fixvon preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

como hago una pizza???????????????????????????????????

no tengo la menor idea de como se hace. porfa ayuden!!!! la pizza solo necesita queso y ya! gracias.

5 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Hola

    PIZZA DE Mozzarella

    Ingredientes:

    •Harina: 300 gramos

    •Agua tibia: 180 c.c.

    •Levadura fresca: 20 gramos

    •Sal: 1 cucharadita

    •Aceite: 1 cucharada sopera

    •Salsa de tomate frito

    •Mozzarella: 200 gramos (tanto si es rallada como si es en lonchas)

    •Aceitunas sin hueso: al gusto

    •Orégano: al gusto

    •Pimiento molido: al gusto

    •Ajo: al gusto

    •Fiambre: al gusto

    Preparación:

    •Disolver revolviendo suavemente la levadura en medio vaso de agua apenas tibia con más 1-2 cucharaditas de azúcar y dejar reposar tapada unos 10/15 minutos. Se espumará

    •En un bol verter la harina cernida, añadir la sal y revolver en seco para que se mezclen bien

    •Incorporar el aceite, la levadura ya preparada y luego muy de a poco el agua apenas tibia según vaya haciendo falta, empezando a mezclar a mano suavemente sin apretujar la masa

    •Terminada la mezcla, con mano apenas aceitada repasar en su superficie todo el bollo para que no pierda así su humedad ni tampoco se seque. No se debe exagerar con el aceite en ninguna parte del proceso, por cuanto se alterarían las proporciones descriptas al comienzo de la presente receta

    •Cubrir muy bien y dejar leudar en un lugar tibio durante 20 minutos

    •A parte, Untar completamente una pizzera con un mínimo de aceite. Distribuir en la misma lo más parejo posible el bollo hasta llegar al borde de la misma, sin brusquedad ni aplastarlo en demasía

    •Por otro lado, hay gran cantidad de formas de prepararla según gustos y preferencias. Describiré cómo la elaboro personalmente en una forma simple y rápida: Utilizo por cada dos pizzas a preparar, una lata de tomates perita pelados enteros, la que abro quitando totalmente la tapa y escurriendo en lo posible todo el líquido. Añado luego una cucharadita de azúcar, sal a gusto, 1 diente de ajo, un pizca de pimienta, orégano, ají molido y dentro de la misma lata proceso por unos escasos segundos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Dará por resultado una salsa muy sencilla, tradicional y apetitosa. Reservar

    •Tras el primer leudado, distribuir luego sobre la pizza lo más parejo posible un cucharón de la salsa ya preparada, para que esa cantidad se impregne en la masa. Cubrir bien y dejar leudar durante 20 minutos nuevamente

    •Una vez leudada la masa se introduce en horno previamente calentado y graduado a temperatura apenas un poco menos del máximo y sin abrirlo para nada, dejar durante 10 M, obteniéndose de este modo una cocción similar a una pre-pizza comercial

    •Retirar del horno. En este punto, si se observa levantando apenas la masa con un tenedor, se verá que el piso está con un suave y parejo dorado, manteniendo buena flexibilidad

    •Distribuir muy pareja la cantidad de salsa necesaria; espolvorear con orégano y ají molido a gusto, agregando alguna preferencia opcional como fetas de fiambre, morrones, aceitunas, etc. e incorporando por último la mzzarella ya preparada

    •Colocar nuevamente pero ahora en la parrilla del horno, a la misma temperatura, para que solo reciba calor por arriba.

    •Dejar completar la cocción unos pocos minutos (menos de 10 dependiendo del tipo de horno, etc.), vigilando de tanto en tanto hasta llegar al punto ideal, el que debería ser cuando el borde de la pizza apenas se dore y el queso se haya fundido completamente

    Espero haberte ayudado Feliz Año

  • hace 1 década

    en el super existe la masa ya prearada y en diferentes tamaños de circunferencia lo compras y en casa solo incorporas los ingredienes que mas te gusten como podrian ser por ejemplo jamon,salami.y tiras de pimiento morron agregas queso mosarela o manchego rayado y un poco de oregano finamente molido la metes al horno y en cuanto el queso gratine tendras lista tu pizza de esta forma puedes hacerla a tu gusto

  • hace 1 década

    No no, la pizza si ya tienes las pre pizza debes hacer una salsa con cebolla picada muy finita, una pizca de sal fina condimento para pizza una cucharadita, oregano seco tambien la misma cantidad colocas todo eso en una sarten y le agregas un poquito de aceite, debes rehogar esto hasta q' queden tiernas luego le agregas pulpa de tomates y cocinas todo junto no debes dejar q' la salsa se seque cuando este a punto vuelcas esa salsa sobre la pizza y agegas queso para pizza, mantecoso o musarella,podes colocarle fetas de fiambre sobre el queso lo llevas a horno moderado, cuando el queso cubrio tod la pizza ya esta Glup! deliciosa q' la disfrutes

  • hace 1 década

    PIZZA CASERA

    1 kilo harina 0000 (cuatro cero)

    1 cdta. de sal fina

    2-1/2 tzs. de agua tibia

    2 cdas. de aceite

    30 grs. levadura (en cubito)

    (o simplemente si quieres obviar estos pasos, puedes comprar la masa para pizzas yá preparada)

    En un bol poner las 2-1/2 tzs. de agua tibia, agregarle la sal fina, los 30 grs. de levadura y las 2 cdas. de aceite. Mezclar bien y antes de enfriarse, colocar sobre la mesa la harina 0000 en forma de volcán y allí en el medio agregar el liquido.

    Comenzar a amasar bien, cuando se nota que la masa ya está, hacer como un tubo largo y cortarlo en 4 pedazos (bollos) tapar los 4 bollos con un trapo limpio y seco y dejar reposasr 45 minutos, alli va comenzar alevarse (levantar) cada bollo y luego ya se podrá comenzar a hacer la pizza.

    Cada bollo es para 1 pizza normal. Agarrar el bollo ya levado, llevar a una mesa y alli extender desde el centro a los costados (con la mano), pintar con el condimento para pizza, pero solamente pintar, levemente. Alli comenzar a colocar el jamon la cantidad que uno quiere, encima los tomates (grande) en rodajas de 5 mm., peperoni en rodajas y luego al final el queso, ponerle orégano si deseas. Llevar al horno por 10 minutos y ya está!!!!!

    Si llegas a hacer este preparado, lo puede hacer a su manera. Aqui lo que es importante es la masa de pre-pizza.

    COMO PREPARAR UNA PIZZA NAPOLITANA

    Para su preparacion necesitan los siguientes ingredientes:

    1/4 kilo de harina

    3 hoja de albahaca

    1 kilo de tomates maduros

    1/4 kilo de queso rallado

    100 grs. de jamòn

    12 tiritas de anchoas

    Aceite

    Sal orègano

    Pimienta

    En un recipiente se pone la harina y se hace un hueco en el centro., se añade el aceite,mezclando con agua y sal, amasando hasta que no se pegue en los dedos.se toman porciones con la mano y se oprimen contra la mesa., se forma una bola,se tapa y se deja reposar por espacio de una dos horas.Se enharina la mesa y se extiende la masa con un rulo., se engrasa un molde de horno `propiado, y con la pasta se cubre el fondo y los lados,recortando el sobrante.En el fondo se pone el queso rallado., los tomates pelados y cortados alilñando con sal y pimienta molida., y se extiende sobre el Queso.Con las anchoas se forma un enrejado y en su centro se ponen pedacitos de jamòn.se introduce en el horno caliente durante 20 minutos hasta que la masa haya tomado un bonito color dorado.

    ***Puedes usar para el relleno los ingredientes de tu predilección.

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  • hace 1 década

    Ingredientes (para dos pizzas medianas):

    Masa:

    200 cc. agua templada

    350 gr. harina de fuerza

    1/2 cucharadita de sal

    30 gr. levadura fresca de panadero

    1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

    Salsa de tomate:

    1 lata de tomates pelados

    2 dientes de ajo

    Pizca de orégano

    Sal

    Pizca de azúcar

    1 cucharada de aceite de oliva virgen

    Relleno:

    5 champiñones

    2 cucharaditas de alcaparras

    15 aceitunas negras deshuesadas

    2 pimientos verdes (o verdes y rojos)

    1 latita de anchoas en aceite (opcional)

    50 gr. queso gorgonzola dolce

    50 gr. mozarella

    Orégano

    Pizca de sal y pimienta

    Aceite de oliva virgen

    Preparación:

    * Mezclar la levadura en el agua, a unos 30ºC. Hacemos un volcán con la harina en la mesa de trabajo, ponemos en el centro el agua con la levadura, la sal y el aceite de oliva. Mezclamos a mano poco a poco y amasamos unos minutos, refinando la masa (ver consejos).

    * Poner en un cuenco aceitado, tapar con film y dejar en sitio cálido hasta que doble su volumen.

    * Mientras hacemos la salsa calentando los ajos aplastados, con su piel, y el orégano en el aceite, hasta que se doren un poco. Retiramos los ajos y añadimos los tomates, un poco escurridos.

    * Aderezamos con un poco de azúcar, para quitar la acidez del tomate, y una pizca de sal. Dejamos cocer la salsa a fuego suave 15 minutos, tapada.

    * Una vez lista la ponemos sobre un colador, para que pierda el exceso de líquido (así evitamos que la base de pan quede cruda). Reservamos.

    * Un vez haya subido la masa de pan al doble de su volumen, dividimos la masa por la mitad, con un cuchillo.

    * Estiramos cada mitad en la mesa espolvoreada de harina o sémola fina, hasta hacer un circulo de masa muy fina. La ponemos sobre una bandeja cubierta de papel de horno espolvoreada con semolina o harina.

    * Cubrimos con la salsa de tomate, los quesos, las verduras picadas, las aceitunas enteras o en mitades, el orégano y un chorrito de aceite de oliva.

    * Horneamos a máxima temperatura unos 15 minutos, o hasta que los bordes empiezan a dorarse.

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