Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

pizza una salsita muy rica!?

algien me puede dar una reseta de la salsa que lleva la pizza!

quiero preparas una! y su opinion que ingredientes son esenciales para ello!

mejor respuesta le dare buenos puntos! ingredientes y como se prepara

5 respuestas

Calificación
  • Danny
    Lv 4
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    No es una receta de libro ni de Internet. Es el producto de la experiencia personal, probar y probar, hasta que salió perfecta (como en Italia). No dejes de hacerlas, te lucirás.

    Masa básica para pizza.

    500 g de harina de trigo 000

    1 y 1/2 cucharaditas de sal fina

    4 cucharadas de aceite vegetal neutro

    1/2 sobrecito de levadura seca o 25 g de levadura fresca prensada.

    300 cc de agua tibia (la cantidad puede variar)

    1 cucharadita de azúcar.

    Primer paso: Esponja de levadura. En un bowl se colocan dos cucharadas de la harina, la levadura, la cucharadita de azúcar y unas 3 cucharadas de agua tibia (tibia, no caliente, a unos 37 grados). Se bate todo con un tenedor hasta que se formen burbujas y se deja reposar unos minutos tapado con un paño de cocina.

    Si la levadura está buena, a los 5 o 10 minutos se formará una esponja o espuma que tenderá a salirse del bowl.

    Segundo paso: Mezcla y amasado. En un bowl o recipiente grande colocar la harina, previamente muy bien mezclada con la sal, en forma de corona (con un hueco en el medio). Allí se vuelca la esponja de levadura, el aceite y un poco del agua. Comenzar a mezclar con cuchara, cornet o con las manos, tratando de unir todo (tendrá un aspecto irregular y parece que no se va a unir nunca). La cantidad de agua es aproximada, porque dependerá de la absorción de la harina, pero en general está bien con 300 cc. Pasar la masa a la mesa y amasar vigorosamente durante por lo menos 10 minutos. Transcurridos los cuales se debe lograr una masa lisa, homogénea y elástica, ni dura ni blanda. Colocarla en un bowl y cubrir con film de cocina o con un paño. Dejar en lugar caldeado hasta que duplique su volumen (más o menos 1 hora). Cortar la masa en 3 o 4 bollos (depende de el grosor que la quieras dar a la pizza, a mi me gustan finitas). Los aplastas con la mano y los estiras con palote dandole forma circular. Se colocan en pizzeras o placas metálicas para horno levemente aceitadas (es mínimo). Se dejan descansar hasta que vuelvan a elevarse y se hornean a 200 grados centígrados. Primero de un lado, hasta que esté apenitas dorado.Se dan vuelta. Sobre la parte dorada se colocan algunas cucharadas de salsa de tomate (ver receta más abajo) y se vuelve a meter al horno por un par de minutos.

    Salsa de tomate clásica:

    En una sartén se colocan dos cucharadas de aceite de oliva con un diente de ajo finamente picado. Antes que el ajo dore se agreuna una taza grande de puré de tomates. Se agrega orégano, sal y pimienta. Se cocina brevemente, un par de minutos.

    Armado y finalización:

    Retirar las pizzas del horno. Sobre la superficie con tomate se agregan los ingredientes que quieras, pero es infaltable el queso mozzarella (unos 250 g), aceitunas verdes o negras, jamón en tiritas, pimiento de lata en tiritas, etc., etc. Hay muchas combinaciones: quedan muy bien los champignones, el huevo duro, algún tipo de salame o chorizo, etc.

    Se vuelve a colocar en el horno fuerte y se deja hasta que el queso esté totalmente fundido y los bordes de la masa se notan crocantes.

    Se retiran del horno, se colocan sobre una tabla de madera y se cortan en porciones. ¡Imperdibles!

    Fuente(s): Experiencia personal
  • hace 1 década

    hola a ver si te gusta esta

    tomas una lata de tomate triturado lo trituras un poco mas con una cuchilla lo pones en un bol agregas sal a gusto ,ajo picado bien chiquito 1 ajo esta bien si no sale muy fuerte agregasoréganoo a gusto y un chorrito de aceite de oliva si no tenes aceite de oliva agarrass 2 aceitunas y las cortas bien chiquititas y la freis un minutitos con el ajo picadito ...la salsa original no se frie pero esta en vos hacerlo o no . si no lo freis agrega todo en el bol y dejas descanzar un poquito asi toma el sabor y nada mas tomas la masa agregale la salsa y dale 7 minutos de horno moderado sacas pones la muzza o el queso lo que mas te guste y de vuelta al horno unos 5 minutos mas desparramas un poquito la muzza o el queso y 2 minutos mas al horno asi se empareja lo que desparramas la sacas y listo pizza rica si queres mas rica hagarras ajo 3 dientes partidos al medio lo pones en un frasco con aceite oregano y sal... una vez hecho dejas un ratito y de pones arriba de la pizza una vez terminada con un pincel y no sabes el sabor que te agrega.. saludos buen provecho.

  • hace 1 década

    pones en una olla un litro de agua,. le agregas 3 tomates y los pones a cocer.... una vez q el tomate empieza a despellejarse, los retiras del fuego, los colocas en lalicuadora con un ajo, hiervas de olor ( oregano, cominos, pimienta, ) un poco de sal y consomate..... la licuas un poco con poca agua para q te quede un poco espesa.... le colocas en un sarten con una cucharada de aceite y la fries un poco....

    la agregass a tu masa depizza y listo ..

  • Anónimo
    hace 1 década

    ESTA DIFICILONA TU PREGUNTA, NO TENDRAS UNA DE OPCION MULTIPLE!!!

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  • hace 1 década

    No Para Nada Cuidate Y Suerte

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