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alfonso05 preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 1 década

como elaborar salsas picantes a nivel industrial,alguna receta gracias?

3 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Hola:

    Primeramente dejame decirte que a la mayoria (no todas) las salsas industriales, les agregan colorantes artificiales, conservantes y aditivos para alargarles el tiempo de vida.

    Y si tu quieres que las tuyas sean industriales, preparalas de acuerdo a tu receta personal y agregas conservantes, y aditivos quimicos industriales, que eso es lo que hace la diferencia entre una salsa 100% natural y una salsa industrial.

    ~~~~~~~~~~CHECA ESTO:~~~~~~~

    ¿Cómo se conservan los alimentos y qué sustancias se usan?

    Para retrasar el deterioro de los alimentos debido a la acción de microorganismos, se emplean sustancias antimicrobianas para inhibir, retardar o prevenir el desarrollo y la proliferación de bacterias, levaduras y moho. Los compuestos sulfatados, como los sulfitos (E221-228), se usan para evitar la aparición de bacterias, por ejemplo, en el vino, la fruta desecada y las verduras en vinagre o en salmuera.

    El ácido sórbico (E300) tiene varias aplicaciones, entre ellas, la conservación de productos a base de patata, el queso y la mermelada. Los nitratos y los nitritos (E249-252) constituyen otro grupo de sustancias de gran utilidad. Se utilizan como aditivos en productos cárnicos, como los embutidos y el jamón, con el fin de protegerlos de las bacterias que causan el botulismo (Clostridium botulinum); contribuyendo así significativamente a la seguridad alimentaria.

    El ácido benzoico y sus sales de calcio, sodio y potasio (E210-213) se emplean como agentes antibacterianos y antifúngicos en productos como los pepinillos en vinagre, las mermeladas y gelatinas bajas en azúcar, los aliños y los condimentos.

    Espero te sirva.

    Saludos.

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  • hace 5 años

    Para que respondes?

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • hace 1 década

    LA VERDAD NO TGO IDEA

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
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