Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

que ingredientes llevan las pizzas?

hola me gustaría saber como se prepara la masa para hacer pizzas y que ingredientes pueden llevar cada una y como se llama cada tipo de pizza de acuerdo con los ingredientes mmmmm!!!!

5 respuestas

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  • xxxx
    Lv 6
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Masa Basica

    1/2 Kg. Harina 0000

    30 gr. Levadura

    1 cucharadita sal fina

    1/2 cucharadita de Azúcar

    1/4 cucharadita extracto de malta (optativo)

    1/2 cucharadita de aceite

    300 c.c.agua

    Ingredientes adicionales para pizas:

    Salsa de Tomates - Cant. necesaria

    Orégano - adobo para pizza - Cant. necesaria

    Mozzarella picada 300 gr. para cada pizza

    Roquefort - 100 gr.

    Cantimpalo - Cant. necesaria

    Aceitunas para decorar - Cant. necesaria

    Colocar en un bol la harina cernida con media cucharadita de azúcar. Incorporarle la Lavadura.

    En el agua disolver la sal, mezclarle el aceite y el extracto de malta.

    Incorporar el liquido a la Harina, tomar la masa. Volcar en la mesa enharinada y amasar hasta formar una masa sedosa (que no se pegue en las manos).Dar forma de bollo y dejar leudar al doble de su volumen.Desgasificar la masa, cortar en 2 partes. Hacer un bollo con cada trozo, y dejar leudar al doble de su volumen.

    Estirar el bollo de masa leudado dándole forma redonda (sin desgarrar la masa). Poner en pizzera aceitada. Cubrir con salsa de tomates y dejar leudar 15 min.Cocinar en horno muy caliente. Cinco minutos para prepizza y siete minutos para pizza directa. Terminar las pizzas a gusto. Las prepizzas se pueden freezar.

    Pan de pizza al Formaggio

    Estirar bien la masa del bollo leudado hasta un espesor de 2mm. aprox. Pintar con huevo batido,Cubrir con queso rallado.Dejar leudar 15 min.Cocinar en horno muy caliente 6 minutos aprox

    Salsa de tomate para pizza (3 o 4)

    2 latas de tomate perita o 500cc de tomate triturado

    Ponerlas en un jarro. Agregar sal, orégano, ají molido y ajo picado a gusto.(si es de su gusto albahaca). Un chorrito de aceite de buena calidad mezclar y eso es todo, la salsa de la pizza no lleva cocción.

    La medida normal es un cucharón chico x pizza,si le gusta con más échele más.Si ud.va precosinar la masa, la primera vez que le ponga el tomate (antes de precosinar la masa) póngale poco, 1/2 cucharón pintado sobre la masa y el resto después de precoser la masa.

    Muzzarella

    Al Tomate

    Salsa - Muzzarella-aceitunas - Tomate

    Fugazza

    Cebolla - oliva - verdeo-Aji - Oregano

    Faina

    Harina de Garbanso

    Palmitos

    Salsa - Muzzarella-Jamon - Palmitos-Salsa Golf

    CalzoneTradicional

    Salsa - Muzzarella - Jamon-Tomate - Ajo - Oliva

    EmpanadonTradicional Con Cubierta de Provolone Oregano y Aceitunas

    Anchoas

    Salsa - Anchoas-aceitunas

    Napolitana

    Salsa - Muzzarella-Tomate - ajo y perejil-aceitunas

    Fugazza c/queso

    Muzzarella-Cebolla - oliva - Oregano

    Calabresa

    Salsa - Muzzarella-longaniza - Tomate-huevo - aceitunas

    Tropical

    Salsa - Muzzarella-Jamon - Palmitos-Morron - Anana

    CalzoneSuper

    Salsa - Muzzarella - Jamon-Morrones - huevo

    EmpanadonSuper Con Cubierta de Roquefort y aceitunas

    Cancha

    Salsa -Ajo - Verdeo.Aji - Cebolla - aceitunas

    Jamon y Morrones

    Salsa - Muzzarella-JamonMorrones - aceitunas- Jamon

    Jamon y Anana

    Salsa - Muzzarella-Jamon - Anana-Aceitunas

    Fugazzetta

    Muzzarella - Cebolla-Oliva - Oregano

    .

  • hace 1 década

    •• [[ Masa para Pizza ]] ••

    Ingredientes:

    - 1 Kg. de harina 0000

    - 50 gr. levadura

    - 1 pocillo de aceite

    - Sal a gusto

    - Agua cantidad necesaria

    Preparacion:

    1.Coloque la harina en un bols reservando una taza para usar al armar los bollos.

    2.En una taza coloque agua tibia y disuelva la levadura.

    3.Agregue al bols con harina 1 cucharadita de sal y mezcle.

    4.Agregue el agua con la levadura y comience a amasar con su mano hasta que se integre toda la harina, si fuera necesario agregue agua tibia de a chorritos hasta integrar todo.

    5.Agregar el pocillo de aceite y mezclar, va a notar que la masa ya no se pega un su mano. No es necesario amasar mucho. La masa debe quedar suave y no muy blanda, dejar levar en el bols 15 minutos en un lugar templado.

    6.Volcar el contenido del bols sobre una mesada enharinada, con la harina que reservo y corte la masa con un cuchillo en cuatro partes iguales (para moldes de tartas). Si son más grandes o le gusta la pizza alta, corte en tres. Haga con estas partes de masa bollos redondeados tápelos con su repasador y deje reposar 30 minutos.

    7.Aceite los moldes a utilizar, con un pincel o simplemente con un dedo, que no quede excedente. Los bollos ya reposados crecerán de tamaño un 50% tómelos y estírelos con los dedos, si no se anima hágalo con un palo de amasar, una vez estirado del tamaño aproximado del molde póngalo dentro de él y terminar de estirar con la yema de los dedos la masa hasta los bordes, estire todos los bollos y ahora viene lo mejor.

    *.* Besos y suerte!! *.*

  • hace 1 década

    http://www.todopizza.com.ar/Recetas/variedades.htm

    aquí verás armados de pizzas

    Pizza de Champignones

    Ingredientes

    Masa:

    50 grs. de levadura

    650 grs. de harina

    3/4 taza de agua tibia

    3 cucharadas de aceite

    1 cucharadita de azúcar

    2 cucharaditas de sal

    Leche tibia: cant. necesaria (leche de soya para los veganos)

    Cubierta:

    250g de champignones (o una lata si no los consigues frescos)

    1/2 kilo de tomates maduros

    2 dientes de ajo picados

    1/2 taza de queso rallado. (los veganos pueden usar tofu (queso de soya), hay una variedad de tofu llamada muzzarela). 50 grs. de aceitunas. Orégano.

    Preparación

    Colocar la levadura, el azúcar y una cucharada de harina y disolverlas en el agua, batiendo hasta que quede una mezcla espumosa.

    Colocar esta mezcla en el centro de la harina, que se habrá dispuesto en forma de corona. Agregar a la levadura central, el aceite y la sal.

    Ir uniendo de a poquito, con movimientos envolventes, agregando la leche lentamente hasta formar una masa pegajosa.

    Colocar la masa sobre una superficie enharinada, golpeándola repetidas veces, durante diez minutos.

    Amase nuevamente, colocando harina hasta que ya no quede pegajoso, y deje descansar en un ambiente cálido, durante tres horas por lo menos.

    Distribuya la preparación en dos pizzeras, y déjelas que reposen un rato más para que sigan elevando.

    Colocar en horno moderado hasta que comiencen a dorar y retirar.

    Colocar sobre la cubierta, los tomates maduros triturados, mezclados con los dientes de ajo machacados. Condimentar a gusto con pimienta, el orégano y la albahaca.

    Aparte, mezclar los champignones cortaditos, con las aceitunas sin semillas y el queso rallado, distribuyéndolos sobre el tomate.

    Retornar al horno, por 4 minutos más.

    Pizza de cebollas sin levadura

    Ingredientes

    Masa:

    3 tazas de harina

    300 grs. de manteca

    1 cucharadita al ras de sal

    Leche: cant. necesaria (leche de soya para los veganos)

    Para cubrir

    3 cebollas doradas cortadas en aros

    1 pimentón dorado cortado en tiras

    1/2 taza de queso rallado

    1 cucharada de perejil picado

    Sal y pimienta: a gusto

    Preparación

    Colocar sobre la mesa en forma de corona, la harina a la que habrá añadido la sal.

    Deshacer la manteca con las manos e ir uniendo con la harina y la leche (leche de soya para los veganos) retirada de la nevera, que se irá añadiendo de a chorritos hasta armar la masa que no deberá trabajar mucho. Envolver la masa en papel film y colocarla en la nevera durante 2 horas.

    Sacarla de la nevera y estirarla sobre la mesa enharinada.

    Colocarla sobre una pizzera untada con aceite, cubriéndola totalmente con un espesor parejo.

    Colocarla en horno moderada hasta que se dore apenas. Retirar y colocar encima la mezcla de las cebollas fritas y el pimentón dorado mezclados con el queso rallado, el perejil picado. Condimentar y volver al horno para gratinar.

    Pizza de pepinos

    Ingredientes

    350 grs. de harina

    20 grs. de levadura de cerveza

    Sal

    2 tomates picados

    2 morrones en tiritas fritos

    2 cebollas, en rodajas y doradas

    2 pepinos en rebanadas

    1/2 taza de queso rallado (veganos tofu)

    Preparación

    Disolver la levadura en un poco de agua tibia. Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona y, en el centro, poner la levadura disuelta, un poquito de sal y amasar, agregando el agua tibia necesaria para obtener una masa lisa y elástica. Colocar en un recipiente enharinado, tapar con una servilleta y dejar en lugar templado durante 3 horas. Luego, volcar la masa sobre la mesa enharinada, trabajarla un poco y aplastarla con las manos dándole forma redondeada. Untar una pizzera con aceite y colocar en ella la masa, aplanándola ligeramente con los dedos.

    Hornear por espacio de 15 minutos, aproximadamente. Retirar, y cubrir la masa con los tomates triturados, luego con una capa de pimentones morrones fritos en tiritas, mezclados con las rebanadas de cebollas doradas. Salpicar con el queso rallado. Llevar al horno 7 minutos para gratinar. Retirar y cubrir con las rodajas de pepinos.

    Pizzetas de muzzarella

    Ingredientes

    (Para 8 pizzetas)

    350 grs. de harina

    20 grs. de levadura de cerveza

    Sal

    1 cucharada de orégano

    4 tomates maduros pelados y triturados

    250 grs. de muzzarella

    Preparación

    Disolver la levadura en un poco de agua tibia. Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona y, en el centro, poner la levadura disuelta, un poquito de sal y amasar, agregando el agua tibia necesaria para obtener una masa lisa y elástica. Colocar en un recipiente enharinado, tapar con una servilleta y dejar en lugar templado durante unas tres horas. Luego, trabajar la masa, separando bollitos, a los que se estirará en forma redondeada formando las pizzetas. Untar una fuente de horno con aceite y colocar en ella las pizzetas. Llevar al horno por 10 minutos. Retirar. Colocar encima de cada una de ellas, tomates triturados mezclados con orégano y sal, y encima, una tajada de

  • hace 1 década

    para la masa de pizza necesitas harina (400 grs) sal (una pizca) levadura (puede ser de cerveza y por lo regular son 15 gr para la cantidad de masa que te dije antes) agua tibia (150 ml) primero necesitas cernir la harina y agregar la levadura y el agua, amasar por 10 min. y dejar reposar por 30 min.

    los ingredientes tu los puedes elegir a tu gusto pero lo básico es la base de tomate y el queso.

    A mi me gustan las de champiñones, salami, piña y aceitunas negras

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  • chiky
    Lv 7
    hace 1 década

    Hola prince

    Ingredientes :

    Masa de la Pizza

    Para 12 porciones

    Preparación: 2h30 (2 pizzas de 30 cm)

    Ingredientes :

    1 1/4 taza de agua templada

    1 sobre de levadura

    3 1/2 tazas de harina de uso corriente

    1 cc de sal

    1/4 taza de aceite de oliva

    1 pellizco de azúcar

    Receta :

    1-Verter un 1/4 de taza de agua templada en un bol.

    2- Echar la levadura en el agua y dejarlo 2 minutos en reposo.

    3- Añadir el pellizco de azúcar y tapar el bol. Ponerlo en un lugar caliente entre 5 y 6 minutos hasta que la levadura empiece a formar espuma.

    4- Poner la harina y la sal en un bol grande.

    5- Hacer un pozo en el centro y verter la levadura. Añadir el resto de agua y el aceite y mezclarlo a mano.

    6- Cuando los ingredientes estén bien mezclados, hacer una bola con la masa.

    7- Amasarla durante 10 minutos, hasta que esté lisa y adopte una textura elástica.

    8- Hacer una bola con la masa y ponerla en un bol untado de aceite. 9- Taparla con plástico de cocina y dejarla que aumente de volumen durante 2 horas en un lugar caliente.

    10- Dividir la masa en dos partes. Extender cada una de las partes con el rodillo en una superficie untada con harina hasta conseguir el grosor deseado.

    11- Ir girando y aplanando la masa al mismo tiempo hasta obtener un círculo de grosor uniforme.

    Pellizcar los bordes de la masa.

    12- Guarnecerla y ponerla en el horno.

    de muzarella

    Napolitana con queso muzzarella y rodajas de tomates

    Jamon y queso con tajadas de jamon cocido y queso

    De verdura con cubierta de salsa blanca con verdura

    De huevo y jamon con huevo picado y jamon

    Al pesto, arriba del queso muzzarella una capa de hojas de albahaca, 2 dientes de ajo , nueces y aceite de oliva, licuar y poner cuando sacamos del horno

    De roquefort con queso roquefort aplastado mezclado con apenas de salsa blanca

    De cebolla, sin salsa de tomate, solo cebolla cortada finita y espolvoreada con oregano

    Calabresa con salsa de tomate, rodajas de longaniza y queso muzzarella

    De Jamon y Morrones con jamon, queso muzzarella y morrones

    Estas son las mas comunes, hay muchas cubiertas mas

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