Kurhi preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Alguien sabe algunas recetas de postres sabor moca?

Ya sea flan, gelatina, pastel o que lo sea, con que sea postre sabor moca.

4 respuestas

Calificación
  • david
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    INGREDIENTES:

    Para el pastel:

    115 gramos de chocolate amargo derretido

    1 lata de Leche condensada

    200 gramos de Margarina

    3 huevos

    1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

    1 cucharadita de sal

    1/2 taza de leche

    2 1/4 tazas de Harina

    1/2 cucharadita de polvo para hornear

    1 cucharadita de vainilla

    Miel para envinar:

    2 tazas de agua

    1 taza de Azúcar

    1 rajita de canela

    1/4 de taza de Ron o Brandy

    Crema de chocolate:

    230 gramos de chocolate amargo

    150 gramos de margarina

    4 cucharadas de café soluble

    2 yemas de huevo

    1 cucharada de vainilla

    1 pizca de sal

    3 tazas de azúcar glass, cernida

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Para el pastel:

    (Horno precalentado a 200 grados C.)

    Mezcla el chocolate,la leche condensada y la margarina.Bate bien.Incorpora los huevos,el bicarbonato,la sal y la leche.Mezcla bien.Incorpora la harina cernida con el polvo para hornear y la vainilla.Revuelve perfectamente.Vierte la preparación en un molde rectangular grande,engrasado y enharinado.Hornea durante 50 minutos o hasta que esté cocido.Saca desmolda y deja enfriar.Parte el pastel en tres capas,envina cada tapa y rellena con la crema de chocolate.

    Miel para envinar:

    Pon a calentar los 3 primeros ingredientes hasta que el azúcar se desbarate bien.Deja enfriar y agrega el brandy o ron.

    Crema de chocolate:

    Derrite el chocolate con la margarina a baño maría,sin que hierva el agua.Añade el café y mueve hasta que se desbarate.Retira de el fuego e incorpora las yemas,vainilla,sal y el azúcar glass.Bate esta crema sobre un recipiente frío para que adquiera consistencia.Cubre el pastel.

    Si te gusta aún más envinado, cuando sirvas cada rebanada puedes poner abajo un espejo de Licor de café ( Kahlúa)

    BOMBA DE MOKA

    Ingredientes:

    Para la capa de crema:

    450 ml de nata líquida

    2 cucharadas de azúcar avainillado

    2 cucharadas de extracto de vainilla

    Para el relleno de moka:

    1 litro de helado de crema de moka

    Para la crema de café:

    450 ml de nata líquida

    1 cucharada y media de café en polvo disuelto en una cucharada de agua caliente

    1 cucharada de azúcar avainillado

    50 g de almendras tostadas

    Elaboración

    Metemos el molde en el frigorífico.

    Cubrimos el molde con la nata montada junto con el azúcar y el extracto de vainilla.

    Lo metemos en el congelador, y cuando esté dura ponemos el helado de moka en el molde, lo tapamos y lo volvemos a meter 24 horas en el congelador.

    Desmoldamos sobre una fuente.

    Montamos la nata junto con el azúcar y el café instantaneo, lo metemos en una manga pastelera y decoramos la bomba con la crema y las almendras tostadas.

    Lo metemos en el congelador y cuando esté duro lo servimos.

    CREMA DE MOKA

    Ingredientes:

    200 g de mantequilla

    200 g de azúcar glas

    Café soluble

    2 huevos

    Brandy

    Vainilla

    Elaboración

    La mantequilla se bate muy bien en un recipiente, añadiendo después el azúcar poco a poco y sin dejar de batir hasta lograr una mezcla espumosa. Se agregan las dos yemas, media cucharadita de vainilla, dos cucharadas de brandy y dos de café, removiendo para que se una todo bien. A continuación se incorpora una clara de huevo batida a punto de nieve, mezclándola con cuidado para que no se baje.

    FLAN DE MOKA Y MERENGUE

    Ingredientes:

    3 vasos de leche

    5 huevos

    150 g de azúcar

    1 trocito de vainilla en rama

    Para hacer el caramelo:

    50 g de azúcar

    1 gotas de zumo de limón

    2 cucharadas de café soluble

    Para hacer el merengue:

    2 claras de huevo

    50 g de azúcar glas

    Elaboración

    En un cazo hervimos la leche con la vainilla, la colamos y reservamos para más tarde, en un bol, mezclamos los huevos con 150 g de azúcar y vertemos la leche hervida junto con el café soluble.

    Hacemos el caramelo y cubrimos con él el fondo y las paredes de las cuatro flaneras.

    Vertemos la mezcla de café en las flaneras, las colocamos en una fuente con agua hasta la mitad y las cocemos al baño maría en el horno durante 30 minutos.

    Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

    Para hacer el merengue:

    En un bol, batimos las 2 claras de huevo a punto de nieve junto con el azúcar glas.

    Ponemos el merengue en una manga pastelera de boquilla rizada, y adornamoslos flanes con merengue

    Sabayon moka

    Ingredientes:

    100 gramos de azúcar en polvo

    25 cl. de café bien fuerte

    unos granos de café de azúcar (los venden en cajas como caramelos).

    5 yemas de huevo

    Preparación:

    Empieza batiendo las yemas de huevo con las varillas (mejor si son eléctricas). Añade el azúcar hasta que la mezcla adquiera un color blanquecino y, sin dejar de batir en ningún momento, ve añadiendo el café, que deberá estar a una temperatura más bien templada.

    A continuación, pon la mezcla resultante, en un cazo al baño María. Procura que no llegue nunca a hervir y sigue removiendo bien hasta que resulte una textura más bien esponjosa. Después retira el cazo del baño María y colócalo sobre una superficie bien fría, que conseguirás con un lecho de cubitos de hielo, y sigue batiendo hasta que

  • Anónimo
    hace 1 década

    Torta Moka Sin Cocción

    Comprar un bizcochuelo de chocolate rectangular.

    Humedecer las capas con almíbar al coñac, moscato,marsala, u oporto; a medida que se va armando la torta.

    Colocar en una bandeja una capa de bizcochuelo humedecida a gusto y cubrirla con dulce de leche repostero.

    Tapar con otra capa de bizcochuelo humedecida y cubrirla con crema chantilly preparada con un pote de crema de leche batida con 3 cucharadas de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla y distribuír por encima algunos trozos de merengues.

    Terminar con una última capa de bizcochuelo humedecido y cubrir la torta con crema MOKA preparada de la siguiente manera:

    Disolver 5 cucharaditas de café instantáneo en 360cc. de crema de leche con una cuchara y cuidando que no queden grumos.

    Agregarle 5 cucharadas de azúcar y batir hasta espesar.

    Incorporar un chorrito de esencia de vainilla antes de llegar a punto.

    Exquisita! Saludos

  • hace 1 década

    mira esta pagina yo siempre la he usado para hacer todas mis recetas, y para mi es la pagina mas perfecta donde siempre te saldran las cosas bien xq ellos no se equivocan en los ingredientes como lo hacen otros y luego te sale todo mal x su culpa jejeje y x eso te recomiendo esta pagina xq es la mejor, la q tiene mas variedades de recetas y son las mas deliciosas ; ) aqui esta el link:

    http://www.utilisima.com/recetas/ingredientes/313

    suerte! = D

  • hace 1 década

    250 Gramos (250.00 g) mantequilla

    100 Gramos (100.00 g) azùcar (mascabado)

    200 Mililitros (200.00 g) Leche Condensada LA LECHERA

    1/3 Taza (80.00 g) NESCAFÉ Cool

    300 Gramos (300.00 g) harina de trigo

    1 Pieza (60.00 g) huevo

    1 Cucharadita (5.00 g) canela molida

    1/2 Cucharadita (3.00 g) bicarbonato de soda

    1/4 Cucharadita (1.50 g) clavo de olor molido

    1/4 Cucharadita (1.50 g) nuez (moscada)

    50 Gramos (50.00 g) pasa

    50 Gramos (50.00 g) nuez (picada)

    20 Gramos (20.00 g) azúcar glass (para decorar)

    HORNO PRECALENTADO A 180°C

    1: Bate la mantequilla hasta acremar, agrega el azúcar mascabado, la Leche Condensada LA LECHERA, el NESCAFE COOL, mezcla perfectamente. Sin dejar de batir, agrega poco a poco la harina previamente cernida, el huevo, la canela, el bicarbonato, el clavo y la nuez moscada, sigue batiendo hasta incorporar perfectamente, añade las pasas y la nuez, mezcla bien.

    2: Con la ayuda de una cuchara coloca porciones de la pasta sobre una charola previamente engrasada y enharinada o cubierta con papel encerado. Hornea por 18 minutos, retira del horno y deja enfriar.

    3: Espolvorea con azúcar glass y ofrece.

    Ingredientes:

    6 cucharadas de café instantáneo

    250 gr. de mantequilla

    2 paquetes de galletas de vainilla

    1 2/3 de taza de azúcar el polvo

    2 yemas de huevo

    ½ taza de agua tibia

    1 cucharada de agua caliente

    Preparación:

    Disolver 4 cucharadas de café instantáneo en agua tibia y verterlo en un plato hondo con 2/3 de azúcar en polvo. Aparte, mezclar la mantequilla con el azúcar restante, removiendo fuertemente hasta que se incorporen los ingredientes. Añadir las yemas de huevo y las 2 cucharadas de café instantáneo restante disueltas en la cucharada de agua caliente. Revolver continuamente hasta obtener una crema. Luego, mojar las galletas, una después de otra, en el café que tenemos en el plato y colocarlas en una bandeja, a medida que se va mojando. Cubrirlas con una capa de crema, volver a poner otra capa de galletas y repetir la operación. Decorar con nueces picadas y colocarlo en el refrigerador.

    Ingredientes:

    200 gramos de mantequilla a temp. ambiente

    2 cucharadas de café instantáneo

    2 cucharadas de agua caliente

    1 yema de huevo batida

    1 taza de azúcar en polvo

    1 cucharadita de esencia de vainilla

    24 galletas de plantillas

    1 taza de vino dulce

    1 taza de agua

    Ralladura de chocolate

    En una fuente mediana coloque la mantequilla. Bátala hasta que esté esponjosa y de color claro.

    Disuelva el café instantáneo con el agua y de manera gradual y alternando con la yema, agregue a la mantequilla, batiendo bien después de cada adición. De manera gradual adicione el azúcar y por último la vainilla. Guarde.

    Aliste una refractaria rectangular poco profunda y extienda en el fondo 2 cucharadas del batido.

    Combine el vino con el agua. Colóquelo en un plato de sopa y sumerja en él las galletas en una sola capa. Una a una dele vuelta y a medida que estén húmedas, forre con ellas el tanda de la refractaría. Cuando tenga la primera capa de piletas extienda

    encima la mitad del batido.

    Luego disponga encima otra capa de galletas y por último extienda el batido restante. Decore con una ralladura de chocolate y refrigere hasta el momento de servir.

    Ingredientes:

    - 1 litro de leche entera

    - 8 huevos batidos

    - 250 gramos de azucar

    - Caramelo líquido

    Preparación:

    - Carameliza la flanera y métela en la nevera para enfriarla.

    - Pon a calentar la leche con el azúcar.

    - Bate los huevos y agrégaselos a la leche en cuanto hierva (hazlo despacio y sin dejar de remover).

    - Hornea al baño María durante unos 50-60 minutos a unos 180-200º. Introduciendo una aguja en su interior y sacándola limpia,sabrás que el flan está listo.

    Ingredientes para la crema de moka:

    - 125 grs. de azúcar.

    - 2 yemas de huevo.

    - 200 grs de mantequilla.

    - 1 cucharada de café.

    Preparación:

    - Ponemos en un recipiente los 125 grs. de azúcar , las dos yemas de huevo, la mantequilla y la esencia de café, lo batimos todo con una batidora de varillas, hasta conseguir una pasta uniforme.

    - La metes en una manga pastelera con boquilla rizada y luego al congelador un ratin para que endurezca y se pueda adornar bien el flan con ella.

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