que comida vegetariana?

cual comida vegetariana me recomiendan para tener una buena nutricion o ingredientes

4 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Ensalada de mango y papaya

    Ingredientes

    2 Mangos

    1 Papaya

    2 Plátanos

    2 Kiwis maduros

    1/4 de Piña fresca

    Tres tajadas de Melón

    3 cucharadas de zumo de limón

    3 cucharadas de azúcar

    1 manojo de menta fresca

    1 rama de canela

    fresas

    Moras y ciruelas (de adorno)

    Pasos:

    Paso 1: Lavamos y cortamos la fruta en unidades de un tamaño medio. Cortar la papaya longitudinalmente a lo largo a modo de tajadas finas. El melón cortarlo en dados de tamaño medio, cortar los mangos también cuñas. Los kiwis a rodajas; la fresa se lava bien y se cortan cuatro trozos sin el rabo. La piña fina y de tamaño reducido como gajos. El plátano a rodajas con un poco de grosor. Utilice el limón para evitar que la fruta se ennegrezca rociándola con su zumo.

    Paso 2: En una cacerola se puede hacer un almíbar con el azúcar, la canela un poco de zumo de lima y la menta fresca y media taza de agua. Se mueve con fuego moderado hasta que se disuelva el azúcar. Una alternativa al almíbar más sencilla: un zumo de naranja y pomelo, se añade el azúcar y se rocía.

    Paso 3: Se añade el almíbar sobre la fruta (o el zumo de naranja con pomelo). Se decora con las fresas, las moras, las ciruelas y unas hojas de menta.

    Variantes / Secretos / Trucos:

    Melocotón, naranjas, manzanas y uva pueden ser sustitutivos de algunas frutas exóticas no disponibles.

    Si dispone de frutas tropicales se sugiere además quinotos, un poco de coco, lychies,..

    La menta le da un sabor excelente. La manzana puede sustituir la plátano o el kiwi. Los melocotones pueden ser un buen sustituto de las piezas tropicales. En cualquier caso: utiliza las frutas que te apetezcan y échale imaginación.

    Hay que cortar con gracias los trozos de la fruta. También combinarlo en la fuente o directamente en cada plato de forma decorativa. En la decoración te puede ayudar lo que tengas (te recomendamos moras, ciruelas, fresón, fresas...).

    Si se utiliza el zumo en lugar del almíbar añadir un poco de canela.

    Otra opción es acompañarla de algún helado de frutas.

    Secreto: ¿Sabías que la papaya ayuda a digerir la carne. Incluso se utiliza para reblandecerla. Por esta razón, puede ser una ensalada ideal para acompañar los platos de carne.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Todo lo que no haya tenido ojos.

  • ...
    Lv 7
    hace 1 década

    Pirámide de nutrición vegana

    La base de la pirámide está formada por aquellos alimentos que deben ser igualmente la base de nuestra alimentación (los cereales) y que se deben consumir más a menudo. Aunque puede parecer a primera vista que es necesario ingerir muchos alimentos, en realidad una simple rodaja de pan ya equivale a una ración de las 6 recomendadas al día de cereales y hay varios alimentos, que al pertenecer a dos grupos, al ingerirlos estamos obteniendo los nutrientes de ambos de una vez, como ocurre con las verduras y alimentos ricos en calcio (por ejemplo el brócoli, las espinacas u otros).

    Grupo 1: Cereales (6-11 raciones):

    pasta, arroz, pan, bollería, cereales de desayuno, trigo, maíz, avena, centeno, quinoa, amaranto, espelta, mijo, muësli, cous cous, etc.

    ¿Qué cuenta como una ración de cereales?

    1 rodaja de pan

    1 Ración = 1 bol de cereales de desayuno

    1 Ración = 1/2 bol de cereales cocinados: arroz, pasta, etc.

    Elige principalmente cereales integrales. Algunos ejemplos son el arroz integral, la quinoa, avena, trigo, centeno, así como panes y cereales integrales.

    Grupo 2: Verduras y Hortalizas (3 o más raciones):

    espinacas, col, berros, pimientos, tomates, acelgas, patatas, cebollas, apio, zanahorias, espárragos, coles, etc.

    ¿Qué cuenta como una ración de verduras?

    1/2 vaso (120 ml) de vegetales

    1 vaso (240 ml) de ensalada

    3/4 de vaso (180 ml) de zumo

    Consume una amplia variedad de vegetales. Incluye vegetales crudos todos los días. Los vegetales verdes son buenas fuentes de ácido fólico y calcio.

    Grupo 3: Frutas y Frutos Secos (2 o más raciones):

    Naranjas, manzanas, plátanos, fresas, kiwis, uvas, mangos, aguacates, peras, albaricoques, nectarinas, orejones de albaricoque, ciruelas, higos secos, uvas pasas, etc.

    ¿Qué cuenta como una ración de frutas?

    1 1/2 manzana, plátano, naranja, pera

    1/2 vaso (120 ml) fruta

    3/4 vaso (180 ml) de zumo

    1/4 vaso de frutos secos

    Consume una amplia variedad de fruta, incluyendo aquellas ricas en vitamina C. Los cítricos, fresas, kiwis, papaya, mangos y muchas otras frutas son ricas en vitamina C.

    Grupo 4: Alimentos Ricos en Calcio (6 a 8 raciones):

    brócoli, espinacas, leche de soja enriquecida, tofu, margarinas vegetales, zumo de naranja enriquecido con calcio, higos secos, sésamo, tahini, melaza, etc.

    ¿Qué cuenta como una ración de alimentos ricos en calcio?

    1/2 vaso (120 ml) de leche de soja enriquecida

    1/4 vaso (60 ml) de tofu enriquecido

    1/2 vaso (120 ml) de zumo de naranja enriquecido.

    1/4 vaso (60 ml) de almendras

    3 cucharadas (45 ml) de mantequilla de almendra

    2 cucharadas (30 ml) de sésamo

    1 vaso (240 ml) de vegetales verdes ricos en calcio (brócoli,col, espinacas, coles, berros, etc.) cocinados o 2 vasos (480 ml) si son crudos.

    1 vaso (240 ml) de legumbres ricas en calcio (soja,

    1/4 vaso (60 ml) de algas secas

    1 cucharada (15 ml) de melaza

    5 higos secos

    Muchos de estos alimentos son comunes a otros grupos (como el de vegetales y legumbres). Incluye alimentos ricos en calcio en cada comida.

    Grupo 5: Legumbres o alternativas a las legumbres (2 a 3 raciones):

    garbanzos, lentejas, soja, tempeh, tofu, judías de diversas clases, guisantes, pistachos, almendras, cacahuetes, etc.

    ¿Qué cuenta como una ración de legumbres?

    1 vaso (240 ml) de legumbres cocidas

    1/2 vaso (120 ml) de tofu o tempeh

    1 hamburguesa vegetal

    3 cucharadas (45 ml) de mantequilla de avellanas o de otras semillas

    1/4 vaso (60 ml) de nueces y semillas

    2 vasos (480 ml) de leche de soja

    Para obtener el máximo beneficio, consume una amplia variedad de alimentos ricos en proteínas. Consumir vegetales o frutas ricos en vitamina C, con estos alimentos aumenta la absorción del hierro. Las nueces y semillas proveen vitamina E y minerales.

    Grupo 6: Otros esenciales (1 a 2 raciones):

    aceite de oliva, lino, nueces, canola, productos enriquecidos con B12 como cereales de desayuno, leches vegetales, zumos, margarinas vegetales, hamburguesas vegetales, etc. además de suplementos de B12

    Ácido graso Omega-3:

    ¿Qué cuenta como una ración de ácidos grasos?

    1 cucharilla de aceite de lino

    4 de aceite de canola,

    3 cucharadas (45 ml) de nueces.

    1 vaso (240 ml) de judías de soja

    Vitamina B12:

    Alimentos enriquecidos (cereales de desayuno, leches vegetales, zumos, etc.). Suplemento de B12 o levadura de cerveza enriquecida en un medio rico en B12

    Presta atención a estos nutrientes importantes. La mejor fuente de Omega-3 para las personas veganas es el aceite de lino. Utilízalo en ensaladas, o con verduras, patatas o cereales. Puedes tomar un suplemento de B12 para asegurarte que obtienes suficiente de una forma sencilla.

    Algunos consejos:

    • Consumir una cierta variedad de alimentos de todos los grupos, asegurando obtener suficientes nutrientes, fitoquímicos y fibra y haciendo las comidas más interesantes.

    • Limitar la utilización de grasas saturadas, aceites, azúcares añadidos y sal.

    • Procurar consumir productos integrales ricos en minerales.

    • Utilizar el agua de cocción de verduras para hacer sopas y cremas, aprovechando así los minerales y vitaminas.

    • Beber entre 6 y 8 vasos de líquido al día.

    • Desarrollar alguna actividad física cada día.

  • hace 1 década

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