciar. Para saludar Nueva York necesitas proporcionado tiempo para ver todas las cosas que tiene que ofrecer. Entre los sitios más emblemáticas de Nueva York se encuentra: Quinta Avenida, llamada por muchos la Avenida de los Millonarios cual, ayudada por el cine, la Quinta Avenida se ha convertido en la calle más famosa de Nueva York. Asimismo en Nueva York podemos presentarse Empire State, el edificio más alto del mundo desde 1931 hasta 1972 siendo ahora el tercero del mundo. Y, no podemos irnos de Nueva York sin ver el popular Times Square, la imagen más conocida de Nueva York y la zona más viva de la ciudad.

  • hace 1 década

    Una tarta de queso (sin horno, ya que cuaja con gelatina) es:

    Mezclar 4 yemas de huevo con 200g de azúcar. Añadir 250ml de leche y ponerlo en el fuego removiendo hasta que espese. En este momento apartar del calor y añadir 7 hojas de gelatina previamente puestas en remojo (en agua fría). Mezclar con 500g de queso Philadelfia y finalmente con 500ml de nata líquida. Dejar enfriar en un molde.

    Esta receta se hace sobre una base de galleta pero si no tienes horno... Sin galleta también quedará bien.

    Pastel de Queso con yogurt

    Huevos: 3 unidades

    Queso blanco para untar*: 400 gramos

    Maicena: 3 cucharadas soperas

    Yogur natural: 3 unidades (de los individuales)

    Pasas: 100 gramos

    Mantequilla: 1 cucharadita

    *Yo uso el queso fresco/quesillo sin sal, licuado

    Preparación: Se ponen los huevos en un recipiente y se baten, a continuación se les añade el queso blanco para untar, los tres yogures i la maicena y se remueve todo bien hasta que quede una masa homogénea. Se unta el molde con un poquito de mantequilla i se vierte la masa en su interior. Llevar al micro para asar. Pasados unos minutos se le agregan las pasas y continua cociendo hasta que esté bien cocido (al pinchar con un palillo o un cuchillo, salga limpio).

    Se deja reposar y cuando ha adquirido la temperatura ambiente se pone en la nevera y se sirve frío.

  • Anónimo
    hace 1 década

    PAY DE QUESO AL HORNO

    1 paquete de galletas marías molidas

    ¼ taza de nuez molida

    3 cucharadas de leche caliente

    1 barra de mantequilla suavizada

    1 lata de leche condensada

    1lata de leche evaporada

    4 huevos

    1 queso crema de 190 gr

    Mezclar las galletas marias y la nuez con la mantequilla y agregar la leche caliente, formar una costra base, reserve.

    Licuar el resto de los ingredientes y vaciar sobre la costra de galletas. Llevar al horno a 180° C por aproximadamente 45 minutos

    y si puedes ser mas especifica con lo de los guisos ?!!?

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