Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

que puedo hacer de cena para el año nuevo?

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Pavo Relleno

    ingredientes:

    1 pavo de 6 kgs. aprox.

    300 grs. manteca de cerdo

    4 cabezas de ajo

    sal un puñado (es lo que abarcas con tu mano abierta)

    consomé de pollo un puño

    pimienta medio puño

    Relleno de picadillo:

    3/4 kg. Carne molida de cerdo

    3/4 kgs. carne molida de res

    1/2 kg. jitomate molido

    2 cebollas picadas fino

    100 grs. pasas picadas

    100 grs. almendras picadas

    100 grs. piñones

    100 grs. acitrón (opcional)

    En un mortero o molcajete (como tu lo llames) pones un puño de sal, las cuatro cabezas de ajo ya peladas, la manteca, la sal y pimienta y el consomé, todo lo mezclas perfectamente a que te quede como un puré espeso, si no tienes molcajete ponlo en la licuadora. Al pavo lo lavas perfectamente por dentro y por fuera, lo secas con una toalla y lo untas completamente de la preparación de ajo. Esto de preferencia hazlo uno o dos días antes para que se penetre y le de sabor a la carne. El chiste es que sobre todo el área de la pechuga le quede una capa bastante gruesa de la preparación para que al momento de hornear no se seque. Preparas el picadillo friendo la cebolla y el jitomate primero, cuando ya la cebolla está transparente le añades la carne, meneandola para que quede toda bien mezclada con la cebolla y no se hagan bolas como si fueran albóndigas. Cuando ya la carne cambia de color por estar bien cocida, añades todos los demás ingredientes. Dejas secar un poco el picadillo y rellenas con esto el pavo, presionando para que quedé bien compacto el relleno y no se deforme el pavo cuando lo hornees. Lo pones en una charola para hornear que tenga bastante fondo ya que le vas a añadir al momento de la horneada unos dos litros de caldo de pollo (no importa que lo hagas con consomé de polvo) cubres la charola bastante con papel aluminio para evitar que los jugos se evaporen mientras se cuece la carne, calcula una hora por cada kilo o kilo y medio a 200 grados centígrados.

    La última hora destapa el pavo para que dore la piel y le de una apariencia más apetitosa. Acompáñalo con ensalada sencilla o puré de papa, Queda jugoso y riquísimo. Si no quieres batallar con la horneada, aquí en México acostumbramos llevar los pavos a la panadería para que nos lo horneen, queda igual de rico y te ahorras mucho trabajo, eso sí cubrelo con aluminio de manera más sellada para que no se seque. Vale la pena porque sobre todo si tienes niños o jóvenes en tu cena les fascina.

    La tipica ensalada de manzana, es sencilla y por lo general a todo el mundo le gusta

    1 kilo de manzanas rojas, peladas, descorazonadas y en cuadritos

    1 lata de piña en almibar en trozo

    1 taza de mayonesa

    1/4 de crema

    150 gr de pasitas

    150 gr de nuez picada

    opcional le puedes poner queso manchego en cuadritos

    simplemente mezclas todo... queda deliciosa!

  • chiky
    Lv 7
    hace 1 década

    Que Tal

    Pierna de cerdo al horno

    ● 2 kg. de pierna de cerdo

    ● 3 cdas de mostaza fuerte de grano grueso

    ● 2 dientes de ajo molido

    ● 1 1/2 cucharadita de romero

    ● Media cucharadita de pimienta negra

    Precaliente el horno a 200 grados C, mezcle la mostaza, ajo, romero y pimienta. Unte la carne con ella.

    Refrigere la carne por 24 horas.

    Ase la carne al horno a 350° por 45 minutos o hasta que la note bien cocida.

    Deje reposar por 10 minutos fuera del horno y corte en tajadas.

    Se puede utilizar pierna de cordero en vez de pierna de cerdo.

    La podes acompañar por una ensalada de hojas verdes,

    Un pure de manzanas

    Ensalada de zanahoria rallada y tomate

  • hace 1 década

    Pues:

    Aperitivos

    Papa al horno

    Platos principales

    Arroz

    Pavo

    Pozole

    Tamales

    Acompañamientos

    Ensalada de camarones

    Ensalada de lechuga

    Postres

    Flan

    Arroz con dulce

    Pastel

    Saludos

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