Me pueden decir por favor como le quito el sabor ácido a los tomates, cuando elaboro un guiso?
..........de tomate con cebolla?
5 respuestas
- hace 1 décadaRespuesta preferida
Puedes quitarle la piel y las semillas a los tomates...
Para hacerlo toma un tomate entero y con el cuchillo le haces un corte en forma de cruz en la superficie de la cascara, menos profundo mejor, luego lo hechas en agua hirviendo por unos diez segundos luego sacas el tomate y lo pones en agua fría. El tomate no se va a cocinar pero si se le va a desprender la cascara desde el corte que hiciste. Luego cortas el tomate en dos y lo aprietas suavemente boca abajo todas las semillas saldrán.
Otra cosa a tener en cuenta es que la cebolla sabe amarga cuando es procesada demaciado en el procesador de alimentos o en la liquadora.
También puedes usar el truco de un poquito de azúcar en la salsa para quitar la acidez.
- hace 1 década
En un programa de cocina, la Chef dijo que se lavan con jabón y agua para quitarles esa goma que es lo que los hace ácidos..
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