Naie
Lv 5
Naie preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

como de hace la masa para pizza, pero que no tenga cerveza?

5 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Masa para Pizza sin levadura

    Harina leudante 300 g

    Manteca derretida, a temperatura ambiente 75 g

    Yemas 1

    Leche 250 g

    Sal 1 y 1/2 cdtas.

    Aceite de oliva

    Encienda el horno, para precalentarlo, a temperatura máxima. Coloque la harina en el bol, formando un volcán.

    En el hueco, vierta la manteca, la yema, la leche y la sal.. Con la cuchara de madera, vaya mezclando la harina con los otros ingredientes.

    Trabaje hasta tener un bollo cremoso, entonces, aceite el molde y, con las manos engrasadas, tapice el molde con la masa.

    Con los dientes del tenedor ****** la superficie, para que no se desforme durante la cocción. Hornee unos 7 a 10 min., a temperatura máxima, o hasta que comience a dorarse.

    Si desea hacer la pizza directamente, pinte la superficie con aceite, distribuya la salsa y horneela unos 10 min o hasta que comience a dorarse, entonces, añada el queso y cocine hasta que se haya derretido.

    MASA SIN LEVADURA

    300 g de harina

    100 g de manteca de cerdo

    2 huevos

    1 dl de aceite

    1 dl de vino blanco

    1 dl de agua

    2 cucharaditas de sal

    • Tamizar la harina en forma de volcán y hacer un hoyo en el centro, poner en él la manteca de cerdo a temperatura ambiente, los huevos sin batir, el aceite, el vino, el agua y la sal.

    • Amasar incorporando la harina hasta conseguir una masa fina que no se pegue a las manos.

    • Dejar reposar media hora, partir en dos trozos y extender.

    Pizza sin levadura con salsa, queso, aceitunas y anchoas

    2 tazas de harina ( 200 gramos )

    1 cucharadita de sal

    1/4 taza de aceite ( 4 cucharadas )

    1 taza de agua fría ( 250cc. ) aproximadamente

    Cubierta

    1 taza de salsa de pizzera

    4 hojas de albahaca

    200 gramos de queso fresco en tajadas finas

    aceitunas fileteadas para salpicar

    3 anchoas picadas

    Poner en un bol la harina junto con la sal.

    Agregar el aceite y luego el agua de a poco hasta lograr formar una masa bien tierna.

    El agua se debe agregar de a poco ya que depende de la calidad de la harina el volumen de agua que se necesitará.

    La masa quedará pegajosa con dificultad para trabajarla con las manos sin aceitar.

    Dejar reposar media hora y luego volcarla sobre una pizzera aceitada.

    El diámetro de la pizzera será calculado como para que la masa quede como máximo de un centímetro y medio de espesor.

    Aproximadamente entre 28 y 30 centímetros de diámetro.

    Extender la masa con los dedos aceitados.

    Cubrir con la mitad de la salsa y llevar a horno caliente durante 10 minutos.

    Retirar y cubrir con el resto de la salsa. Salpicar con hojas de albahaca cortadas a mano.

    Acomodar el queso en tajadas, las aceitunas y las anchoas.

    Llevar al horno nuevamente y terminar de cocinar. Aproximadament 6 minutos

  • hace 1 década

    ps igual pero sin beer!!

    beer es cerveza en ingles

  • hace 1 década

    se tiene que mezclar la levadura seca ( toda levadura tiene cerveza así que echale poca) con harina, leche, huevo, mantequilla, etc. (No todas las pastas tienen que tener mantequilla, leche etc. tu ponle lo que te diga la receta.)Se te tiene que formar una pasta chiclosa, si sientes que esta muy liquida no le eches mas levadura, echale mas harina.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Disolver la sal y el azúcar en la mitad del agua. Mezclar la harina y la levadura de cerveza desmigándolo finamente en un cazo (puede parecer curioso pero tiene su razón) y mézclalo con el resto del agua, después mézclalo con el agua salada y azucarada (la levadura de cerveza no soporta demasiado el contacto con la sal). Amásalo vigorosamente durante 5 minutos. Incorpora poco a poco el aceite, continúa haciendo la mezcla durante otros 3 minutos hasta que la pasta se despegue con facilidad del cazo. Enharinar un poco la masa formando una bola. Colócalo en el cazo un poco harinado y recúbrelo con una lámina de plástico.

    Para levantar la pasta:

    En verano, dejar que la masa levante a temperatura ambiente, en invierno, coloca el cazo al baño María para obtener ambiental húmedo de 25ºC. No la dejes subir en exceso (la masa debe doblar su volumen).

    Romper y dejar reposar la pasta:

    Enharinar un poco la pasta plegándola numerosas veces sobre ella misma. Envuélvela con un plástico fino y déjala en el frigorífico durante 1h 30m

    Consejos.

    Prepara la masa de víspera, quedará mejor. Almacénala en un frigorífico para que no fermente.

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  • Hugo
    Lv 4
    hace 1 década

    las masas de pizza no llevan cerveza.

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