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Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 1 década

guien podria ayudarme con dudas de reposteria?

Resulta que quiero hacer postres pero hay terminos que no se o no se a cuento equivalen podrian ayudarme ?

que es CC y a cuanto equivale en mililitros?

que es azul curazao?

que es palca siliconada?

que es cuajada?

es lo mismo nata que crema de leche?

cual es la gelatina neutra,?

que diferetes grenetinas existen y que tienen de diferente?

donde puedo conseguir una maquina refinadora y como es?

3 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    cc = centímetros cúbicos. Medida para líquidos. para mililitros multiplica los cc x 10

    azul curacao = un licor Curacao que es azul

    placa siliconada = es una placa para hornear

    cuajada = La cuajada es un producto obtenido a partir de leche de oveja y cuajo natural. Se calienta la leche y se le añade el cuajo de los corderos. La cuajada tiene una característica textura, suave, cremosa y delicada, así como un inconfundible sabor lácteo y muy agradable al paladar. Se le añade normalmente miel o azúcar para su consumo. Se puede preparar en casa.

    nata y crema de leche = son lo mismo.

    gelatina neutra = gelatina sin sabor ni azúcar. Se prepara según indicaciones que vienen en la cajita.

    grenetina = es lo mismo que. colapez o colapís. Es una gelatina sin sabor, neutra, se puede conseguir en láminas transparentes o en polvo (gelatina en polvo). Se utiliza para cuajar o espesar preparaciones blandas, se usa tanto en preparaciones dulces como saladas. Se debe hidratar siempre en agua fría y luego llevarse a fuego directo o al microondas (no debe hervir) ya sea el colapez en láminas o en polvo. Se debe disolver en 5 medidas de agua x 1 medida de colapez. 1 cucharadita de colapez= 4 gramos: 1 lámina (la venden en las farmacias) = 1 cucharadita. La grenetina se conoce también como Cola de pescado- Colapí - Ictiocola.

    máquina refinadora: no sé dónde la puedes conseguir porque no sé dónde vives.Una refinadora es una máquina de cinco cilindros que va captando la pasta y la va pasando de un rodillo a otro presionándola de forma que cada vez las partículas se hacen más finas.

    --------------

    suerte, Lilulí

    Fuente(s): datos de Internet (varios sitios)
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  • Anónimo
    hace 1 década

    cc es igual a ml, osea es la misma cantidad.

    azul curacao es un licor.

    palca siliconada, son uos moldes hechos de silicon resistentes al calor, que se usan para hornear y no tienes que engrasar, puesto que nada se pega.

    Cuajada es lo que le pasa al yogurt en su proceso de elaboracion cuaja, tambien hay un producto que se llama cuajada que sirve para unir los productos.

    la nata es lo mismo que crema de leche.

    gelatina neutra es gelatina sin sabr.

    si hay diferentes, en laminas, granulada, instntanea.

    en lamina la debes hidratar, la granulada es como la que se suele comprar en paquetes, instantanea no debes hidratarla y viene granulada.

    depende del pais que seas, por lo general donde vendan equipos de cocina

    Soy Chef

    www.chefenlinea.com

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  • Anónimo
    hace 1 década

    cc es lo mismo que mililitros

    placa siliconada es como un mantelido de silicona, el cual es antiadherente y hay unos que son planos y otros son con figuritas, los puedes meter al horno y no les pasa nada y de maravilla te quedan las cosas por que en verdad no se les pega nada!

    cuajada es como por ejemplo cuando se corta la leche con una pastilla para cuajar queda una como bola y se separa el suero de la bola, la bola es la cuajada

    la nata es lo que le sale a la leche cuando la hierves, es una telita fina, y la crema es otra, hay diferentes tipos de crema: acida, natural y para batir la mas conocida es la lincott

    la gelatina neutra es grenetina

    las diferentes grenetinas son nadamas por calidad, por su procedencia, las de mejor calidad no saben a nada, y las de peor calidad tienen un sabor desagradable y lo de la maquina refinadora... refinadora de que?

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