? preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

como se hace la base para pizza?

5 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    aquí te paso la receta de mis Pizzas.

    1 kg. Harina.

    90 gs. Levadura fresca.

    Una cucharadita de sal.

    Azucar 3 cucharadas.

    Un vaso de aceite

    3 vasos de agua tibia.

    Disolver en un bol la levadura fresca pisada con el azucar, y 2 cucharadas de harina.

    Dejar leudar.

    Mientras preparar la harina haciendo un hueco en el medio, espolvorear la sal sobre ella; agregar la mezcla de la levadura, el agua y el aceite.

    Unir todo y amasar. Si faltase lìquido agregar agua.-

    Dejar reposar una hora tapado.

    Luego espolvorear la mesada con harina, dividir en bollos, estirar y colocar sobre el molde de pizza.

    Dejar levantar nuevamente, y llevar a horno moderado por 20 minutos, habiendo previamente pintado con salsa de tomate cada masa.-

    De estas cantidades salen 5 o 6 pizzas de unos 25 cm. De diámetro.-

    para la cubierta preparo:

    en aceite una cebollita de verdeo o comùn, picada bien finita, un diente de ajo picado, sal, pimienta y orègano. Agregar a eso una lata de tomates perita pasados por la procesadora o picados muy bien a cuchillo. Paraquitar el gusto acido, poner una cucharadita de azucar, poquito.-

    LUego, podès hacer el gusto que desees:

    * lo tìpico es queso mozzarella, jamòn, aceitunas y morrones; mozzarella sola;

    * otra en lugar de jamòn poner cantimpalo.

    * Una que a mì me fascina es a la primera, ponerle arriba:

    - rodajas de ananà (tropical)

    - palmitos

    - huevo duro picado

    - choclo cremoso de lata con salsa blanca

    -en lugar de jamòn y queso, poner atùn de lata desmenuzado, con aceitunas y morrones.

    Luego, hay una que es un manjar,. pero tambièn una bomba para el estòmago:

    a la clásica de jamòn y queso, le ponès arriba papas fritas cortadas muy chiquitas, con huevo batido, perejil, ajo y sal, todo mezclado (como si fueses a hacer una tortilla).

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  • hace 1 década

    para la masa necesitas:

    1 kg de harina (1

    75 GM levadura fresca (2

    20 GM sal (2

    70 GNS azúcar (2

    80 GM manteca vegetal (3

    600 mlts leche (2

    10 gms pluspan (1

    SALSA

    3/4 lt puré de tomate (2

    1 cebolla mediana picada o molida (2

    2 dientes de ajo (1

    mejorana (3

    albahacar (3

    sal, pimienta y pizca de azúcar(3

    vinagre de chiles jalapeños(4

    aceite de olivo o de cocina (1

    procedimiento para la salsa: seguir secuencia de números hasta sazonar bien.

    procedimiento para la masa: hacer una fuente con (1, poner en el centro los ingredientes (2 y mezclarlos bien e ir incorporando la harina agregando al final la manteca y amasando hasta obtener el punto de buñuelo y dejar reposar la masa a doblar el volumen.

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  • hace 1 década

    nolose

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  • kitty
    Lv 4
    hace 1 década

    Ingredientes:

    ● 1 1/4 taza de agua templada

    ● 1 sobre de levadura

    ● 3 1/2 tazas de harina de uso corriente

    ● 1 cc de sal

    ● 1/4 taza de aceite de oliva

    ● 1 pellizco de azúcar

    Preparación:

    Verter un 1/4 de taza de agua templada en un bol.

    Echar la levadura en el agua y dejarlo 2 minutos en reposo.

    Añadir el pellizco de azúcar y tapar el bol. Ponerlo en un lugar caliente entre 5 y 6 minutos hasta que la levadura empiece a formar espuma.

    Poner la harina y la sal en un bol grande.

    Hacer un pozo en el centro y verter la levadura. Añadir el resto de agua y el aceite y mezclarlo a mano.

    Cuando los ingredientes estén bien mezclados, hacer una bola con la masa.

    Amasarla durante 10 minutos, hasta que esté lisa y adopte una textura elástica.

    Hacer una bola con la masa y ponerla en un bol untado de aceite.

    Taparla con plástico de cocina y dejarla que aumente de volumen durante 2 horas en un lugar caliente.

    Dividir la masa en dos partes. Extender cada una de las partes con el rodillo en una superficie untada con harina hasta conseguir el grosor deseado.

    Ir girando y aplanando la masa al mismo tiempo hasta obtener un círculo de grosor uniforme.

    Pellizcar los bordes de la masa.

    Guarnecerla y ponerla en el horno.

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  • hace 1 década

    con harina de trigo, agua, aceite, huevos, levadura y amasar hasta que este hecha una masa. y listo.

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