Kurhi preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿Alguién sabe la receta del rollo de carne?

En un restaurante lo probé, me decía el mesero que llevaba carne de res y de cerdo doblemente molida, era muy rico, solo que ese restaurante desapareció. 10 puntos al que me la pase.

3 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    *ROLLO DE CARNE

    Ingredientes

    500 gr de carne molida de res

    500 gr de carne molida de puerco

    1 huevo crudo

    Mostaza

    Un chorrito de agua mineral

    1/2 taza de pan molido

    15 aceitunas picadas

    10 ciruelas pasas picadas

    3 tallos de apio picados

    1/2 taza de nuez picada

    1 paquete de tocino

    8 huevos duros

    Procedimiento

    Hervir los 8 huevos, pelarlos y separarlos.

    Mezclar todos los demás ingredientes, salvo el tocino.

    En un molde, poner las tiras de tocino en líneas paralelas. Colocar la mezcla encima (en forma de rectángulo). En una orilla, colocar los huevos duros y enrollar todo.

    Hornear tapado con aluminio hasta que esté cocido. Destapar y hornear 10 minutos más hasta que dore.

    2- Rollo de carne

    1/2 kg de carne roja de buey picada.

    1/2 kg de ternera picada.

    3 huevos.

    Sal y pimienta blanca.

    Nuez moscada.

    Oregano.

    Pan rallado.

    1 trufa.

    1 litro leche.

    En una fuente mezclamos todos los ingredientes, excepto la leche.

    En una tabla espolvoreamos harina y ponemos una gasa ó papel film ó aluminio, donde se pone la mezcla, enrollamos y atamos por los lados.

    Colocamos en la fuente y cubrimos con el litro de leche.

    A fuego medio en horno 45 min.

    Quitamos la gasa y cortamos en rodajas.

    Podemos hacer al fuego en olla.

  • Malu
    Lv 6
    hace 1 década

    te paso 2 formas de hacerlo.

    ROLLITOS DE CARNE CON TOCINO

    ½ kilo de carne molida res

    ½ kilo de carne molida de puerco

    300 gramos de tocino

    2 huevos

    3 zanahorias chicas

    20 galletas saladas

    1 papa

    Sal, pimienta al gusto

    1 cebolla chica

    Papel aluminio

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Se mezcla as carnes con los huevos, sal y pimienta, cebolla, papa, zanahoria bien picaditas y galletas molidas, se forman en la mano los rollitos de carne y se van envolviendo en tocino, se colocan en un molde refractario, se tapan con papel de aluminio y se hornean a fuego alto ¾ hora o 1 hora.

    ROLLO DE CARNE

    Mezcle bien:

    100 gramos de tocino molido

    ½ kilo de carne molida ternera o res

    ½ kilo de puerco molida

    1 taza de pan molido

    2 huevos

    1 cucharada de salsa inglesa

    1 cucharada de mostaza

    1 cucharadita de sal

    Extiéndala sobre papel encerado y ponga encima queso chihuahua rallado, enróllelo y métalo al horno báñelo con 2 cucharadas de mantequilla derretida.

    350º por 1 hora

  • Anónimo
    hace 1 década

    ROLLO DE CARNE ES SALSA VERDE

    Ingredientes (4 personas)

    Un kilo de carne de falda.

    Dos dientes de ajos.

    Tres huevos.

    150 gramos de jamón.

    100 gramos de pimientos morrones.

    Un vaso de vino blanco.

    Medio kilo de cebollas.

    50 gramos de harina.

    6 cucharadas de aceite.

    Sal.

    Pimienta.

    Hilo de bramante para atar la carne.

    Cómo se elabora:

    La carne la frotamos en su interior con ajo.

    Hacemos una tortilla francesa finita con los tres huevos.

    Sobre la carne se ponen unas tiras de jamón y pimientos, sobre ellas la tortilla, enrollamos la carne y atamos con hilo de bramante. Sazonamos y enharinamos el rollo de carne.

    Calentamos aceite en una cazuela y doramos bien la carne por los lados.

    Una vez dorado el rollo añadimos dos cebollas cortadas en juliana, un buen chorro de vino blanco y una pizca de pimienta.

    Dejamos que se cocine el conjunto con la salsa hasta que el rollo quede tierno.

    En caso de secarse demasiado la salsa, se le añade agua fría.

    Cuando la carne esté en su punto (120 minutos después de empezar a cocinarlo), la retiramos de la cazuela, la dejamos enfriar un poco y la desatamos.

    Partimos el rollo en rodajas que colocaremos en una bandeja de servicio.

    Pasamos por el pasapurés la salsa y la vertimos en una cazuela.

    Ponemos a punto de sal y salseamos las rodajas de carne.

    Acompañamos la carne con un puré de patatas.

    Fuente(s): ESPERO Q TE SIRVA
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