promotion image of download ymail app
Promoted
arturo s preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

diganme porfa como se prepara una trucha al mojo de ajo y trucha empapelada?

les agradeceria me digan como s epreparan las truchas al mojo de ajo y empapeladas, diganme los ingredientes y la forma como se preparan . gracias amigos

4 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Trucha asada con papas y mojo verde

    Para 4 personas

    4 truchas

    ½ kg. de patatas pequeñas

    1 vaso de Vino blanco

    4 dientes de Ajo

    Trucha empapelada

    --------------------------------------------------------------------------------

    Esta recetas es para preparar la trucha en papel alumnio y de preferrencia cocida a las brazas

    una trucha sartenera de 300 Grs (limpia)

    Sal.

    Ajo en polvo.

    Pimienta.

    Queso Manchego o Oaxaca

    Tocino

    Jamon Cocido (si usan Serrano Mejor)

    Epazote.

    Mantequilla.

    Aceite de oliva

    Limpiar y lavar perfectamente la Trucha,sazonarla con la sal,pimienta y polvo de ajo al gusto.

    Colocar el epazote y la mantequilla en el papel aluminio encima la trucha y rellenarla con el queso tocino y jamon preferentemente picados, poner unas gotas de aceite y cubrirla con mas epazote y mantequilla.

    Envolverla a modo que quede bien sellada para evitar se salgan los jugos.

    Colocarla encima de una parrilla sobre las brazas aproximadamente 5 minutos volteandola un par de veces,cuidando que no se queme por braza muy alta

    Y listo

    Tambien se puede rellenar de verduras en vez de queso tocino y jamon

    Agua

    aceite virgen extra Hojiblanca

    Vinagre

    sal

    Pimienta negra en grano

    ½ cucharadita de Cominos

    ½ cucharadita de semillas de Cilantro

    cilantro fresco

    perejil

    Preparación:

    Sazona las truchas y colócalas en una fuente. Vierte el vino y un chorro de aceite. Aplasta los granos de pimienta con un cuchillo y añádelos a la fuente. Deja macerar durante 15 minutos.

    Limpia las patatitas, colócalas en una cazuela, añade un par de puñados de sal, vierte agua casi hasta cubrir y cuécelas durante 20 minutos aproximadamente. Retira el agua de la cazuela y déjalas a fuego suave para que se sequen bien. Tápalas con un trapo y resérvalas.

    Coloca las truchas en una fuente apta para el horno, riégalas con parte del líquido de la maceración y ásalas en el horno (previamente calentado) a 200ºC durante 10 minutos.

    Para el mojo verde, pica los dientes de ajo y colócalos en un mortero, agrega un poco de sal, una pizca de comino y de cilantro en grano, unas ramitas de cilantro picadas y maja todo bien. Vierte un poco de aceite, vinagre y agua y mezcla.

    Sirve las truchas en una fuente y rocíalas con el liquido de la fuente. Acompáñalas con las patatas cortadas por la mitad y regadas con el mojo verde. Decora con una rama de perejil. Sirve e resto de mojo en una salsera. Las semillas del cilantro, que realmente son sus frutas desecadas, se utilizan como especia, mientras que las hojas, de color verde intenso, pequeñas y ligeramente redondeadas, son utilizadas como condimento y presentan un sabor más fuerte que el de las semillas. Todo lo que buscas para tu cocina aquí

    Fuente(s): solito
    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • hace 4 años

    Ja, ja, ja, esta visto que lo tuyo no es la cocina . . . Puedes sujetarla abierta con cualquier cosa, con un tenedor, con unos palillos, con un corcho de botella de vino, con una aceituna de las gordas o con cualquier cosa. Y para que se te aguante recta y abierta la pones entre dos platos o dos recipientes de cocina. Si quieres impresionar a alguien mejor que te vea cuando ya esta hecha la comida, no dentro de la cocina haciendo equilibrios con una trucha, ja, ja, ja . . . Perdona pero es que me lo estoy imaginando . . . con una mano la trucha y con la otra el molinillo de la pimienta y mirando fijamente a uno y otro sin saber por donde atacar . . . ja, ja, ja . . .

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • werita
    Lv 5
    hace 1 década

    ESTA RECETA NO ES DE GOOGLE ES DE MI RESTAURANTE TE DIRE LA DEL MOJO DE AJO

    3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

    1 CUCHARADA DE CILANTRO

    3 DIENTES DE AJO FINAMENTE PICADOS

    FRIE LA MOJARRA EN ACEITE, APARTE EN UNA SARTEN COLOCA EN 1 CUCH DE ACEITE EL AJO EN TROZITOS Y DORA UN POCO, YA DORADO AGREGALE LA MANTEQUILLA EL CILANTRO, ESTO SE VACIA SOBRE LA MOJARRA POR AMBOS LADOS, QUEDA DELICIOSAMENTE ESKISITA.

    *************************************************************************

    PESCADO EMPAPELADO

    ALUMINIO

    MORRON

    ZXANAHORIA

    CEBOLLA

    PIMIENTA COMINO, SAL Y AJO

    SALSA INGLESA

    LIMON

    EN EL ALUMINIO COLOCA EL PESCADO ECHALE SAL PIMIENTA AJO COMINO Y LIMON Y LA SALSA INGLESA COLOCALE UNOS AROS DE CEBOLLA DE AMBOS LADOS ASI COMO AROS DE MORRON Y SI QUIERES ZANAHORIA, EMVUELBE EL PESCADO Y COLOCALO ENSIMA DE UN COMAL POR 5 MINUTOS DE CADA LADO CUBRIENDO CON UNA TAPA QUE LO ABARQUE EN DADO CASO QUE NO QUIERAS USAR HORNO.

    *********************************

    Fuente(s): RECETAS DE DELICIAS DEL MAR
    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • hace 1 década

    hola mira lo que tienes que hacer

    para empezar tienes que definir que tipo de pescado vas a preparar, puede ser pescado entero como la mojarra, huachinango o trucha, que son los que mas sabor tienen, pero estos tienen espina, o si lo prefieres puedes trabajar con el puro filete o el lomo del pescado, que este ya no tiene espinas, puede ser de cualquier pescado o sierra.

    bueno para la preparacion tomas tu pescado entero o filete ya limpio le exprimes limon, sal, pimienta suficiente y lo dejas marinando unos 15 o 20 minutos, despues de esto, si el pescado es entero, lo metes a un cazo con bastante aceite y caliente, lo fries segun el termino que lo quieras ya sea dorado o termino medio y lo sacas a escurrir.

    si es filete, pones un sarten de teflon o una plancha. le agregas mantequilla y aceite de oliva que no sea mucho, solo para que no se pegue, agregas el lomo del filete esperas que se cosa de un lado esto es aproximadammente 4 minutos y lo volteas igualmente y ya que este lo quitas de la lumbre.

    ahora biene lo del mojo de ajo

    pelas unos ajos y los picas, en un sarten agragas aceite comestible suficiente y cuando este bien caliente le agragas los

    ajos. y le agregas mantequilla, esperas que se dore pero que no se queme porque amarga, lo escurres en una coladera el ajo, y ya que este frio, lo pones en un recipiente le agregas un poco del aceite con que lo freiste, y un poco de aceite de oliva y ya esta.

    sirves tu pescado o tu filetey encima le pones el ajo que cosinaste, sabe delicioso

    trucha en papel alumnio y de preferrencia cocida a las brazas

    una trucha sartenera de 300 Grs (limpia)

    Sal.

    Ajo en polvo.

    Pimienta.

    Queso Manchego o Oaxaca

    Tocino

    Jamon Cocido (si usan Serrano Mejor)

    Epazote.

    Mantequilla.

    Aceite de oliva

    Limpiar y lavar perfectamente la Trucha,sazonarla con la sal,pimienta y polvo de ajo al gusto.

    Colocar el epazote y la mantequilla en el papel aluminio encima la trucha y rellenarla con el queso tocino y jamon preferentemente picados, poner unas gotas de aceite y cubrirla con mas epazote y mantequilla.

    Envolverla a modo que quede bien sellada para evitar se salgan los jugos.

    Colocarla encima de una parrilla sobre las brazas aproximadamente 5 minutos volteandola un par de veces,cuidando que no se queme por braza muy alta

    Y listo

    Tambien se puede rellenar de verduras en vez de queso tocino y jamon

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.