Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿Receta de platillo alto en proteínas?

Alguien me podría dar una receta de alimentos que sean buenos en proteína

Gracias

Actualización:

Una receta casera :)

2 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Sobre las proteinas, todo depende de que es lo que quieres y en que parte o etapa de la dieta estas y el sobrepeso que tengas, con esto quiero decir:

    1. Si tu sobrepeso se debe a que tienes la mala costumbre de consumir carbohidratos simples (azucar y harina blancas), vas a tener que pasar por un periodo de desintoxicación en la que te prives drasticamente de carbohidratos tanto simples como complejos; durante ese periodo tu desayuno y meriendas tienen que ser proteinicas para que te sientas saciada. Más arriba ya te dieron algunos ejemplos de desayunos con proteinas.

    2. Si la ingesta de carbohidratos simples no es muy alta y lo que quieres es adquirir buenos habitos alimenticios, entonces subsitituye los carbohidratos simples por complejos es decir: harinas integrales; también frutas y verduras y algo muy importante NO VOLVER A TOCAR EL AZUCAR BLANCA!

    El lomo embuchado es uno de los alimentos con mayor contenido de proteínas. El lomo embuchado contiene 50 gramos de proteínas y sólo 8 gramos de grasa por cada 100 gramos. Además de ser uno de los alimentos con más proteínas, el lomo embuchado está exento de grasa por lo que es muy recomendable si se quiere seguir una dieta baja en grasas y en general cualquier dieta alta en proteínas.

    soja es una legumbre muy nutritiva particularmente rica en proteínas. La soja contiene un elevado porcentaje de proteínas de alta calidad, casi 37 gramos de proteínas por cada 100 gramos de soja , y contiene la mayoría de aminoácidos esenciales a excepción de la metionina, la cual se puede completar combinándo la soja con otros alimentos como los cereales. Si la comparamos con otros alimentos, la soja, a igual peso, contiene el doble de proteínas que la carne, 4 veces las proteínas del huevo y 12 veces las de la leche.

    La leche desnatada en polvo también tiene un alto nivel de proteínas ya que se trata de leche de la cual se ha eliminado prácticamente toda la grasa, pero que conserva todas sus proteínas. El porcentaje de proteínas habitual de la leche desnatada en polvo es de 35 gramos por cada 100 gramos además de contener sólo un gramo de grasa por cada 100. Además de una gran fuente de proteínas, la leche desnatada en es una buena fuente de vitamina B

    curado, es un alimento rico en proteínas con 32 gramos de proteína por cada 100 pero sin embargo, tiene un alto contenido de grasas, 35 gramos. Según esté menos curado, el queso manchego reduce su cantidad de proteínas en porcentaje con 29% de proteínas el queso manchego semicurado y el queso manchego fresco con un 26% de proteínas. Como alternativa, el queso magro que tiene hasta un 39% de proteínas y bajo contenido en grasa. Otros quesos como el queso de bola, Gruyere o Emmental tienen también un 29% de proteínas. El queso Roquefort tiene un 23% de proteínas y el Cabrales tiene 21% de proteínas.

    Bacalao es un buen ejemplo de un alimento rico en proteínas y muy bajo en grasas, además de ser una fuente importante de vitaminas y minerales que hacen de este pescado uno de los alimentos que contienen proteínas más recomendable para cualquiera.

    Otros alimentos con un álto porcentaje de proteínas aunque con menos cantidad que los anteriores son:

    ■Lentejas (Las lentejas tienen un 23,5% de proteínas)

    ■Atún (23% de proteínas por cada 100 gramos de atún)

    ■Guisantes (El 23% de cada 100 gramos de guistantes son proteínas)

    ■Queso Roquefort (El queso roquefort es un alimento con un 23% de proteínas)

    ■Pechuga pollo (Un 22,8% de proteínas se puede encontrar en la pechuga de pollo)

    ■Fiambre de pavo (El fiambre de pavo es un alimento que contiene un 22,4% de proteínas)

    ■Chorizo, jamón cocido (22% de proteínas tienen estos alimentos)

    ■Sardinas en conserva (Las sardinas en conserva tienen un 22% de proteínas)

    ■Carne de cerdo no grasa (La carne de cerdo no grasa tiene 21,2% de proteínas)

    ■Carne de buey no grasa (21% de proteínas se puede encontrar en este alimento)

    ■Bonito (Alimento que contiene un 21% de proteínas)

    ■Queso de Cabrales (Un 21% de proteínas se puede encontrar en el queso de Cabrales)

    ■Filete de ternera (Proporciona un aporte de proteínas 20,7%)

    ■Carne magra de vacuno (Alimento con un 20,7% de proteínas)

    ■Pollo a la parrilla (20,6% de proteínas contiene el pollo a la parrilla)

    ■Hígado (Este alimento tiene un porcentaje de 20,5% de proteínas)

    ■Cigalas, langostinos, gambas... (20,1% de proteínas)

    ■Garbanzos (Estas legumbres tienen un 20% de proteínas)

    ■Almendras (Las almendras tienen un 20% de proteínas)

    ■Carne magra de cerdo (Un 20% de la carne magra de cerdo son proteínas)

    ■Morcilla (Alimento que contiene un 19,5% de proteínas)

    ■Cabrito (19% de proteínas se pueden encontrar en la carne de este animal)

    ■Garbanzos, judías blancas (Estas legumbres contienen alrededor de un 19% de proteínas)

    ■Rape, salmón (El rape y el salmón son pescados que tienen un 19% de proteínas)

    ■Cordero (La carne de cordero tiene un 18% de proteínas)

    ■Pistachos (Los pistachos tienen un 17,6% de proteína

  • hace 1 década

    INGREDIENTES (para 8 personas)

    * ½kilo de quinua

    * 3 ajos grandes molidos

    * 1 cebolla regular cortada menuda

    * 1 tomate regular

    * 1 cucharada puré de tomate

    * sal y pimienta al gusto

    * un poquito de comino en polvo

    * 3 cucharadas de aceite o manteca

    * 100 gramos queso fresco

    * 1 taza de leche evaporada pura

    * 15 camarones frescos grandes

    * 3 huevos

    * 1 cucharada de mantequilla

    * 1 cucharadita ají molido

    PREPARACIÓN

    La quinua se lava bien y se pone a remojar en agua sola hasta el día siguiente. Al día siguiente se bota esa agua, se lava y pone a cocinar en agua junto con los camarones bien lavados. Cuando esté cocida la quinua se retira del fuego, se sacan los camarones y se pelan; las colas se cortan en pedazos y todo el resto de la comida que se pueda sacar de los camarones se une junto con las colas a la quinua. En una olla se coloca el aceite o manteca al fuego; cuando esté caliente se pone a freír la cebolla, los ajos, el tomate pelado y cortado menudo, sal, pimienta, puré de tomate, el comino y el ají molido; todo se deja freír bien para agregarle la quinua con los camarones y la leche; se deja que espese moviendo constantemente para que no se queme. Cuando esté bien espesa se retira y agrega los huevos poco batidos y el queso machucado; todo se entrevera bien y se echa en un molde enmantequillado, colocándolo enseguida a horno caliente hasta que tome consistencia y dore.

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