Sofia XD preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

como preparo la crema de almendras?

Actualización:

doy muchos puntos URGENTE no la encuentro en internet

2 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

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    Crema de almendras

    Yemas 2

    Huevos 3

    Almíbar 200 cc

    Chocolate blanco 300 g

    Licor de chocolate blanco 50 cc

    Crema de leche 300 cc

    Craamelización de las almendras

    Colocar el azúcar en un perol de cobre y agregar unas gotas de agua para formar un almíbar denso, colocar las almendras, cocinar por 5 min. Hasta que tomen un color dorado y retirar de la cocción, dejar enfriar y procesar groseramente.

    Crema de almendras

    Batir las yemas y los huevos a punto letra, cocinar con un almíbar a 120º C y agregarle el chocolate blanco fundido, el licor, y la crema, por ultimo las almendras y llevar al molde.

  • ?
    Lv 6
    hace 1 década

    te dejo 3 recetas:

    Ingredientes:

    200 gr. de mantequilla

    200 gr. de almendras procesadas (en polvo)

    3 huevos

    200 gr. de azúcar en polvo o glass

    30 gr. de harina

    Preparación:

    Tostar ligeramente las almendras, luego procesarlas muy bien.

    Colocar en un tazón la mantequilla y el polvo de almendras, mezclar muy bien hasta blanquear los ingredientes con la ayuda de un batidor de alambre.

    Incorporar los huevos, el azúcar y la harina previamente cernida para evitar grumos.

    Mantener refrigerada esta crema hasta el momento de su uso.

    Tips:

    * Para pelar fácilmente las almendras, colóquelas en una ollita con agua hirviendo, se dejan hervir por un minuto, se retiran del fuego, poner las almendras en agua fría y se desprenderán fácilmente las cáscaras.

    * Es aconsejable utilizar para esta crema de almendras mantequilla en lugar de margarina, para que tenga mejor sabor.

    Crema de almendras.

    Ingredientes (para 6 personas).

    * 200 gr. de almendras crudas picadas.

    * 1 vaso de nata líquida.

    * 2 puerros.

    * 1 cebolla.

    * 1 ½ de caldo de pollo.

    * 1 cucharada de mantequilla.

    * Pimienta.

    * Sal.

    Preparación:

    * Rehogar los puerros y la cebolla picados con la mantequilla.

    * Añadir las almendras picadas, freír unos minutos y añadir el caldo.

    * Dejarlo cocer unos 20 minutos y triturarlo o pasarlo por el chino.

    * En el momento de servir sazónalo con pimienta y sal y añadir la nata líquida removiendo.

    * Se puede tomar frío o caliente.

    ingredientes:

    * 3 puerros

    * 50 g de mantequilla

    * 200 g de almendras

    * 30 g de harina

    * 1 l de caldo de ave

    * 250 ml de leche

    * 250 ml de nata líquida

    * sal y pimienta

    Preparación:

    * Rehogar en la mantequilla los puerros limpios y picados y las almendras.

    * Cuando los puerros empiecen a tomar color, añadir la harina y trabajar.

    * Dar unas vueltas con una cuchara de madera. Incorporar el caldo de ave, poco a poco y sin dejar de mover, añadir la leche.

    * Dejar que se haga, a fuego lento, hasta que los puerros estén tiernos.

    * Triturar la crema con una batidora y luego pasarla por el chino. Añadir nata líquida, sal y pimienta.

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