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Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

la clara del huevo cuanto tiempo puede estar refrigerada en un recipiente sin que se eche a perder?

tambien diganme si se puede congelar sin que pierda propiedades nutritivas

1 respuesta

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    La clara: está formada principalmente por agua y proteínas. Las proteínas son cadenas de aminoácidos que en el caso del huevo, son los 8 esenciales (imprescindibles) para el organismo humano. También contiene vitaminas y minerales (ej: Niacina, Riboflavina, Magnesio y Potasio, entre otros), y a la vez, una serie de enzimas que actúan como barreras contra microorganismos. El ph de la clara es de 7,6 a 8,5 (huevos más frescos). Con el paso del tiempo, el huevo envejece y se va alcalinizando pudiendo llegar a un ph de 9,7.

    Fuente(s): clara es más aconsejable es que no la tengas mas de 3 dias
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