Playweb preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿alguien sabe algunas recetas típicas de su país?

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    yo soy de argentina y estos ps son algunas recetas tipicas

    Ingredientes para estofado

    - Pollo picado en pedasos

    - Cebolla

    - Morron

    - Pimienta

    - Zanahorias

    - Aceite

    - Sal

    - Perejil

    - Fideos largos

    Preparación

    1- Poquito de aceite fritar la cebolla con el pollo luego agregarle todas las verduras sal pimienta cuando ya esta frito.

    2- Poner una tasa de agua y luego poner el fideo tiene que cocinarce con el jugo y bapor con la olla tapada

    Consejos

    Probar y revolver de ves en cuando que no se pegue.

    Asado

    El asado de carne de vaca cocinado a la parrilla es una arraigada costumbre argentina. Cada uno de los pasos para realizar un buen asado es una ceremonia casi reglamentada. Primero se enciende el fuego con carbón vegetal, mientras se bebe un vinito; si es mendocino, ¡mejor! Luego se calienta la parrilla y se limpia, por lo general, con papel de diario. Dicen los que saben que el fuego está listo cuando podemos sostener la mano unos centímetros arriba de la parrilla por el lapso de aproximadamente 10 ó 12 segundos (8 para apurar un poco su cocción). Luego se ponen carne y achuras ya saladas.

    Generalmente la ingesta comienza con un chorizo y una morcilla, antes de que llegue la carne. También puede ser acompañado con riñones, mollejas, hígado y chinchulines, que componen las vísceras del ganado vacuno. También se suele incluir carne de pollo.

    El condimento característico del asado es el chimichurri, que consiste en una salsa sabrosa compuesta de diferentes especias y vegetales naturales (ajo, pimiento rojo, perejil, orégano, ají, tomillo, cebolla y laurel), mezclados con agua, vinagre, azúcar, sal y aceite. La salsa criolla es otro aderezo de mesa, compuesto por tomate sin piel, pimiento morrón, cebolla o cebolla de verdeo, aceite, vinagre y sal. Los ingredientes deben ser picados a cuchillo. Existen variantes que agregan pimentón dulce y ají picante molido.

    Salsa criolla

    Ingredientes:

    • 1/2 litro de agua.

    • 1/4 de taza de sal gruesa.

    • 1 cucharada de ají molido.

    • 1 cucharada de orégano.

    • 1 cucharada de pimentón picante.

    • 4 dientes de ajo.

    • 3 hojas de romero.

    • 4 hojas de laurel.

    • Vinagre y aceite a gusto.

    Preparación:

    Hervir en una cacerola el agua con la sal, dejar entibiar y agregarle el pimentón. Colocar el ají en una cazuela, agregar el agua tibia con el pimentón, el orégano, el romero, el laurel, los ajos bien picados, el vinagre, el aceite y dejar reposar durante 24 horas. Servir en una salsera o conservar en una botella cerrada herméticamente en la heladera.

    Carbonada en Zapallo

    Ingredientes:

    • 1 zapallo de entre 4 y 6 kg.

    • Manteca.

    • Azúcar.

    • Leche.

    • 1 pocillo de aceite o grasa derretida.

    • 1 cebolla.

    • 1 diente de ajo.

    • 1 kg. de carne vacuna sin grasa ni nervios.

    • 1 lata de tomates.

    • Caldo.

    • 2 zanahorias.

    • 1/2 kg. de zapallo.

    • 3 papas.

    • 2 batatas.

    • 2 choclos o 1 lata de choclos desgranado.

    • 1/4 de kg. de cuaresmillos.

    • 1 ramo de hierbas aromáticas.

    • Sal y pimienta.

    Preparación:

    Lavar el zapallo, cortarle una tapa y extraerle las semillas. Untar el interior con manteca, espolvorear con azúcar, añadir un poco de leche para que no se reseque la pulpa, tapar y asar en horno caliente durante 1 1/4 hora. Rehogar la cebolla y el ajo bien picados en una sartén con aceite o grasa. Incorporar la carne cortada en trozos, continuar la cocción durante unos minutos y añadir luego los tomates. Cocinar entre 8 y 10 minutos, agregar las hierbas aromáticas, el caldo hasta cubrir todos los ingredientes y continuar con la cocción. Incorporar, cortados en dados, las zanahorias, el zapallo, las papas, las batatas, el choclo rallado, los duraznos cuaresmillos remojados y condimentar. Cocinar hasta espesar viendo que los ingredientes estén cocidos. Rellenar el zapallo y llevar al horno durante 10 minutos. Servir dentro del zapallo, caliente extrayendo parte de la pulpa con un cucharón.

    arriba

    Chipá

    Ingredientes:

    • 1/2 kg. de queso fresco.

    • 3/4 de kg. de harina de mandioca.

    • 4 huevos.

    • 1 pizca de sal.

    • 200 gramos de grasa.

    • 1/2 taza de leche.

    Preparación:

    Colocar sobre la mesada el queso desmenuzado con un tenedor en forma de corona, la harina y la sal. En el centro, disponer la grasa y los huevos. Unir incorporando la leche hasta obtener una masa algo blanda. Trabajar con las manos hasta alisarla. Tomar porciones con las manos, darle forma de pancitos y hacerles en la parte superior un corte con un cuchillo. Cocinarlos sobre placa engrasada en horno bien caliente.

    pues fue un gusto ayudarte y saludos

  • hace 1 década

    pellas ,,, tortilla de papas ,,, marisco ,, sardinas ,,

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